第23章：这人什么来头
卫觊笑点头道：“恰是，不过咸味与甜味都各有千秋，以是本日就特邀诸位品鉴。”
县尉朝蔡邕行了一礼后，朗声道：“固然豆花和豆腐脑都是由黄豆研磨成汁水，但是，在这豆汁的凝固成型之法上，却略有分歧，这豆汁的凝固成型之法我也只是晓得此中几项。”
“这是豆腐脑，是由我卫氏后厨年青一辈的卫昇质所做，一碗为甜豆腐脑，一碗为咸豆腐脑。”
卫觊此时想甚么，堂下世人都不得而知，但堂下几小我之间的说话，却进了另一小我的耳朵里，但此人却不在这厅堂以内。
县尉朝曹操拱手恭维道：“那里，曹大人见多识广，我不如也。”
不过卫梵没想到的是，县尉心中感激曹操给本身得救还来不及呢，并且他官职没有曹操大呀，如何定罪？
厅内一名大腹便便身穿绸缎长衣的富商起家开口道：“听卫氏家主这么说，这第一道菜就颇具新意，鄙人孤陋寡闻实在不知是甚么开口汤，可否多给些提示？”
曹操赶紧笑着挥手道：“县尉，操，一时语快，你持续，持续。”
“哈哈，当然能够，这本身是一味药，汉成帝时，刘向就曾撰著《别录》，只如果纯度高的石膏，在豆汁里加些许便可做成豆腐。”坐在堂上的曹操仿佛看出了县尉的难堪，大笑一声解释道。
“卫氏的请的人都是瞎子，这类人也能请来做评判？”
嘿？奇特！
因为卫氏请的客人大多都是商贾，固然这里很多人都有修炼过厨艺，但大多都只是逗留在厨艺者这一阶段，他们对于厨艺上的东西都是一知半见，或者是道听途说，很少是修炼厨艺有所成绩的人。
曹操此时也插话道：“哈哈哈，成心机，看来本年卫氏后厨大比的第一题应当就是汤非汤咯？伯觎兄，操，可有猜错？”
“如果豆腐脑是厨艺者以美食之气按菜谱的熬炼之法所做，浅显兵士都能够拿来当守城之宝，从高墙朝下抛落时，不但滚烫非常，砸到敌军时更是能四散开来，击伤更多敌军，比之礌石有过之而无不及。”
卫觊话音一落，就有一群女婢纷繁从厅后鱼贯而出，每人手里端着一方小盘，盘中盛着两只小碗。
偷听厅内说话的卫梵，心中非常不解，如何老是听到一小我在说脏话。
县尉仿佛被这个题目问到了，一时语塞。
方才那名喊豆花的来宾显得很惊奇，起家问道：“卫兄，这不是豆花么？如何能做开口汤？”
“上汤！”
“汤名？呵呵，容我卖个关子，此次的开口汤……”卫觊顿了一下，又道：“说是汤，却也不是汤，说不是汤，却也是汤。”
不晓得他是用心矫饰学问，还是想在蔡邕面前露个脸，当下大声道：“豆花和豆腐脑固然都是用黄豆所做，磨制体例也都差未几，但口感与味道上并分歧，做出的美食菜肴服从也各有分歧。”
卫觊微微一拱手道：“天然是瞒不过蔡伯伯的，觊，倒是献丑了。”
坐在卫觊左手边首位的蔡邕开口道：“如此说来，这汤老夫倒是清楚了一些。”
其他几名富商也不甘掉队，纷繁出言恭维，在外偷听的卫梵一时无语，心想，这类题目我也能给你们讲。
卫觊听到后一扫方才心中的那点不悦，面带笑容问道：“如何，县尉大人，对此道很有研习么？”
“说汤又不是汤，怪哉，怪哉！”
“还请县尉大人解惑。”
“那下官就献丑了。”
“此人是谁啊，如何那么喜好骂人？”
卫觊笑着答道：“此汤，可甜，亦可咸。”
说话之人恰是卫梵，他又拿着一颗土豆趴在地上用着他那‘土听之法’了。
“孟德，你呀，猜到非要说出来。”
官吏赶紧起家，朝蔡邕所坐的位置遥遥一施礼道：“不敢，不敢，有蔡大人在此，下官岂敢谈研习二字。”
话音刚落，厅内世人就纷繁群情开来。
曹操拱手回礼道：“那里，那里，县尉大人客气了。”
卫觊笑着摆手道：“哦，这不是豆花，而是豆腐脑。”
坐在主位的卫觊固然没听到堂下在说甚么，但位置靠近前排的一名官吏倒是听到了。
一开端，卫梵还觉得是本身听错了，厥后听了几次才肯定，有一小我，一向在对别人说“操”，此次他竟然还骂了县尉？县尉估计会治他罪吧？
“豆腐脑？”
未上菜前，卫觊坐在西位面向东方，一脸笑意地对厅堂内世人说道：“这第一道菜肴天然是开口汤，是由我卫氏客岁厨艺大比第一的卫昇质所做。”
“看来本年卫氏后厨的青年才俊”
这个时候，坐在主位说话的卫觊，也看到堂下那几人相互接耳私语的小行动，内心微微不悦：若不是你们每年与我卫氏有买卖来往，而我卫氏在朝堂上又势衰多年不得已从商，如何会让你们这群不识礼数之人登堂而坐。
厅堂下一名来宾问道：“敢问卫家主，这汤有甚么讲究么，这汤名又是甚么呢？”
蔡邕抚须道：“恩，无妨，道有前后，术有所长，老夫也不过是比在坐的诸位多修炼几年厨艺罢了。”
当下就有骇怪道：“插手石膏？这不是石头吗？这东西能吃吗？”
卫觊笑着朝点曹操那虚点了几下。
“县尉大人，可不要藏私啊，我等要好好学习一番呢。”
“豆浆凉后，再插手石膏，敏捷搅拌，有絮物天生，便可压成整块，去掉多余的汁水，待盏茶工夫，豆汁就会完整固结分层，那基层洁白的一层就成豆花了。”
不过这一次，卫梵没有再趴在‘老处所’了，固然那‘老处所’离后厨近便利偷师，但离前厅太远了，并且味太大，时候长了真受不了。
别的一人想了一会，也点头小声道：“这个，我也不是太清楚。”
堂下几人纷繁提出了分歧的名字。
这……这，此人甚么来头？
“哦，本来是……豆腐脑。”
“做豆花，要先将豆汁中的豆渣滤出，煮沸后置凉，若煮时就用厨艺之火便能成豆浆。”
富商非常惊奇隧道：“这又可甜，又可咸，如此说来，这汤还能做成两种味道不成？”
“哈哈，孟德一时嘴快，嘴快了，哈哈。”坐在右手边的曹操哈哈大笑，完整疏忽了方才蔡邕说话时被本身打断时的神采。
明天卫氏有朱紫要来旁观厨艺大比，卫梵天然也想来凑个热烈，固然他去不了前厅，坐不上高堂，也没资格插手这比试，但拿个土豆来听听还是能够的，就权当是听收音机播送了。
县尉旁坐着的一名富商很给面子，赶紧搭话问道：“哦？愿闻其详。”
那名来宾还是一脸不解的模样，但又不想表示出本身的无知，坐下后小声地朝中间几人问道：“唉？这豆花和豆腐脑不都是此物的名字吗？有何辨别？”
卫觊持续道：“豆腐脑虽看似成型，但一触即破，汤勺悄悄一搅动便散完工无数块融入汤汁中，天然也可当汤食用。”
“小爷我不消看，一听就明白了，豆花偏老，豆腐脑偏嫩，看一下不就晓得了吗？这几个家伙还在这问来问去的，真是好笑。”
坐在他中间的民气里暗骂，我长年经商又不是常常修炼厨艺的，你问我豆腐几文钱一块我能答复你，你问我厨艺菜肴我那里晓得啊。
卫梵一听就惊呆了，这小我一向说脏话骂人，还骂了县尉，最后县尉还得感谢他？？
县尉悄悄挥了挥手，表示世人温馨下来后又道：“先说这豆花。”
“豆花？”
