第11章 油炸水母丝
“现在还不是吃水母的时候。”
有清油熬出的香味，也有被炸得脆香的肉香味，另有一股极淡的海鲜专属鲜美气味。
顿时就连话也说不出来了。
“因为水母一向糊口在海底，体内饱含最纯洁的海水，以是这水母肉也自带一股海水的气味，淡淡的咸味，又鲜又纯洁。”
“我们得本身制造味道出来。既要有水母的鲜，还要挑起味觉。”
陈尔满脸享用地将一盘油炸水母吃个精光，然后意犹未尽地咂了咂舌头。
他赞叹道，“悄悄咬下去，水母肉丝乃至会微微弹起，触碰你的牙齿，外层香而不焦，内里鲜滑。”
却没有顿经常常味道，而是凑到了镜头面前。
将炸好的水母丝盛在盘子里。
漏勺里的水母丝就以肉眼可见的速率敏捷被炸成了金黄色。
“水母本身的营养代价并不高，我们吃水母也是图个新奇。水母的首要构成成分就是水，以是吃起来除了美味上佳以外，并没有甚么味道。”
“虾醋和水母公然是绝配！”
“鲜美，本来水母肉，竟然是这个味道！一点都不减色于其他海鲜！”
“陈老湿请自重！我像是那种随随便便的人吗！”
他将铁锅再次烧热，放入清油和虾子一起煸炒。
“虾油的香味和醋的酸味，于嫩滑的水母肉收回了完美绝伦的碰撞！”
春卷：“仿佛还没有放盐巴……”
陈尔伸出筷子悄悄一刨，鲜滑的肉质就在微微发颤。
然后抓稳漏勺的柄，缓慢地浸入滚热的油里。
西瓜不是东瓜：“跪求陈老湿下次换个质量差一些的直播镜头！”
娃娃：“看着卖相不错，主播筹算直接吃了？”
“另有甚么比能看不能吃更痛苦！”
他轻松挥动手里的菜刀，细心地把水母切成厚薄一样的条状。
他清算好厨房器具，“不过，你们得谨慎水母的触须。有毒。”
陈尔全神灌输，抓着漏勺柄，行动又快又轻巧地在热油里来回晃了三次。
猪肉炖粉条：“我恨这个高清镜头，也太清楚了……”
大师都忍不住在想，如许香脆的外壳一旦被咬开，内里的肉质该有多么的香嫩Q滑。
“水母肉质嫩滑Q弹。入油锅炸的时候方才好，既炸出了油香，又保存了水母本身的口感。”
陈尔点头，“炸好了。”
“五辣肉醋或虾醋蘸。”
一时候弹幕里刷满了各种堕泪的神采或者流口水的神采。
“我只是让你们看看，没想让你们吃。”陈尔把水母肉丝放进嘴里。
先大火再中火。
“……”
陈尔将煮好的水母盛在盘子里。
“真是甘旨。”
“五辣肉醋的制作过分费事，我们明天就挑选制作体例比较简朴的虾醋。”
“没错，主播现在就要把水母丝入热油里炸。”
“大师牢记，烧油的火只能是小火，才气制止油温太高，粉碎了水母肉质的鲜美。”
陈尔端走了镜头前的油炸水母丝。
因而远在大西洋此岸的他，赶紧回身叮咛管家让大厨做一道油炸水母丝。
陈尔就把水母捞了起来，放在菜板上晾干。
煮熟的水母显得更加柔嫩嫩滑，闪现半透明状况，躺在还在“滋滋”冒着烟的热汤里，各种配料三三两两地落在它身边，就像方才挤出包装的Q滑果冻。
金黄的肉丝在阳光的折射下收回如同金子一样的光芒，直播的镜头高清非常，每一小我都能瞥见肉丝外边包裹着一层淡淡的金黄，纤细均匀的肉质还闪现着半透明的状况，乃至另有香喷喷的热油从上头迟缓地滑落下来，它仿佛在向每一个看向它的人招手。
“虾醋就是把虾子炸出虾油，然后和醋异化在一起，能够随时取用。”
很久，陈尔才从甘旨中回味过来。
频频的轻烟飘起，镜头往前推移，给了水母几个特写。
“炸水母肉丝和两种醋共同在一起吃是最好的。”
骑着蜗牛奔小康：“夭寿！我竟然对着一盘水母流口水！！！”
等虾醋做好了，油炸水母丝也没有刚出锅那么烫了。
一本端庄隧道，“我就喜好看你们这类只能看不能吃的神采。”
“拿走！我不次！”
好天：“这个肉好有弹性，好嫩好滑啊！”
“水母肉太嫩，下油锅炸时行动要快，用漏勺装着，快速在油锅里来回晃三次。出了香味就要顿时捞起来，不能有半点游移，不然肉就老了。”
陈尔将切好的水母放在灶台边上，开小火，热锅，倒入清油。
陈尔把油炸水母丝摆在餐桌上，然后取出一只小碟子海虾和一瓶醋。
他只顾咀嚼着嘴里的水母肉，双眼微眯，仿佛是在思虑又像是在沉浸。
然后披收回了奇特的香气。
好天：“我差点把头伸进屏幕里去了，如果我能把头伸得出来的话……”
心有猛虎：“起码不要这么高清，感谢。”
“五辣肉醋，就是需求挑选五种带着辛辣气味的香料和猪肉条一起入锅炒熟，然后用醋腌制。”
骑着蜗牛奔小康：“我感觉最有毒的是陈老湿做的菜，明显奇葩到不可，却能把人馋得直流口水，然后被口水淹没得找不着北……”
本国管家觉得本身呈现了幻听，“瓦特？”
非常敬爱。
陈尔坐在餐桌前，夹起一筷子水母丝，悄悄在虾醋碟子里蘸了蘸。
“我为甚么要点开这个直播间，我为甚么要留下来看一个主播吃油炸水母！更特喵奇葩的是，我为甚么要流口水……”
锅里立马响起了“滋滋”的热油响声。
陈尔站起来，擦洁净嘴，然后对着镜头道，“大师有机遇真的能够试一试这道油炸水母丝。绝对不会让你们绝望。”
“我去，陈老湿又来了。”
镜头推动。
“跪求陈老湿别说了……”
“又香又鲜，又嫩又滑。香中带鲜，鲜中有酸，酸中回甘！”
因为是方才炸好就顿时捞起来的，以是肉丝上面还逗留着程亮的油光，阐扬着余热，“滋滋”地响个不断。
大吃一斤：“实在我感觉如许吃也不错，感受会别有一番滋味。”
见锅里的油温差未几了，陈尔回身取来一只大漏勺，将切好的水母丝全数倒出来。
