131.第131章 粉条1
将过滤获得的淀粉乳倒入沉淀的两个木桶中，随即按比例插手大浆和水用木棒充分搅拌后，使其静置沉淀。这个时节，气温高，发酵起来倒是轻易，这大浆冬至放得少些。
将这些都买好后，冬至急仓促地往家里跑。
柳氏提了满满一篮子的红薯块儿，冬至提了两个桶，有个桶里另有大半桶水，一块儿去磨房。到了磨房，内里没人，石磨正巧是空着的，母女两人立马走畴昔开端磨红薯。
回到家，吃了柳氏留给她的饭菜后，她装了一篮子的红薯出来，提水洗。柳氏瞧见她要洗这么多，就过来帮她。两人合股将红薯洗洁净后，又拿了刀，削红薯皮，柳氏没有刀，顺手从中间捡了一个有棱角的小石块儿，刮红薯皮。
将两个空桶都装满后，一篮子红薯才磨完。柳氏提了右手提了一桶，左手再与冬至一块儿提一桶，冬至另一只手提了空篮子，母女两人往家里赶去。
这些都是后话，现在的冬至但是一心揣摩着做粉条。
为了能让冬至的名声变好，柳氏和曹氏二人想了很多体例，可惜都没啥用处，而冬至毫不受影响，还安慰她们：“我是去鬼门关走了一遭的人，名声早就不好了，这十里八村儿也没人甘心将我娶归去。现在变得更坏了也没啥，就是从不甘心变成不敢，这没啥辨别。实在不成，我就待家里，和爹娘一块儿呗！”
现在她绝大部分的点心都是直接供应给咀嚼点心铺子，就连疱脯，她都是直接卖给咀嚼点心铺子。当然，这代价比她之前本身去卖还高些，毕竟人家是初级的点心铺子，卖出去的代价与她的比拟，翻了好几番。挑选如许直接供货，首要有两个启事，一来便利，省了很多事儿；二来，她减少了露面的次数，不会被人惦记。
等红薯都清算好了，就得切块儿了。柳氏怕冬至年事小，没手劲，也心疼她，就拿了菜刀本身切。
第一次做粉条，她决定做本身爱吃的猪肉炖粉条和酸辣粉。这两种是她之前常做的，她做起来顺手些。
将淀粉开端做出来了，在簸箕上放一块布，再将淀粉摊开在布上，拿到太阳底下去晒。
此次，她又去了咀嚼点心铺子，将本身带来的疱脯卖了，换了钱后，就背了空背篓，去镇上买她需求的东西了。
决定好要做甚么了，冬至第一个去的地儿就是肉铺。这肉铺到中午，肉就卖得七七八八了，毕竟镇上的人都是早上出来买新奇的肉，到了中午，肉就不敷新奇了，她们自是不会要的，但是像冬至如许住得离镇上远的，也只能在这个时候去买了。
柳氏有力量些，她推石磨，冬至一边往石磨的磨眼里放红薯块儿，一边按1：3的比例加水。石磨转动起来，浆水沿着石磨的斜口，往桶里流。
一大夙起来，她背着竹篓，拿了几盒疱脯，一小我去了镇上。
冬至运气好，去的时候还剩很多五花肉。她称了一斤五花肉，再买了几根没人要的猪骨头，一块儿放在背篓里，用布巾盖好。买完了肉，再去杂货铺买了些油盐，再去药店买了些八角之类的调料。之前做菜，一向没有料酒，她总感觉味道不是那么回事儿。本日趁着这机遇，她也买了做料酒要用的花椒，大料，桂皮，肉寇之类的，当然，少不了最首要的白酒。
自从她开端做饭后，家里的各种质料更加多了起来。开初柳氏瞧着那些个瓶瓶罐罐的，还说冬至穷讲究，尽弄些没用的东西，以后每次瞧着冬至往菜里倒了那些调料后，菜的味道更加好了，她迷惑儿的同时，内心也悄悄佩服冬至。这些奇奇特怪的玩意儿，也亏她想得出来。
普通环境下，这得要十二个时候静置。可这时候气温还高，且又在太阳大时做的，时候自是收缩的。也就两个多时候，这就静止完了。也就获得了淀粉。这时候的淀粉，应当还要再兑浆，然后再洗，再静置的，可时候上来不及了，冬至也只得作罢了。
底层的淀粉中仍含有很多的杂质，是以须进―步通过水洗的体例将杂质排去。柳氏端起桶，渐渐往淀粉里注入净水，而冬至则拿了木棍子，不断地搅拌使再成淀粉乳，然后静置沉淀。在发酵的时候，冬至适本地搅拌，好让发酵快些完成。
回家后，就要开端做红薯淀粉了。这接下来，就要过滤了。家里没有过滤用的细砂布做的吊包，柳氏只得去村里人家借。借来后，将薯浆倒入用细砂布做的吊包外向桶内过滤，边过滤边加净水，直到把淀粉滤净的是净水为止。然后，撤除吊包内的薯渣，再插手新的薯浆持续过滤，待滤下的薯浆占木桶容积的80％时，只得向桶里过滤。
还好，她买了很多五花肉，这能够做红烧肉吃。这么一筹算，她就开端洗锅做饭了。
就如许共同着，母女两人花了半个时候，才将篮子里的红薯全磨完。这类事情效力，冬至是非常不对劲的。这如果今后她去卖粉条，这慢悠悠的速率，底子不成。这还是机器短长。
在当代，冬至都是直接买了红薯淀粉，做粉条的，以是她估计本日晚餐就能吃上粉条了。抱负是饱满的，实际倒是残暴的。真正做起淀粉来，她才发明，这淀粉竟是这般难做！等这淀粉晒干，那就是明日的事儿了，没体例，只能先煮了玉米糊糊吃算了。
过了半个时候，兑浆静置沉淀完成后，便可停止撇桶，将上层汁液用瓢取出后，留在缸底层的为淀粉。
柳氏手脚敏捷儿，不一会儿，篮子里那一个个的红薯，都变成了小小的块状。切完筷，就得去磨了。家里是没有石磨的，李家村除了一家家里敷裕的外，大师都是去村庄里的磨房里磨东西。
柳氏和曹氏一面儿气她心太宽，另一面儿也没体例，只得随她去了。
