第56章
“娘，这东西如何这么香。”田老四第一个道。
“还很开胃，中午，我吃的都有些撑了，现在一闻这个味，又饿了。”田老二也道。
明天早晨沾着这牛肉酱，又能多吃半个饼子，姜婉白咽了一口口水，然后别看眼，不去看那牛肉酱，开端最后一道工序。
俄然的，姜婉白想起了一个说法，说牛实在是有灵性的，用它的眼泪抹到眼睛上，就能瞥见平常人看不到的东西，也不晓得真假。
然后插手少量白糖、盐等调料，最后出锅的时候再撒上芝麻，一锅香喷喷的香辣牛肉酱就做好了。
姜婉白点点头，然后又轻叹了一下，卖是好卖了，但是这牛肉酱的质料，可也不是那么好弄的，黎朝正视农桑，不答应擅他杀牛，哪有那么多牛让她杀。
姜婉白从速将两人迎进了门，然后指着田老二等人问李屠户，“你看，这几小我够吗，还是我让老二再去叫几小我？”
姜婉白也吃的很称心，明天就连老天都帮手，就在李屠户清算完牛肉后，内里就下起了雨，下雨天吃火锅，还吃的是这牛八宝火锅，这日子的确不能更夸姣。
第二天，就是田家烧锅底的日子，天还没亮，田家人就开端起来繁忙。
以是，实在我宁肯杀一百头猪，也不肯意接这杀牛的活，不法啊！”
但是现在……公然，牛这类东西，还是少杀的好。
姜婉白听他这么说，天然要夸奖两句，“真是妙技术，刚才我还怕人不敷，现在一看，确切用不了那么多人，有你一个，就够了。”
李屠户这一席话，让姜婉白有些难堪。
三叔笑着点点头，“你年龄也不小了，那你也多吃点。”
在一大片褐色的肝脏里，她们终究找到了一个甜瓜大的青色胆囊，而在那软软的胆囊内里，一个鸽子蛋大的黄色硬球鲜明眼中。
这时，门外响起脚步声，姜婉白从速将那牛黄又包了起来，这才回身，等着内里的人拍门。
姜婉白此时却凑到了王氏他们那边，睁大眼瞧着，看是否有牛黄。
将那荷叶包托在手里，她伸手翻开荷叶，暴露可内里的牛黄，然后她言不由衷的道：“给你看，这有甚么都雅的。”
姜婉白在一边看着，发明，就像李屠户说的，这头黄牛从开端，到被绑起来，真的一丝抵挡也没有，只不过它眼里的眼泪倒是越流越多，都把那块黑布给打湿了。
内心欢畅，李屠户干活更卖力了，一刀一刀的切割着那些牛骨与牛肉。
不过，应当宁肯托其有吧，不然，这李屠户也不会用黑布将牛眼蒙住了，恐怕他也怕这牛记仇，下辈子找他报仇。
田老四嘿嘿一笑，这才出门持续去干活了。
一回到房中，她从速关上门，然后将那荷叶包翻开，朝荷叶中间看去，只见阿谁应当是牛黄的东西呈卵形，分量有点轻，大要呈金黄色，细致而有光芒，一看就不是凡品。
唰的一下将荷叶包包好，姜婉白笑着道，“如果遵循你爹的说法，就应当能够。行了，你看也看过了，从速出去干活吧，今后，有你看的时候。”
王氏却反应很快，拿刀子统统，就将那硬球切了出来，然后用一个早已经筹办好的荷叶包好，放在了姜婉白的脚前，那意义不言而喻。
“娘，我们不累，让你吃冷饭，说出去，我们还不被人骂死。”王氏跟张氏就跟发作了小宇宙一样，浑身又充满了力量。民气都是肉做的，姜婉白对她们好，她们只会对姜婉白更好。
说着，她捞了一筷子牛百叶，沾了一点麻酱、辣椒，放到了嘴里，那种感受，就两个字，倍爽！
当天早晨，姜婉白喝着粥，就着牛肉酱，吃了一个半饼子才罢休，吃的她都有些撑了。
小火将辣椒、花椒、花生碎炒香、炒酥，然后拿出来，锅内加多多的油，把牛肉粒放出来煎炸，在牛肉变色后，把切好的豆豉放入锅中，渐渐的炒匀，出香。
中午的时候，姜婉白请来了三叔祖，又留了田文虎、李屠户一起在家里吃午餐，而他们的饭食说简朴也简朴，说可贵也可贵，恰是在当代大名鼎鼎的“牛八宝”火锅。
这个过程就非常血腥了，姜婉白真想躲到屋里，不过，剥完皮就要开膛，出不出牛黄，就在当时候了，她可不能不看着，以是她将头略微歪畴昔一点，一边打算着中午吃甚么饭，转移本身的重视力，一边盯着李屠户那边的动静，恐怕错过甚么。
姜婉白笑呵呵的应了，“拿这么多米干吗，破钞了。”
跟姜婉白一样设法的，另有田家的别的人，这天早晨，那么一大锅粥，半笸箩饼子，竟然被田家人吃的一干二净。
然后，又因为牛肉跟牛肚会越煮越紧，会很难嚼碎，以是这牛八宝的最好吃法是，等锅中间沸腾以后就立即捞出来，如许才气吃出牛下水的香脆。”
“你就按我说的做就行了。”姜婉白将簪子塞到田老二手里，又低头开端弄她的调料。
此中，八种东西各具香脆，嚼劲，甜嫩等特性，比如，牛百叶脆而甜，又比如牛胸肌又称胸间肉或牛四两，比纯牛肉更具嚼劲，并且脆香不腻。
田家人哈哈一笑，开端神驰早晨的晚餐。
将牛肉从地窖里拿出来，放在锅里炖上，牛骨也放在一边熬上，他们又筹办别的菜色，择菜的择菜，切肉的切肉，忙的不亦乐乎。
算了，车到山前必有路，今后总会有处理的体例的，姜婉白笑了笑，筹办吃晚餐。
并且，那些要被杀的牛都是病牛，她如何晓得这些病牛的牛肉吃下去，不会让人抱病呢？这但是个大题目。可见，这牛肉酱的质料，还不如虾酱轻易弄呢！
“娘，这牛黄真的能换很多银子吗？”问完这句，田老四立即变的严峻了起来，典范的患得患失。
而田老二等人明显也是这个设法，以是都一边帮着忙，一边紧紧的盯着牛肚子。
王氏跟张氏也累的胳膊直颤栗，但是遵循农家的风俗，这饭，就得她们俩做，以是她们强撑着就要去做饭。
田老二是心急如焚，但是家里的事也不能迟误，以是他只能压着苦衷，领着田老3、田老四在院里搭灶台。后天就要烧锅底了，一个灶台那里忙的过来。
太阳升起，田文虎带着他媳妇早早的来了，将半袋米放在屋里，田文虎道：“婶子，恭喜搬新家。”
三叔祖一句话，正中红心，戳中了姜婉白的苦衷，姜婉白趁着世人不重视的时候，嘬了嘬牙刷子，又说这个，还能一起好好吃火锅吗！
摸索了一阵，他好似终究找到了他要找的东西，拿起那盟主尖刀，对着他部下阿谁处所就扎了出来，噗的一下，鲜血喷溅而出，溅到地上、李屠户的手上。
姜婉白要的罐子上午已经送来了，此时，将这牛肉酱放进罐子里，只见乌黑的罐子里，光彩鲜红的牛肉酱大要覆盖了一层薄油，再加上那不竭传来的香味，真是闻一闻，赛神仙，看一看，口水都要流下来了。
这么快，这么安静？姜婉白有些不敢信赖，要晓得，如果杀个猪，那猪可要叫喊半天呢，那声音，真可谓是“杀猪般的惨叫”，根基上是一家杀猪，一个村都晓得。
能够说，只要吃过牛八宝火锅，才算是真正喜好火锅的人。
吃的欢畅，姜婉白也有了谈性，“这牛八宝火锅，吃起来但是有讲究的，起首，在牛八宝下锅之前，就要先把底锅加热至沸。
靠近那断面一闻，一股暗香，立即扑鼻而来，那味道，先是有点苦，随后又有些甜，还带着暗香的凉感，让人脑筋顿时为之一清，整小我都变的精力了很多。
李屠户见姜婉白震惊，故意想矫饰本身的技术，便道：“我这但是家传的技术，点**杀牛，找准牛脖子上的阿谁鼓包，就一刀就处理题目，又快又没有痛苦，也算让那牛少受一点罪。”
李屠户闻声这话，把笑容收了起来。
“这个必定更好卖。”田老二第一个说道。
这必定就是传说中的牛黄了，姜婉白颠末这望、闻，已经根基肯定了，不过她接下来，还是遵循田老爷子当时留下的体例持续查验了起来。
不一时，田老二推着独轮车返来了，车上放着几只鸡、几条鱼、一捆猪脚，另有其他各种东西，这也让田家的繁忙达到了□□。
明显，李屠户也发明了这点，轻叹了一口气，他对那头牛道：“你也别怨我，谁让你这辈子是一头牛呢，这就是你的命。”说着，他就开端用手在牛脖子上摸索。
李屠户见田老二等人如此焦急，本来另有点惊奇，但一听他们说是要待客，那点惊奇就立即烟消云散了，乃至还模糊有些欢畅，这待客，可不就是待他吗，这田家，可真够意义。
在世人的严峻、不安中，剥皮完成了，李屠户又换了一把刀，一刀破开牛腹，牛的那些内脏便落入了上面早就筹办好的竹筐中。
田家的院子中又是辣椒的香味，又是花生、芝麻的香味，另有牛肉的香味，最后这些香味又汇分解一股特别的香味，直闻的人食欲大开，欲罢不能。
将这八种东西凑在一起，用清汤涮煮，那滋味，真是好吃而不腻，食而不油，香中带脆。
说着，两人就出去做饭，姜婉白爱喝粥，明天早晨，还要细细的给姜婉白熬上一锅粥才好。
王氏、张氏两人也晓得姜婉白在看甚么，部下的行动更快了，她们从速去翻那牛的胆囊。
那牛浑身一颤，身材微动，仿佛挣扎着要起来，但是，它的四肢被绑着，那血又如流水普通的落到阿谁早已筹办好的瓦盆里，它很快就落空了力量，摇摆了两下牛头，便栽倒在地，再没了声气。
他都这么说了，姜婉白还能如何说，从速给他倒水，不过李屠户倒是一个急性子，也不喝水，立即就带人干起了活计。
“这……”田老二有些拿不准姜婉白的意义，以是游移着不敢接阿谁簪子。
将刚才剥下的那一点牛黄加净水调和，然后涂在指甲上，指甲立即变成了黄色，也就是“挂甲”胜利，姜婉白顿时暴露了笑容，总算，天随人愿。
王氏跟张氏晓得姜婉白这是谅解她们，打动的立即红了眼圈，向来都是婆婆嫌弃媳妇服侍不好家里人，哪有像姜婉白如许的，宁肯委曲本身跟儿子，也要媳妇歇息。
田老四的眼睛恨不得黏在那牛黄上，一边看，一边道：“这就是牛黄啊，本来就长这个模样。“田老四啧啧称奇，说完，他又想到了别的一件事。
叮嘱统统人都按她如许做，田家长幼齐上阵，剁肉的剁肉、炒制的炒制，装罐的装罐，一向忙活到早晨，这些牛肉才都变成了一罐罐牛肉酱，被他们放进了地窖里。
田银凤这件事，并不是一两天就能处理的，以是，姜婉白也不那么焦急。
就在这时候，田老二等人俄然动了，如同发疯的兔子一样，三人底子没等世人反应过来，就仓猝将那竹筐抬起，放到了院子的一边，交给了王氏跟张氏，“从速清算出来，中午好待客。”
一边抚摩着肚皮，她一边叹道，这牛肉酱的魔力公然大，在它的味道下，就连之前她一向嫌弃的高粱饼子都抖擞了第二春，变的好吃了起来。
这话让姜婉白有点奇特，“这么大的一头牛，如何用的人比杀头猪用的人还少？”
世人听了，哈哈一笑，姜婉白立即做了一个顺水情面，“一会儿你们走的时候，都带上一点，让家里的人也常常这火锅。”
田老四顿时欢畅的都不晓得该干甚么了，伸了伸左手，然后又伸了伸右手，最后他也没肯定，他到底想用那只手去拿阿谁荷叶包，只是急道：“娘，给我看看。”
张氏张大了嘴，一下子愣住了手。
只见他让田文虎、田老二等人用绳索将牛的四肢捆起来，然后从怀里拿出一块黑布蒙在牛头上，这才从边上拿起了一把盟主尖刀，来回打量着那头牛。
王氏跟张氏天然晓得他们的意义，不敢怠慢，她们从速端来净水，开端洗濯那些内脏。
不过这件事提及来简朴，等他们做完，天也黑了，以是田银凤的事，只能今后拖着。
第二天，天气有些阴沉，一副要下雨的模样，大朝晨的，李屠户便来了，跟他前后脚的，田文虎也来了。
婶子，你说是不是？”
“这牛八宝也不让你白吃，明天我们家烧锅底，还等着你来给我们帮手呢。”姜婉白笑呵呵的道。
轻叹了一口气，他道：“猪如何能跟牛比呢！杀猪的时候，猪底子不晓得本身要死了，但还是四周乱窜，乱喊乱叫，但是杀牛的时候分歧，牛内心明白，本身要死了，但是它却不会抵挡的。
姜婉白这句但是实话，田文虎拿来的这袋米，少说也有三四十斤了，也就是说是将近四百文，这可不是一个小数量。要晓得，普通这类事，能拿五斤米就是干系很好的亲戚了。
在罐子上面盖上一层油纸，然后将罐子盖盖紧，又拿细绳将盖子牢固好，姜婉白试着将阿谁罐子倒过来，发明没有排泄一点油脂，这才对劲的点了点头。
姜婉白畴昔开门放田老四出去，田老四一进门，就严峻的问道，“娘，那东西？”
“那就这么说定了。”姜婉白说完，又对三叔祖道，“三叔，牛肉内里的油脂少，最合适你这个年纪的人吃，你必然要多吃点。”
其他的人从速点头，那虾酱，闻起来可没这么诱人，只在这点上，牛肉酱就赢了。
等他走后，姜婉白找了一个木盒，然后将那荷叶翻开，谨慎的将牛黄放在内里阴干。放好以后，她脚步轻巧的出了房门，现在能够好好想想中午吃甚么了。
姜婉白却从速禁止了她们，“都累成如许了，早晨就别动火了，不是另有中午没吃完的饼子吗，每小我吃点，对于一下，明天早上早点做饭吧！”
李屠户哈哈一笑，“够了够了，实在底子用不了这么多人，有两三小我就够了。”
田老二带着田老四去镇上买明天要用的东西，田老三则开端安插将桌椅，至于其别人，则开端做饭。
“娘，是我。”是田老四的声音。
“本来这内里另有这些道道。”李屠户美滋滋的喝了一杯酒，“下次再去别人家里杀牛，我说甚么也要买上一些。”
</script>“先把环境探听清楚再说。”姜婉白说着，将手中的簪子又递回给田老二，“你下次见到银凤的时候，把这簪子还给她，就说是我让你给她的。”
牛八宝，用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶这八种劲脆香嫩的搭配起来，称之为八宝。
姜婉白看着她们的背影，也有些五味杂陈，罢了，她们情愿去就去吧，今后好好对她们就是了。
吃完火锅，姜婉白又把那些牛下水给三人各打包了一些，三人这才分开，他们走了，田家才真正开端繁忙起来。
“来，必然来，就是不吃这火锅，婶子家的事我也必然帮手。”田文虎热忱高涨，连续声的应着。
“这如何好，连吃带拿的！”田文虎立即摆了摆手，回绝了，自从跟姜婉白打交道以来，他就一向在占姜婉白的便宜，此次，他可不能再这么做了。
高温的牛肉酱放进瓷罐子里，又密封好，这牛肉酱应当能放好一阵子了。
一边说着，他们还一边对两人使眼色。
悄悄的扒开一点那牛黄，发明它很轻易分层剥离，断面色有点浅，还能瞥见紧密细致的同心层纹。
“这东西好啊！”三叔祖起首赞叹道。
“过两天的集市，我们就不卖虾酱，卖牛肉酱了。”姜婉白看着几近累瘫在地的田家人，镇静的宣布道。
李屠户笑哈哈的受了，然后道：“接下来的事才需求人呢，这牛体型大，分量重，我需求人帮我一起剥皮、拆骨。”说着，他又换了一柄轻浮些的刀，让几人帮手，将牛吊了起来，这才开端给牛剥皮。
姜婉白指了指一边的荷叶，“不就在那呢。”
姜婉白伸手将荷叶包拿起，又回身看了看李屠户他们那边，发明除了田老二他们不时的往这边看一眼外，李屠户跟田文虎底子没重视这边，她才悄悄的松了一口气，握着那荷叶包，跟做贼一样渐渐的踱回了房中。
姜婉白笑了，刚才她还笑本身是财迷，现在跟这田老四一比，她但是小巫见大巫了。
田文虎闻言也从速点头，“吃了明天这火锅，我才晓得本来这牛肉的原味是这么的甜脆，好笑，我之前的牛肉都白吃了。”
幸亏李屠户刹时反应过来本身说错话了，从速挽救道：“你们家这件事分歧，这牛都病成如许了，杀了它是告结束它的痛苦。
他刚说完，李屠户就接着道：“没想到这牛下水还能这么吃，我杀了这半辈子牛都不晓得，明天可算是长见地了。”
“娘，我们早晨，能不能吃点这个牛肉酱？”田老三也破天荒的说了这么一句，可见这牛肉酱的魅力，就连诚恳人，也忍不住了。
固然姜婉白他们在这里已经住上好一阵子了，但是明天烧锅底，说一句恭喜是风俗。
实在这搭灶台也简朴，就是用黄泥混着麦秸秆搭成灶台的模样，等明天成型，再将铁锅放上便可。
“吃，明天早晨随便吃，这东西，做了不就是吃的吗。”姜婉白笑道，实在，她也忍不住想吃这肉酱了。
