章三三 红楼
“四大名著之一的《红楼梦》，都传闻过吧？”瘦子指指桌面，解释道：“曹雪芹原著前八十回，高鹗续后四十回。现在天吃到的这些菜肴，出处就是《红楼梦》前八十回中曾描述过的贾府菜品。非论豆腐皮包子、糟鹌鹑，还是茄鲞和松瓤鹅油卷，都是书中出场过的珍羞。”
且才诵完，许鼎又意味深长地长叹一声，道一句：“都说‘诗由心生’，黛玉实有豪杰气！”
再不卖关子，许鼎笑着道。
“红楼菜？”
当即，一股浓烈的蟹黄香气流转室内。
“太湖蟹公然赞！”
后者赶紧点头称谢，又迟滞了一下，才鼓起勇气夹起小小咬上一口。
“至于太湖蟹嘛，虽不像阳澄湖那般申明在外，倒是江南地区老饕门客的心头好。特别是太湖蟹个大、肉甜、脂香，常常一只下来就能让人过足了隐，实是大赞。”
就在这时，中年厨娘又从厨房中走出。
当即，一股咸鲜和奇香在张瑞秋口中满溢开来，仿佛带着摧枯拉朽之意，一下将食者的口舌给完整淹没了。
但不待瘦子话音落下，忽有一声娇哼在餐厅外响起。
“鼎哥，这桌席面到底甚么来头，你也给我们讲讲吧。”
如此一圈批评下来，小郑还算意犹未尽，但食量较小的张瑞秋和陈蝈儿却已饱了九分。
一边随口说着，瘦子已查抄过鼓胀的蟹肚，扯去尾脐，掰开甲壳。
“许大哥，这是麻雀肉吗？”
对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。
仿佛被张陈姐妹吊起了兴头，也是吃酒品蟹的欢畅，瘦子亦张口诵道：
“哈哈，秋风起、蟹脚痒，正馋着这东西呢！”一见“红壳将军”出场，许鼎当即鼓掌而笑，仿佛非常爱好此物，当即吃紧抓起一只，又是一喜：“哈，竟是太湖蟹！”
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
“你请的饭，本身还不晓得？”
“本来如此。”
此次端来的倒是满满一盆的蒸螃蟹，当真是热气腾腾、蟹香滚滚。
“在中原，鹌鹑自古就是食补佳品，主：补脾益气，健筋骨，利水除湿。并且遵循西医的观点，鹌鹑肉含有丰富蛋白质，脂肪比例却较低，是很好的安康食品。”
张瑞秋仿佛从未想过看似敬爱的鹌鹑还能做菜，不由惊奇万分，同时目光中又有几分不忍。
哪怕没有亲尝，只是闻得气味，桌旁诸人已馋得涎水四溢。
“这是一席‘红楼菜’。”
“很可贵吗？我也会呢。”
“太湖蟹？我在湾湾时，却只传闻过阳澄湖的大闸蟹。”
桂霭桐阴坐举觞，长安涏口盼重阳。
四周三人都是一愣。
当奇鲜的蟹黄、酸中带甜的醋汁、以及微辛的姜末同时在口中“爆炸”开来，一刹时，瘦子便仿佛进入了天国。
“不是。”瘦子摇点头，伸筷夹起此中一片，摆布一晃，道：“这是糟鹌鹑。”
“鹌鹑！？”
瘦子闷了口微温黄酒，大赞道。
赶快，张陈姐妹和小郑也纷繁脱手拆蟹。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
“嘿，鼎哥别笑话。我只传闻这位大徒弟技术短长又非常难请，才托了干系给请来的。”
“好，那我把第三首螃蟹诗也补齐！”
“哈哈，换成宝钗的了，你也短长。”
为大家续上一杯茶水，小郑又就教道。
才听吟罢，瘦子又向陈蝈儿举了举拇指。
小郑也是不美意义地笑起。
又夹起一块糟鹌鹑放进嘴里，瘦子一边嚼着，一边点头感慨。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
这时，陈蝈儿也不甘孤单：
瘦子反看了小郑一眼，道。
持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
后者亦小小对劲地举杯敬向许鼎，两人一齐饮胜。
但现在，就是出自《红楼梦》的纤细食品描述，当真正重现在实际中，倒是如此精美多端、甘旨非常，直显出另一类别样魅力，让人一尝难忘。
“真是鲜哪！”
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
听到这里，三人才各自恍然。
与此同时，陈蝈儿也迷惑道。
陈蝈儿出身湾湾，亦是美食之乡，不由猜想道。
“哼！倒有些见地。”
另一边，张陈姐妹和小郑也个个吃得眉开眼笑、鲜得眉毛直掉。
张陈两姐妹亦从速举杯回敬，感激仆人的美意接待。
“呵呵，不错啊，宝玉的螃蟹诗。现在已可贵有女孩子还能背诵了。”
原为世人美口腹，坡仙曾笑平生忙。
“这红楼菜，我也只吃过一回，倒是一个老厨子做的，现在人已经不在了。明天小郑请来的大徒弟能再做出如许一道席面，当真是不轻易了。”
殷勤地先给两姐妹各奉上一只，小郑才拿过一只螃蟹放在本身碟中，摆布细看，却发明看不出任何门道。
撇开不喜读书的小郑，不管张瑞秋还是陈蝈儿都通读过《红楼梦》，也为此中的“宝黛情”深深打动。但至于书中描画的其他各种场景细节，两人却都没有多留意，常常一眼带过。
“只要鼎哥和两位大蜜斯吃得对劲，就算我尽到地主之谊了。”
接下来，许鼎持续如领导般，一边报告着桌上一道道菜品的背景故事，一边引领三人咀嚼。直使张陈姐妹与小郑吃得眉开眼笑，又增加颇多见闻，可说是身心两益。
面前门路无经纬，皮里春秋空黑黄。
待又剥掉一只大蟹钳，捻出一大块乌黑的蟹肉粘醋汁吃了，张mm不由表情大畅，忽记起曾在《红楼梦》中读到的一段诗词，便信口念出：
“嗯…”
当即，陈蝈儿的笑容无声收起，转为微冷。
“太湖蟹？鼎哥能看得出来？”
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
“好吃。”
贪吃天孙应有酒，横行公子却无肠。
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
瘦子又一笑，将筷上的半片鹌鹑肉放到张mm碗中。
因为也未上酒，小郑就举起茶杯，以水代酒向三人敬道。
“呵呵，阳澄湖的大闸蟹的确驰名，味道也好。但可惜僧多粥少，巴掌大的湖面一年才气有几斤产出？扣除上贡帝都和直销外洋的，能上市道售卖的真正阳澄湖蟹可说凤毛麟角，绝大部分不过是其他处所的螃蟹在阳澄湖中‘洗过几天澡’，就自傍身价罢了。”
“啊！”
同时，陈蝈儿与小郑也别离取下一片糟鹌鹑咀嚼，亦觉鲜美非常，比常日吃到的鸡鸭鹅等要好吃无数倍。
另另有花雕两瓶。
说着，许鼎已清理过蟹盖，又拿过一旁异化了姜末的镇江醋，满满舀了一勺到盖中。接着用筷子重重一搅，把醋汁和橙黄油亮的蟹黄完整调匀。最后伸开大嘴，“呼噜噜”全数倾倒入口。
