698 松鼠鱼（上）

【？这是甚么？】

江秋秋笑了两声，“没错，就是要起锅烧油。”

找了一个略微深一点的锅，在烧油的时候把剩下的几条鱼全数措置了一下，油温垂垂降低，锅里冒出了藐小的气泡。

坚果和热油，永久是最好拍档。

她捏着松鼠鱼的尾巴，把切好了花刀的鱼肉浸入油中。

因为切的花刀比较多，裹粉的时候必必要细心，让每一块鱼肉的裂缝都能均匀沾到这个。

找来一个长条的盘，把鱼肉放出来，本来这道菜是应当配个鱼头的，但明天不吃鱼头，并且分菜么，把一条鱼切开，分红摆布两边，然后各配一碗米饭，一小碟腌萝卜方才好，就不让鱼头来多事了。

【起锅烧油！】

“众所周知，在我们的菜谱里，裹上鸡蛋液和淀粉以后的下一步就是——”

裹粉的时候，江秋秋也给了一个特写。

【起锅烧油！】

都是老粉，谁不晓得这个呢。

肉都放好了，但现在还不是这道菜最高光的时候。

滋啦啦的声音激起的是甚么？是松子的暗香。

奶红色的松子进入了油锅当中。

顺带着，炸物的香气悄悄飘散，不过大师都是见过大世面的人，这点香气——

“切的时候略微用一点力，但是重视不能把鱼堵截。”

有人一口气艾特了十几个开了小店的美食楼主。

时候一分一秒的畴昔，有小淀粉的渣渣游离出去，鱼肉的色彩逐步变得金黄，不谨慎碰到锅，也不再是软趴趴的触感。

“然后我们再给松鼠鱼裹上鸡蛋和干淀粉。”

【我愿称啾啾位最强！】

【呜呜呜我死了，又一次！】

【不是第一次做鱼，我还是难以节制住本身的口水。】

高品格的丛林坚果本身含油量不低，油炸过后，脆香的口感和芬芳的气味令人完整没法回绝。

在去掉鱼头以后，利用菜刀的刀背把鱼拍扁，然后去掉鱼中间的那块脊骨。

【快来啊@xx美食@藤香……】

切好鱼肉在水中漂洗过后，闪现出粒状的着花，看上去就像是一颗松果一样。

江秋秋说着，从柜子里拿出了一个碗来，小颗粒状、红色的，尖尖的，带有一点奇妙淡香的东西呈现在了大师面前。

鱼杀好以后，刮掉鱼鳞，败坏一下鱼肉，然后切掉鱼头，这一部分是不要的。

她抬起鱼，给了一个特写，然后又动起了手，“最后内部的花刀全数切完今后，筹办事情就已经做好了。”

高温让鱼皮伸直，本来微白的肉敏捷在橙黄色的油脂当中染上了令人食指大动的色彩，疏松的花刀也渐渐鼓起，伸展开，显得肉粒颗颗饱满。

杀鱼还是那样杀。

这个时候，鱼便能够出锅了。

血腥画面，恍惚几秒。

然后将鱼皮朝下贴在案板上，起刀在白略带粉的鱼肉上划出均匀的花刀。

这是人用肉眼探测美食契机的体例，江秋秋指着小泡泡，“现在，我们便能够把鱼放下去了。”

【好康，好康，有没有人学这个啊？有志气的人快来学这个！】