第四十四章 雪片糕(下)
拎着食盒进书房时，柳老爷已经泡好两杯香茶，一见她们出去先叮咛荷花桂花：“蜜斯给你们点心就趁热吃，恰好我和蜜斯有话伶仃聊聊。”
“那女儿任爹爹措置！”她说话是学时装剧，但认错的决计可不是装的。
同时热水锅的水温要保持在半开的状况，免得糯米粉吸水太多糊了。
柳依依细想想也对，她又没干好事，真死了反而说不清了，“那我该如何办？向人解释？但这类事能解释清吗？”有人会听她说话吗？她当初说本身不喜好电子专业只喜好烹调，连她爸妈都不听她细说。
“甚么族里，柳家就你和我，哪有别人。”柳老爷一愣顿时又笑了，“你这孩子是不是还没醒？”
糯米粉实在是很浅显的食材，在身为张怡糊口在当代时她就吃过很多，只是如果不消保鲜膜包好，第二天就会发硬影响口感，而成为柳依依在这时空吃的，没有保鲜膜却能多保守几天，并且口感比当代要好。
晓得事情解释不清楚，这丫头还没有笨到家，柳老爷笑了：“这类事急不得，倒是为父的饿了，依依你之前不是弄了很多糯米粉，说是要存上好久才气做糕吃，但爹爹一向惦记取想吃，现在能拿出来了吗？”
“你昏倒了三天，一开端还发热，男女有别爹爹焦急却不便利照顾你，柳宅其他的仆妇又粗手粗脚的，所觉得父找来了荷花桂花，差未几两天半的时候，她们给你擦汗给你暖身，给你喂药喂汤水，一早晨不睡守着你……”柳老爷先容道。
不管穿越前还是穿越后，她都甚么也做不好……一时候，柳依依自我否定，乃至想自挂东南枝了。
柳依依回想本身刚醒便被发明了，那及时垫上的软垫，送到嘴边的甜羹，另有昏倒三天却涓滴不怠倦的身材，她的确被照顾得极好：“女儿得感谢她们。”
“可她不是……还给您惹是生非……”桂花皱起眉头，不满的开口。
“你才醒就让你去做点心，没累着吧？提及来也不晓得为甚么，三天没吃你做的饭菜点心，实在是馋得很。”柳老爷有点不美意义的笑笑。
“但她是柳依依。”柳老爷说的意味深长，然后瞪两个丫环，“蜜斯出去了，当贴身丫环的如何不跟紧了？做人不能如许的，别忘了当初是你们对峙要当丫环，说做人下人才更体验做人难，我当初也说了既然做就要做好，不能丫环的身份蜜斯的气度……”
“我没事，但女儿给柳家肇事了……”柳依依轻泣，“爹爹您把女儿交给族里好了……”
“多谢蜜斯。”荷花桂花欢乐归欢乐，却不伸手。
来到当代今后，柳依依尝这里的各种点心，纯手工天然无任何化学增加剂的食品绝对是味觉的一大享用，不过她问过柳宅做点心的各位徒弟，他们做糯米类糕点向来现炒现做，没谁听过储存去燥的诀窍。
另有一条柳依依也切成细片，装碟子里送给荷花桂花：“能这么快做好雪片糕，多亏有你们帮手照看灶火，以是这一碟是谢你们的。”
当代的雪片糕是机制大范围出产，谁有这个耐烦存上了半年的糯米粉？只要会传统手工艺的老点心徒弟，才给本身做了一些当享用，教员傅说纯手工的雪片糕才气久藏而不硬，并且质地津润金饰，如同凝脂。
将炖好的糕坯复蒸，是为了增加其糯性，回气的时候也必须重视火候与气温的干系，不过与初蒸恰好相反，这回是夏天火候小，夏季火候大。
可惜张怡当时只是给教员傅打动手的，能听教员傅说手工糕点如何做已经是很荣幸了，至于能尝到教员傅的亲手特制，那得入室弟子和高朋，张怡二者都达不到。
“你们……去大厨房要些扑灭的柴火吧……”三天没动这里的灶台，火当然得重新生，只是……“你们能行吗？要不一会儿我本身去拿……”
柳依依因而筹算本身尝尝。
“蜜斯谈笑了，当下人的哪有不会干活的。”荷花桂花利落的回身出了小厨房，只一会儿就抱来很多柴禾，有正燃着的有干的，然后挽袖子开端生火，一会儿火焰便起来了，并且屋里也没有烟雾满盈。
柳老爷之前吃东西向来好表情，今儿个却如此触景伤情，柳依依垂下头，早晓得她就不叫雪片糕改叫云片糕，不过也能够柳老爷想到乌云压顶，提及来还是因为她肇事的启事。
“不是的，婢子们很喜好这雪片糕，只是老爷和蜜斯还没吃，婢子们哪能先吃。”荷花桂花齐声答道。
“蜜斯，还需求婢子们做甚么吗？”荷花桂花也没有居功，仍然恭敬的等待叮咛。
“这丫头也是本性子急的……”柳老爷无可何如的摇点头，脸上却笑得放纵。
“炖好的糕坯还要再复蒸一回，叫做回气。”柳依依不美意义的冲本身的新丫环们笑笑，因为还得费事人家帮手调剂灶火。
柳依依又惊又喜，她要本身生火也做不到这么快这么洁净干脆的。
小厨房在哪儿，来柳宅两天的荷花桂花已经清楚了，她们进小厨房的时候，柳依依已经将一小坛子的糯米粉倒案板上。
“你是蜜斯，她们就是买来服侍你的，照顾你是应当的，所谓贴身丫环不就该如此，不然为甚么贴身丫环的人为比干重活的仆妇还多？贴身丫环，关头时候乃至得替蜜斯挡灾……”柳老爷话里有话。
“行了行了……”桂花拉着荷花往外跑，这位爷训起人来不带停的，谁有那耐烦听他念叨。
“是！”荷花桂花齐声承诺，挺镇静的，之前她们只晓得这人间有很多好吃的食品，明天赋见地这些好吃的是如何做出来，难怪柳老爷常对她们说“一茶一饭当思来之不易”，要她们珍惜不答应华侈。
“蜜斯，婢子们干点甚么？”蜜斯忙着下人哪能闲着。
“如何啦，不喜好糯米粉做的东西，那你们喜好甚么和我说，看我会不会做。”固然是才熟谙，但柳依依对这双胞胎姐妹印象不错。
“措置甚么，本身女儿我本身还能不信，还能因为几句谎言就逼死你？再说对于谎言最好的体例就是和它反着来，你现在要有个甚么不是证明人家传的是真的，真死了柳家才蒙羞了。”柳老爷不在乎的摆摆手。
还很多亏荷花桂花在旁，当代的灶台可不是带按钮的电磁炉、燃气灶，能把火苗节制在非常抱负的状况，还多亏荷花桂花不断的往灶间添柴火又抽出来一点，不断的调剂。
荷花桂花回声退下，柳依依从食盒拿出雪片糕放茶几上，柳老爷也不消和女儿客气，用筷子夹了两片就开端咀嚼，一会儿便说道：“难怪叫雪片糕，不但模样像积雪堆成的，并且入口即化，另有点沙沙的，好象吃了一勺雪一样，只不过这糕点是暖的，满嘴暖意和苦涩，不像内里满城飞雪寒了民气。”
“不累不累，睡了三天早养足精力了。”柳依依的确不感觉身材哪儿不舒畅，而被柳老爷需求，让她有能将功折罪的安抚。
取出后还要洒些熟糯米粉以防粘牢，柳依依取出一条切成薄片，尝了一片味道还行，带点温热的雪片糕细致感差一点点，不过又软又暖又潮湿，夏季吃挺合适的。
柳依依就想起教她做点心的教员傅说的，当代的糯米粉是手工炒熟，并且在炒熟以后得储藏半年之久，以去其燥性。做雪片糕的湿糖也得特制，要用绵白糖加麻油，用冷开水拌匀，能够装坛保存。
“感谢，临时不消了。”柳依依转向案板，全神灌输，她开端做食品时都会如许，除了要做的东西，其他甚么都不去想。
现在的荷花桂花长得比颖儿还要娇滴滴的，柳依依有些不敢让她们干活，别一下子两人都哭了，她现在哪有耐烦哄别人。
记得头回让颖儿拿柴火，她先是烟熏的咳嗽，然后就把柴火掉地上了，成果衣服溅上火星烧了几个小洞，吓得她大哭，还得柳依依哄她，最后还是柳依依本身抱柴禾生火。
“能！能！已经放了快四个月，差未几了，我顿时就去做。”她求之不得柳老爷能有胃口，顾不上见礼说辞职，柳依依三步并做两步的跑出版房，冲向小厨房。
“依依你醒了，另有没有感觉哪儿不舒畅？”柳老爷仍然体贴驯良的对女儿说话。
柳依依将另一条装进食盒，用熟糯米粉将其全数挡住，如许不但能吸多出的水分，还能保持柔嫩，再放进柜子，想吃的时候拿出来切片就行了。
取出久存的糯米粉，起首要将它和湿糖拌均匀，放入糕模里，大要压平横切成均匀的三条，然后连着模具放进热水锅里炖，这个炖的火候还与气温干系密切，气温低火候要小，气温高火候要大，免得糯米粉发胀。
人家守端方柳依依还能强让人家先吃？“既然如此，我们先给老爷送去吧。”
复蒸约莫五分钟摆布就行了，这里没有钟表，柳依依是估计计算的时候。
