088塞肉田螺〔求收藏〕

将塞好肉的田螺放入沙锅里，没有啤酒便插手一勺花雕酒并加水没过田螺，再插手酱油，蒜，干椒等物，最后还加了块冰糖出来，以文火闭盖慢煮，一刻钟后再次插手花雕酒和水持续文火慢煮一刻钟。

因为这期间没有高压锅之类的，加上这蒸又不能用旺火，以是，时候需求的长些，这也是她为何率先做这道菜。

接下来，她便开端做塞肉田螺，本来是想做爆炒的，可前面却撤销了这动机，这做塞肉田螺也是项时候活，先得将煮好的田螺用剪刀或者是钳子剪去螺尾，挑出螺肉也得将肠子之类的断根掉，这个夏木槿拿着让帮厨们去做了，归正他们人多，她只需手把手教会一遍便可。

独一的叶子菜是苋菜，只可惜这期间没有京彩，不然就能京彩煮苋菜了，味道极好，这也是极其喜好的一道菜，现在便只能小炒苋菜了，加几颗蒜瓣出来，味道也是极好。

饼子叔一向伸长着脖子往里头瞧，不断的吞着口水，但是木槿那丫头说她做菜的时候喜好温馨，一旦被打搅，那味道就会跟着表情而变差，以是，即便是馋的很，他也只是温馨的候在门外，并不让其他帮厨们打闹。

两刻钟后插手早筹办好的紫苏，油，急火收汁，出锅撒上葱花便可。

本身则挑了一小块上好的纯瘦肉切成末，所选干椒竖剪一刀，整蒜拍碎，葱白部分切成小粒，翠绿部分切成2寸长段，紫苏叶切大碎。

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这期间她做好了凉拌海带丝，并将南瓜削皮切块，并且芋头酥排骨也已经好了，端出来时一样撒上葱花，并将切好的南瓜放出来蒸。

待这统统做完她找来一个大碗，将炸好的排骨均匀的放进碗里，然后把芋头放在上面，因为这期间没有锡纸，她便在上面又盖了一个碗，放入蒸笼里开蒸。

为了荤素搭配均匀，她又做了道醋溜土豆丝，这土豆丝起首讲究的是刀法，必须的切细丝，切完便又放在水里泡着，等这水煮鱼一盛出来，便炒土豆丝，出锅时还是撒些葱末，既都雅又香。

做完这五道菜，她便让饼子叔筹办上菜了。

见他们将螺肉都已挑出，便又让帮手将螺壳用温水洗净放灶台备用，本身则动手切螺肉加盐洗出粘物并插手葱粒，随即又往内里打了个全鸡蛋，然后再加盐，酱油，姜汁瘦肉末等顺时针搅拌入味，最后插手干淀粉拌味，最后将拌好的肉馅填入洗净的螺壳里。

此次她并未熬汤，而是让他们筹办了一条极大的雄鱼，而她用的却只是雄鱼头，这汤菜便是简朴的微辣水煮雄鱼头了，煮的空间加了些酸菜进入，酸味飘的满屋子都是，让全部厨房的人都沸腾了，都说酸开胃，这不，肚子咕噜噜叫个不断呢。