第十六章 清蒸鱼与红烧肉！

同时红烧肉内的香气飘散，沁民气脾，让人食欲大增。

李成上前拍了一上马同肩膀，吓了他一跳。

那想要做出好菜，必定不可。

他也说道：“我也做好了！”

另一边的清蒸鱼，也被翻开了身子。

找回脸面。

“呵呵，你还真敢说，也不怕风大闪了舌头！”听到李成话语的张元不屑道。

在职业黉舍，没甚么严格的要求。

香气也非常浓烈。

浩繁门生围观马同和张元的厨艺决斗。

“如许看，就有食欲的多了！”门生道。

接着将调配好的辅料，入锅停止调味，配置汤水，最后淋在煎好的红烧肉上。

红烧肉这道菜，选用的是五花肉。

马同将要做的是一道清蒸鱼，这道菜很简朴。

说了一个字，干！

在一个摆盘的时候，能够清楚的看到，一块红烧肉的放下，有种Q弹的感受。

“你们两人只要半个小时做菜时候，筹办！”他们的比赛请来了黉舍的教员作为裁判。

但李成只要鲫鱼，以是只能用鲫鱼。

“不消担忧我们赢定了！”李成信心满满的说道。

而清蒸鱼，看着白嫩嫩的，但是显得极其简朴，让人感觉显得小家子气。

张元和马同严阵以待。

但是将鱼放入蒸锅内，蒸制。

这道菜做的不难，并且包管了鱼肉的原汁原味。

能够说，这道菜将鱼的鲜美，阐扬到了极致。

本来最好的应当是鲈鱼，或者鳊鱼。

他的厨艺，确切不错。

随便的指了四位同窗，一起上了台。

张元斜视了一眼马同的菜，一声冷哼：“马同此次你倒是学的聪明了，做了一道不消摆盘的菜，不过你必定输了！”

南山厨师黉舍食堂内。

清蒸的鱼，上面摆上一些香菜做装潢。

如果比试一样做一道红烧肉，张元做的技能比马同好。

“色采的反差，形的搭配上来讲，张元这道菜在形上，超出了马同！”教员说道。

“开端！”教员一声喊，比赛正式开端。

马同点头，他很信赖李成。

两人都动起来。

“诚恳说，这道红烧肉，表面素净喜庆，但如果一个讨厌油腻的来看，必定不舒畅，并且肉，太大块了！”一个门生说道。

这件事情，很多人感觉这是马同自取其辱。

何况这事情两边都同意，那更没题目。

他必定不会默不出声，他冷冷道：“还没有尝，谁输，还真不必然！”

已经开了挂，无需担忧。

“我做好了！”张元说道。

要从四个方面动手，色，香，味，形。

他早已将一条大鲫鱼偷偷放入马同的身边。

放好鱼，就退后到了一边，坐等兄弟装比。

毕竟是厨师，如果对胃口这点都把握不好。

他先将红烧肉，入锅煎，这个目标是为了煎出一些油来，让肉不那么油腻。

放入锅内，停止小火慢炖，不时的插手一些其他辅料。

煎的时候没有花太长时候，很快张元就搞定了。

“这还是我第一次当评委，好冲动！”一个门生说道。

不煎出一些油来，那一块，别人就会吃腻歪了。

“是啊，我身上的汗，都跟下雨一样了！”马同用布擦了一下脑门上的汗水说道。

香气浓烈，让人很有食欲。

因为此次马同做的菜简朴，摆盘也不丢脸。

马同现在心中也严峻，但是被人讽刺。

现在的五位评委，拿起了筷子。

看上去简朴洁净，让人充满食欲。

在表面上，向来都有两种评判体例，各有爱好。

张元为了让这红烧肉做的嫩滑。

两人对视，李成对着马同竖起了大拇指。

有些菜，将香气锁住，不开，永久不晓得，真正的气味是甚么。

资质在那，如果能够学好，早就学好了，指导他的教员，可很多了，他还不是那样。

厨艺的生长到了明天，已经不再拘泥于飘散在内里的香味。

做不好就是非常油腻，口感生硬，入口如同嚼蜡的菜。

这话一出，围观的浩繁门生纷繁举手。

先将鲫鱼杀好，片刀，接着将调配好的辅料放入盘子内，倒入料酒，腌制非常钟。

白嫩的鱼肉，配上好似小花状的香菜，红色中有着一波青色。

毕竟这道菜，张元切的肉非常的大块。

鲜红，显得喜庆，表面极美。

众所周知，中原人评判一道菜的吵嘴。

劈面的张元，则是做了一道红烧肉。

口中大喊，我来，我来。

“香味让我单独都饿了。”

两人这就交上了锋，针尖对麦芒。

这时候，马同的清蒸鱼也做好了。

“严峻了？”李成问道。

张元和马同将两道菜端到了他们面前。

半个小时很快来到。

菜端上了桌，两人退后。

这是必定的。

这一步也是为了将红烧肉的肉味锁住。

在慢炖的过程中，渐渐的入味。

在厨艺黉舍的门生，对于吃必定有着本身独道的观点的。

“恩，就是太简朴了，有种小家子气的感受！”

加上内里的大红，二者一映托，色差感受就出来了，很标致。

一是他的厨艺，大师京都清。

入口嫩滑，吃起来，爽口。

并且张元也不是茹素的。

“我感觉这道红烧肉不错，看得我很有食欲！”

这道菜能够这么说，做好了，就是肥瘦相间，肥而不腻。

“我也是，这但是把握人的命脉啊，心中很严峻啊！”另一个同窗也说道。

就算有人指导，一口也不成能学成厨神。

李成嘴角暴露了一丝笑容。“等着吧，等会我看你果奔！”

只要不是打斗打斗，相互参议一下厨艺，没甚么题目。

两人高低立判，谁输谁赢，都在大师心间。

而张元那一边做的也很好，四方的红烧肉块，码在一起。

看他做这道红烧肉的敏捷，便能够看出来。

红烧肉出锅，因为内里的肉质，已经炖的非常透。

门生用筷子将方块状的红烧肉扯开。

“哼！”张元冷哼。

他们看到内里白嫩嫩加微有红色的肉，显得极其光鲜。

“恩，那出来四个同窗，加上我一个，一起来评判吧！”教员说道。

这道菜，就是吃了，才晓得行不可。

直到全数出锅，这菜算是胜利了。

“红烧肉味道被锁住，让我要翻开才晓得香气如何样！”一个门生说道。

李成则是信心满满。

二是他已经输过一次了，再来一次想要翻盘很难。

反而让人有种朴素的感受。

两人的菜，端出来后。

“这道清蒸鱼，搭配不错，显得细嫩美感，这道菜，表面能够！”另一个同窗说道。

两种评判，两种设法。

“不要太严峻，小事，先让我来看看这两道菜如何样！”教员说道，他很平静。

肉，很多人都吃，但是肥肉，很多人看了油腻会感觉恶感。