第18章 四川广元米凉面

米凉面与本地物产及饮食文明的渊源

在四川广元，有一种特性美食深受本地人爱好，那就是米凉面。它不但是一道美食，更是承载着广元地区悠长汗青和奇特文明的载体。

- 青梅竹马研制说：相传唐朝高宗时，工部尚书军人彟之女武媚娘，也就是厥后的武则天，14岁入宫前与青梅竹马的常剑峰常一起在河湾渡口的削面店吃面，与店老板混熟后一起切磋面的制作。夏天酷热，他们便想着研制一种凉面，颠末实验，用米浆研制成了柔嫩适口、绵韧不粘的米凉面。正巧这天是媚娘生日，削面店徒弟打趣称其为“伉俪米凉面”。武媚娘入宫后与常剑峰分离，但她当了天子后仍念念不忘，每逢生日必命御厨烹制一碗。

结语

- 饮食文明融会：广元地处四川北部，其饮食文明融会了秦陇文明和巴蜀文明的特性。在面食制作方面，既有北方的粗暴豪宕，又有南边的细致精美。米凉面的制作工艺表现了这类融会，它以大米为质料，采取蒸制的体例，既保存了大米的营养和暗香，又使面条具有奇特的口感，再搭配上具有川味特性的调料，构成了酸、甜、麻、辣、香五味俱全的奇特风味。

与武则天相干的传说

米凉面的传承与生长

- 女皇爱好得名说：武则天小时候糊口在古称利州的广元，她常去一家面馆吃面，面馆老板很喜好她。夏天吃热面难受，老板便想出了制作凉面的体例，这就是厥后的广元凉面，又称“女皇蒸凉面” 。

- 官方传承：在广元，米凉面的制作技艺代代相传，很多家庭都把握着制作米凉面的奇特配方和技能。这些官方传承不但包管了米凉面的传统风味，也使得这一美食文明在官方得以持续和生长。

- 物产根本：广元地区自古以来就盛产稻米，大米成为了本地住民的首要粮食之一。人们在耐久的饮食实际中，不竭尝试用大米制作各种美食，米凉面的出世便是在如许的物产根本上天然演变而来的。

诸葛亮与米凉面的传说

- 贸易推行：跟着广元旅游业的生长，米凉面作为本地的特性美食，也逐步走向贸易化。很多米凉面店铺在广元郊区及周边地区鼓起，一些商家还将米凉面停止包装，推出了便利照顾的速食产品，使更多的人能够咀嚼到这一甘旨。

弁言

喜好申秋菊川渝冷门小故事请大师保藏：申秋菊川渝冷门小故事小说网更新速率全网最快。

广元米凉面作为一种传统的处所特性美食，其来源故事丰富多样，既有与汗青名流相干的传说，又与本地的物产和饮食文明密切相连。它在传承与生长中，不竭丰富着本身的文明内涵，成为了广元群众的高傲和对外揭示的一张美食名片。

相传诸葛亮七擒孟获时路过广元，当时气候酷热，军中兵士多有中暑征象。诸葛亮便号令本地百姓筹办一些既适口又能降温的食品给兵士们食用。因而百姓们就制作出了将面条蒸制后再加以调料制成的凉面，因其既能解暑又非常甘旨，深受将士爱好，并逐步传播开来 。

- 文明内涵丰富：米凉面已经成为广元地区文明的首要构成部分，它不但在各种美食节上表态，还被写入了本地的文学作品、歌曲等。同时，广元还停止了米凉面制作大赛等活动，进一步弘扬了米凉面文明。