第八十九章 煮酒论英雄！
看着有点张口结舌的程处默，小姌笑着解释道：“发酵时候是非，和酒质有关啊。如果等不及了，那封酒六七今后，马草率虎也就能开坛取酒了。不过这时倒出来的酒就是现在你所看到的‘浊酒’了！”
长孙嘉庆这个时候道：“第四步就是加灰了。要想酒质好，发酵时候还是要几个月的，这时候出来的酒水就不会如许浑浊，就清澈多了。但是，要想味道好，要加一些灰。为甚么要加？这个我就不清楚了，或许小冉小娘子清楚吧？”
第二步就是投料啊。把大酒瓮洗刷洁净，往里投入酒曲、米和水，就行！哎，我家酿酒，这些事情都是我干你啊！”
程处默这个时候喊道：“这谁不晓得？
刘铭华点头道：“本来是如许？第三步呢？”
“哈哈，铭华宴客，本日定要喝个痛快！”牛见虎现在也是非常镇静。
刘铭华点头感喟道：“哎，长孙嘉庆，都是三岁看小，七岁看老，现在我就能看出将来你如何死的！”
小姌笑了一下，弥补道：“酒曲一成，米和水比例相立便可。这个比列能够按照酒质来要求。但愿酿出来的酒比较浓烈，那么就少放点水，多放酒曲和米。根基上就是如此了。”
刘铭华一愣，哈哈笑道：“本来煮酒论豪杰，是这么来的？好，明天我们就来一个煮酒论豪杰！”
“哦，本来如此！”世人有点佩服小姌了。
刘铭华看了看小姌。
小姌点头道：“根基精确。只不过一些细节没有说出来。”
长孙嘉庆点头道：“那先各来一坛！”
刘铭华没好气道：“丢人啊，你们两个仿佛几天没用饭一样是不是？”现在刘铭华他们更加熟谙了，是以说话也很随便。
程处默笑道：“第三步就是开坛啊。酒曲、米、水在瓮内发酵一段时候，别变成酒了。开坛吃酒就好啊！”
酒博士一头雾水道：“这……这位公子，这就是酒啊。”
小姌对劲道：“这个我当然晓得。在开坛取酒的前一天，要往坛子里倒进少量石灰、石炭、草木灰之类，这个是为告终束坛内发酵过程。不然酒取出来今后，还在持续发酵，很轻易放酸败了。”
程处默和牛见虎这个时候就不敢插嘴了。他们晓得一点，但是不详细。
“哈哈哈……这才够意义！”长安城的那些官二代和纨绔，大师都熟谙。只不过之前，程处默、牛见虎和长孙嘉庆干系普通。只是因为刘铭华，他们三个比来干系才好起来。
长安城，白云楼内，刘铭华正筹办宴客。
程处默气道：“你爹就不揍你？那我去奉告你爹，你常常去的花楼……”
刘铭华一翻白眼道：“提及来轻巧。多少酒曲？多少米？多少水？”
刘铭华哼道：“贱死的！不晓得你的嘴很贱么？”
另有就是：“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。羌管悠悠霜满地。”
中间的酒博一脸苦笑，心说你们在说话，我敢插话么？咳嗽一声，酒博士道：“各位，本店白酒、清酒皆有。”
既然要酿酒，刘铭华当然要去考查一下唐朝这个年代，大师都在喝甚么酒。
“这……”牛见虎面红耳赤说不出来了。
刘铭华苦笑道：“啊，看起来这个‘清酒’可要比‘浊酒’初级很多！对了，你不是说另有第六步？”
程处默获得了必定，就你对劲笑了起来。
刘铭华一愣！甚么白酒？不会吧？莫非唐朝这个时候就有了高度白酒？应当没有啊？
长孙嘉庆大惊：“别啊！刚才我胡说。如许，明天中午我宴客，不要客气，吃甚么随便！”
程处默哭丧着脸说道：“铭华，你不晓得啊，平时在家内里我们都不敢喝酒。身上又没有几个钱，更不敢到内里喝酒，是以，我们上酒楼的机遇真的未几。”
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小姌持续道：“第五步，叫榨酒。这是为了把酒里那些漂泊的酒糟分离出来。用木制的酒床、槽床或者竹器，把瓮里的酒液倒出来，过滤出来的清澈无杂质部分就是‘清酒’了。剩下的尽是酒糟的浓浊液也不要倒掉，也能够作为‘浊酒’。”
不怪刘铭华惊奇，是因为这酒太不像样了！
现在，刘铭华松了一口气。如果唐朝这个时候就呈现了高度白酒，那刘铭华还玩甚么？
刘铭华现在才明白，这些诗词内里描述的酒。本来就是这个玩意儿？
只见酒碗里有一种呈浅绿色的液体，不但浑浊不清，并且上面还浮着一层细白的漂泊物？
实在，层次高一些的酒楼，这类“浊酒”只是有，并不必然有很多人要。因为另有更好喝的酒。
刘铭华身边的长孙嘉光荣灾乐祸道：“谁让你们两个有那么短长的爹？是以，你们就认命吧！”
刘铭华探头一看，晕道：“这……这也是酒？”
长孙嘉庆气道：“去你的！喂，都有甚么酒？你这酒博士，来了也不说话？”长孙嘉庆没处生机，正都雅到了酒博士来了。
时候不长，先上来的是白酒。
ps：程咬金儿子，史乘上名字有程处默、程怀默等。起点作者多数写程处默，那就改一下。明天只是一更！明天补上！
“不是耍我吧？”刘铭华嘴里嘟囔着，然后端起那杯酒闻了下－－还别说，略微有一点酒味啊，只不过另有一种较着的有酸败味。
刘铭华哈哈笑道：“本来如此？这么短时候内，如何能够出甚么好酒？那接下来如何酿造更好的酒？”
刘铭华苦笑一下，然后道：“小姌，你说你学了一些料酒的知识？那这类酒，是如何折腾出来的？”
小姌看到刘铭华这么惊奇，就小声道：“公子啊，这叫’浊酒’，也有人叫绿蚁酒’。平常很多人都是饮此酒。”
刘铭华没好气道：“一段时候要多长时候？”
长孙嘉庆一瞪眼不平气道：“如何死的？”
看到这两小我如此憨态，刘铭华中间的小姌忍不住笑了一下。
牛见虎不平气道：“我来讲第二步！
小姌笑道：“第六步？那就别急着喝啊，如许做出来的酒叫生酒。您如果一顿能喝完也就算了，如果喝不完留起来，还是有变酸败的伤害，喝了能够拉肚子哦，以是最后这些酒还是要加热一下来杀菌。加热的体例，分高温加热和高温加热两种。高温加热又叫“煮酒”。”
“上酒上酒，快快上酒！”程处默一坐下来了，就大喊小叫。
第一步，做酒曲啊。用粳米或者谷子，跟酒药混在一起捣熟，热水和成饼，放在洁净处所，让它发酵，差未几，就绑悬起来挂在灶上熏着，嗯，这个酒曲，能够保存很长时候。”
“啊，就喝这个酒？”刘铭华目瞪口呆一阵，俄然想起了几句诗词：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
刘铭华一咧嘴，一坛子啊，不消说这个酒精度非常低，要不然一坛子高度白酒岂不是要醉死人？
小姌笑道：“这个天然晓得。一共分六步！”
酒博士开封，用木勺把酒舀出来，倒在酒碗里。
