第九十章：甜浆子

“嫂子，那为啥这馍吃着也不一样啊。”弓足拿起一个开了口儿的包子，一嘴咬下去。

眼看日头越来越高，慕贞也要去做饭了。等会儿太阳大了，坡上的人就会返来，倒是不担忧堆了这么多。到时候这么多的人，打个夜工就能撕的差未几了。

要说慕贞鼓捣那些吃的，也没费多少粮食，并且大师吃的还高兴。

这道吃食虽说也是属于粥吧，但是它很有营养，并且禁饿，恰是合适热天要干活吃了。

有直径超越三尺六寸的大磨，要用三匹马同时拉。一斗粮食用十多分钟就能拉一遍。

锅里在熬包谷糁，慕贞手里头也没闲着。

上扇有两个（小磨一个）磨眼，供漏下粮食用。两扇磨之间有磨脐子（铁轴），以制止上扇在转动时从下扇上掉下来。

先择好，然后用水洗洁净，用菜刀剁的碎碎的，略微撒点盐阉一下，挤掉多余的水。

这个时候，在锅里煮着的苞谷米也开了，慕贞就把生黄豆浆，弄个豆腐包，把浆灌入口袋里揪。

泡好苞谷糁后，锅里烧火，添上大半锅的水烧开，水开以后，就把略微泡胀了的苞谷糁倒锅里。

然后切个一个指枢纽长度的腊肉剁碎，外锅烧红，把剁碎的腊肉放锅里炒出油，放入佐料爆香，再把剁碎的野菜放锅里翻炒几下，插手适当的盐便能够出锅了。

慕贞虽说来了这里以后，一向重视保养身材，但是比较叫本尊亏空了这么多年，一下子是养不返来的。

黄豆固然不是首要的粮食，但是因为产量不高，并且需求量也不小，代价天然是不低的。

想了想，慕贞决定把这些豆腐渣蒸熟，然后挖个一两碗的灰面，把灰面和豆腐渣和一起，揉成团。

因为开端野菜已经用盐腌过了，以是现在略微翻炒几下便能够出锅了。

这是电视里常常呈现的石磨布局，但是慕贞现在用的，和这类石磨又略微有点辨别。

“这个吃食叫甜浆子，做饭也简朴的很，就是把苞谷米，黄豆浆，放在锅里渐渐煨。就是黄豆要干的磨，不然熬出来的甜浆子就不甜，然后火要小，不然甜味也熬不出来。”

红梅走后，慕贞把红梅找出来的粗苞谷糁，用水一淘，然后再用冷水略微泡胀。

慕贞笑着道：“这个好说，只要嫂子不嫌我糟蹋你的粮食，我包管大师吃的欢实。”

世人开端用饭的时候，看着碗里的吃食非常不解。这干的是苞谷米，稀的喝起来又像黄豆浆，咋吃着另有甜味，但这甜又不像是放糖了，咋回事？

红梅看着慕贞那又是找东西，又是洗磨子的架式，打趣道：“看贞娘这架式，看来我们晌午又有口福了，等会儿去坡上说一声，如果不好好儿做活的，晌午就让他看着我们吃香的，贞娘在伶仃给那人下个白水面便条算了。”

“这磨子虽说不重，但推起来还是要力量的，咋不晓得喊我来？”跟着温润的声音想起，慕贞手里的磨架子就被何老三摸着拿走了。

搬包谷是体力活，撕苞谷是粗活，一个早上的工夫，几小我就把道场差未几堆满了。

早上慕贞把饭菜弄得好，大师嘉奖了慕贞技术的同时，也说了本身这个主春风雅，没瞥见大师上午干活都有劲些了吗？

“磨黄豆浆的时候，我看豆渣比较多，就把豆渣和灰面和一起做成了包子，如许即不华侈，吃起来味道也还行，但是因为豆渣多了灰面少了，以是馍都炸了一个口儿。”

如许一来，自家在这些卖工人的嘴里就留下了一个好口碑，到时候如果再请功做活别人必定情愿来本身家。

最后，还是红梅感兴趣，问出了大师的迷惑。

经常在电视里看到的磨子，是由两块尺寸不异的短圆柱形石块和磨盘构成。普通是架在石头或土坯等搭成的台子上。

加的水太多了，锅里装不装的下不说，煨出来的甜浆子不甜，也不好吃。

等揪不出来豆浆以后，持续小火熬锅里的东西。

提及这个磨子啊，慕贞用的这个和电视里看到的还是不一样的。

这如果把这些豆腐渣都丢了，不晓得红梅两口儿会不会说甚么，就是她本身，也感觉不安生。

并且锅里煮的，都是精粮，这豆腐渣但是高营养的细粮，天然是不能华侈的。

想了想需求的食材，慕贞等红梅返来以后，问清楚了就筹算开端脱手。

其次，用牲口拉，磨子，这除了地主家，普通的老百姓是养不起这类牲口的。

当然，蒸熟的豆腐渣需求晾冷了才气和面不然温度太高，把面烫死了，就发不起来了。

慕贞这会儿也没力量了，就不呈这个能，“开端推着怪轻松的，哪晓得越推越重。你来推，我来喂磨子吧。”

这个木棍的模样，就像是一个丁字，丁的一横呢，是人手握的把，丁的一提呢，则是挂在木栓子的圆洞里的。

“现在你是掌勺的，要啥就用啥，我才不管你做啥子？”

因为黄豆是干的，以是边磨的过程中，就要边给磨子里的黄豆加水。

说着，拿起磨架上的黄豆，一把豆子几滴水的灌了起来。

把花椒，辣椒，姜，蒜，用辣子窝捣碎。

石磨的上盘，械的有一个长约20厘米的长方体木头栓子。电视里常常看到的是人推着这个木头栓子或是驴之类的牲口，套着这个木栓子，绕着磨子转。

甜浆子比较多，放在里锅熬着，塞一把火就不消管了。

磨子洗好以后，黄豆的水也箜的差未几了，这个时候就要开端磨黄豆了。

把磨子洗洁净，然后舀个一升的黄豆，用冷水淘一下，把灰洗洁净，然后用筛子把黄豆箜水。

“身材是渐渐养的，决计的多吃，对身材反而不好。再说了，半庄子，饭仓子，逸清现在正在长身材，天然要吃的多些。”

在醒面的时候，慕贞出去扯了很多的野菜返来了。

别人这么信赖本身，慕贞当然也是欢畅的，“嫂子放心，你去忙吧，晌午包管让你吃个希奇玩意儿。”

再说了，明天做活的也不是本身这一家子人，除了老三家的几个，别的还请了几个工。

如果太干了吧，磨子推不动不说，磨出来的又粗，又满是面，轻易变成面疙瘩，煮不熟，内里的糖也熬不出来。

听慕贞这么一解释，大师都夸慕贞无能。有因为包子不但大，并且一口咬下去满是馅儿，大师又夸锦山两口儿实在，归正一顿饭，是吃的宾主尽欢。

当然，这个加水也是要有技能的。

而这类磨子，不但吃力小，并且一向站在一个处所，就能动员磨子的转动，能给人省很多的力。

和慕贞的吃力比起来，何老三则非常的轻松，“你还是平时吃少了，身材不可，每顿的饭还是要多吃点，连逸清的饭量都比你大。”

泡苞谷糁的水不要，这个时候，就把灶洞里的火烧小一些，慢火煨着。

这推磨子的活虽说不重，但是对慕贞来讲，也是不简朴的。不一会，气喘嘘嘘了不说，头还晕。

接面粉用的石或木制的磨盘上，摞着磨的下扇（不动盘）和上扇（转动盘）。两扇磨的打仗面上都錾（zàn）有摆列整齐的磨齿，用以磨碎粮食。

这两天虽说不是六月三伏天那么的热，但是晌午的日头也不小。

世人一听，这体例确切简朴，也不费啥子力量，苞谷米和黄豆，哪家没得？归去也让自家婆娘尝尝。

这个时候，面已经醒好了，把豆渣和的面包成包子，再加上甜浆子，就是晌午的午餐了。

如果之前啊，就慕贞这么鼓捣吃的，红梅看来包管会心疼不以。

红梅现在是看开了，才懒得在乎这些呢。

思来想去，慕贞灵机一动，俄然想起了小时候，奶奶做的一道名叫甜浆子的美食。

然后在丁的一竖靠近一横的处所，栓一根绳索吊在房梁上，好保持磨拐的均衡。

普通磨直径80厘米摆布，一小我或一头驴就能拉动。小磨直径不敷40厘米，能放在笸箩里，用手动摇，用于拉花椒面等，另有拉豆腐汁和煎饼糊子的水磨等。

两口儿就这么絮干脆叨的聊着加长，到是不一会儿就把这一升黄豆推完了。

并且啊，贞娘现在是个有主意的，本身听她的，错不了。

然后把揉在一起的豆渣面，用潮湿的抹布盖着，这个时候温度高，醒个十来分钟就差未几了。

说实话，家庭用的磨子啊，还是这类的比较。起首，人如果一向围着磨子转，时候久了也会晕啊。

但是自从听了慕贞的话，晒的四时豆子卖了钱以后，红梅垂垂的发明了慕贞的分歧，也开端信赖慕贞的话了。

而慕贞用的这类磨子呢，则是在这个栓子上面凿了一个圆洞，然后再用一根长约五六十，粗约3厘米摆布的木棍，动员这个磨子的转动的。

气候热，再加上大师都除了力，做饭这事儿就不能草率。

一升黄豆推出来，豆腐渣还是很多的。

蒸干饭吧，大晌午头的，估计也咽不下去。煮米汤吧，没油没盐的，也不挨饿。