088 卤肉饭（上）

素手拿起大菜刀，锋利的刀锋在肉上交叉。很快，一根长条五花肉就被江秋秋措置成了小指宽的颀长肉条，均匀地码放在了菜板上。

明天的饭做得很顺畅，锅盖子盖上，告一段落，江秋秋看了下屏幕，发当明天的弹幕仿佛比之前要少。

江秋秋做菜的风俗是开仗之前先把统统的配菜筹办好，“明天要做的是主食套餐的一种，配饭吃，光有肉太单调，我们再加一些绿叶蔬菜。”

“这个时候的肉已经熟了，不需求炒太多下，只要肉回热，有了微微的焦褐感，我们就插手一瓢水。”

特别是五花肉，在煸制以后，还会变得轻微透明，在油脂之下，彷如白玉普通。

新锅起，热油下香料，蒜和葱被炸得干枯发黄，精炼的一部分已经在高温的炙烤下进入了油里。

她拔取的蔬菜是一种嫩绿色，绿叶长茎，焯水以后味道微甜的长白菜。这类菜的味道不重，清爽爽口，跟稍有些世故的卤肉搭配起来相得益彰。

“卤肉饭，以重点就是卤肉，肉卤出来的色彩是酱色的，汁儿浓而不腻，要做到这一步，我们得用好调料。”

隔着屏幕，她并不晓得——

“当肉变成莹白的色彩，我们就把它盛出来。”

确切达到了一亿的存眷度，也确切只要三四千万人活泼在直播间里，遵还是例，直播一段时候还会涨一会儿，最后直播间里应当就是六七千万人。

因为明天做的是30人份，是一亿粉丝的嘉奖菜品，江秋秋不筹办抠‘量’，就多筹办了一些五花肉。

“挑选肉要肥瘦相间的，如许做出来的卤肉才不会干，有一种入口生香的感受。”

是以，切肉就切了十多分钟。

根基大家都能够抢到了。

绿叶蔬菜入水就能焯熟，筹办好今后，静置在一边，把锅子里的水倒洁净，起大火，高温蒸发了锅子里的水蒸气。

江秋秋说完入场词以后，看着屏幕右上角的存眷人数，内心感慨，年青人的行动力就是快。

她就随口说了一句，“明天大师仿佛温馨了很多。”

“为了庆贺直播间存眷人数过亿，明天我们就筹办三十份卤肉饭！”

切好的小肉条靠近放了六七个满盘。

现在倒入一层薄油，锅气很快让油沸腾，“大抵这个时候我们便能够把肉倒下去了。”

厨房器具在江秋秋的手里流转着，她对这里的统统都得心应手。

要做肉，先切肉。

水没过卤肉，在水中插手几块冰糖，米酒，调味的粉另有调色的酱油，然后直接盖上锅盖，转成小火慢炖二非常钟便可。

五花肉本身就富含油脂，高温炼制以后，肉本身的油也渐渐析出，高温使肉敏捷披收回了一种诱人的芳香。

本来浅显的油染上了香料的气味，这时，再把猪肉下锅。

“做卤肉饭呢，要用到我们的老朋友，咕咕兽肉。”她顺手抓起一块长条形的五花肉，这块肉选的非常好，肥瘦适宜，花色非常标致。