第八十三章 酿酒技艺
想想一下某日傍晚，小火伴们正在河滩上戏耍，俄然远处传来呼喊声，“逮住，拴住，圈住，从速返来用饭了。”
李牧走畴昔抚摩了三人脑袋，固然他们跟本身差未几普通大，但李牧却没发觉有一丝不当，这三人在他眼里就像是一块上好的璞玉，纯天然，未经雕饰，就看本身今后能把他们变成甚么样了。
获得李牧必定答复的牛逮住非常镇静，指着摆布两个同桌喊道，“拴住，圈住，你们听到了吗，先生说我是父母的高傲，以是我才老迈，你们今后都得叫我哥哥。”
固然没有测试酒精度数的试纸，但能够用数学体例大抵算出来，水的密度是1，酒精的密度是0.79，体积重量一测，就能算出来了。
貌似很公道的答案，李牧笑着让他坐下，又问了牛圈住，两人的答案一样，又发问了其别人，也都是这个答案。
听了三人的争辩，李牧有些无语，这老迈还能轮着当的，你们爸妈晓得吗？
但李牧那种闲淡自如的神采总让他们他们产生一种莫名的信赖。只见他搬出一坛酒，用玻璃杯盛了一大杯，找工匠们上来尝了尝，纷繁喊道好酒，让李牧狠狠鄙夷他们了一回，这酒度数也就十五度摆布。
李牧悬着的心才放了下来，到底他们还是唐人，如果在妖孽下去，本身这个穿越者可就没有一点上风了。
“大师的思路都没错，但酒精这东西沸点要比水低，也就是说不异温度下它的蒸发速率要比水快，以是我们只能把酒从水里蒸收回来。有些东西现在前提而至，没法向你们演示，但我能够明白奉告你们，酒精的沸点是78度摆布，水的沸点是100度。现在我跟你们演示一下蒸馏酿酒。”
其他两人仿佛也承认了他这类说法，不知该如何辩驳，左边阿谁憋了半天赋说出一句话，“你不好欢畅太早，本日先生表扬了你，我们就承认你是大哥，但这只是临时的，若今后我牛拴住得了先生的表扬，并且比你的表扬要大，那我就是你们大哥！”
把玻璃杯里的酒倒进茶壶，温度计放进水里，不与茶壶打仗，制止温度太高温度计爆掉。壶盖密封好，然后开端加热。蒸馏提纯的道理实在很简朴，就是操纵酒精的沸点比水低，用火把酒水异化物加热到78度摆布，水里的酒精就会沸腾，挥发成蒸汽的速率比水要快，蒸汽冷凝后酒水的浓度要远弘远于之前。
牛拴住站起家答复道，“能够把酒放在阿谁近似茶壶的容器里加热，把茶壶里水变成蒸汽，水减少了，那酒的度数就变高了。”
不过三人的辩论也给了李牧一个警省，想要激起大师的学习豪情和创新才气，需求的鼓励手腕是必不成少的，但要等老杜返来细心切磋切磋该用何种嘉奖体例。
晋升酿酒技艺，这话如果是从一个年过五旬的老酒师口里说出来，多少会有点可托度，但从李牧这个总角小儿嘴里说出来的确让人讶异。
茶壶里有一个篦子是特制的，孔下大上小，蒸汽能够很轻易穿过孔升腾起来，但凝成液体后就很难再流下去，只能顺着篦子里的沟壑流到壶口，从壶口流到玻璃烧杯。
李牧走回到讲台上，“或许你们现在会在想，我在讲酿酒的事，为何讲到了水上。因为他们有着共同的特性，所谓酒就是酒精跟水的异化物，先人好久之前就发明出用粮食酿酒，江统在《酒浩》中写道酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委徐空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。
这些工匠在各自的行业都是佼佼者，技术早已炉火纯青，但想要对这门技术停止强化改革，只能说很难很难，同理，酿酒也是如此，酿酒对于庄稼人来讲并不算难，用抽芽的谷物做成酒曲，放进蒸煮过的粮食里，这就是最原始的酿酒体例。
这个承诺仿佛很诱人，三人顿时如寒蝉般止了声，一炮三响的确是一种甜美的承担，特别是对于一个不太敷裕的家庭来讲，固然家里的饭食优先供着三人，但还是不能让他们完整吃饱。
过
门生们都还好，在他们眼中先生李牧是神一样的人物，无所不知，无所不能，但在工匠眼里，李牧这话有夸大的成分。
屏住笑，李牧看了那两小我，两人也是一身补丁衣裳，脸上还沾了泥巴，但细细一看，三人长的很像，应当是三胞胎，约莫跟本身同岁。
“好了，你们都是最优良的，不要再辩论了，都是亲兄弟让人家笑话，俗话说的好，兄弟同心其利断金，只要你们同心，尽力研讨，今后都会成为学院的高傲。下个月书院的食堂就要建成了，看你们家里也不太余裕，就在食堂里用饭吧，不消耗钱，不过如果你们表示不能让我对劲，那可就要赶出学院了。”
因为粮食中大多都有水分，并且很高，以是酿出的酒度数很低，也就是酒精的占比很少，喝起来没有味道，想要酿出来好酒，就要想体例进步酒中酒精的含量。通过刚才的尝试谁有设法能够举手。”
这画面，李牧想想也是醉了。
话音才落，牛家三兄弟齐刷刷地举起了手，其他同窗也有举手的，但李牧想要证明一下三人是不是都有天赋，就发问了牛拴住。
右边的牛圈住也不敢掉队，开口道，“就是，就是，今后我们谁的成绩好，获得先生的表扬最多，谁就是大哥。”
了五分钟摆布第一滴液体从壶口流出，然后析出的速率不竭加快，看温度计的读数到了79度，就让人把火关小，稍有降落就再把火开大，让温度一向保持在这个范围内。
李牧再次笑喷了，牛逮住，牛拴住，牛圈住，靠，你们肯定你们三个是来学习，不是来搞笑的吗？
