69.第六十九章
盘子里的食品已经不是很热了，叶佳妤总算拍好了照片，收起了相机以后，她把统统的肋排都装了起来，又把装了调好的甜面酱的小碟子放在一旁，号召火伴道：“我们先尝尝味道。”
在《东京梦华录》中，作者孟元老用了大量的笔墨来描述汴京的美食，阿谁时候还没有南渡，饮食和现在的开封有很大的分歧，反而有些像江浙一带，据统计，全书共提到了三百种摆布的美食。
看来拍戏还是个很难的活计，叶佳妤点点头，开端遵循食谱做脚本中呈现的炙子骨头。
其别人也瞥见了，但没当回事，只打趣道：“沈教员，有叶教员这么会做饭的女朋友，你是如何保持身材的？”
羊排很好吃，但更让他欢畅的，是这块羊排是她亲身喂过来的，这才是开小灶，和别人一起的，就不能叫特别报酬了。
叶佳妤站起家来，抹了把咳出来的眼泪，“炙子骨头啊，得用煤炭炉烧烤。”
然后将葱白段、姜块、精盐、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋排，腌制一个小时，当代是不是用这些□□不大清楚，但脚本也没有安排角色将这些说明白，只用调料二字一带而过，叶佳妤也就不在乎了。
通体施螺钿装潢，腹面镶嵌一骑驼人抚琵琶的画面，的确很标致，沈砚行听了这话就笑了笑，“可这是奈良正仓院藏的传世唐朝五弦琵琶，并没有在海内。”
这个时候的北宋，恰是“八荒争凑, 万国咸通”的气象, 国泰民安、社会稳定、经济繁华，“仁宗在位的四十二年, 是全部宋朝最好的时候, 此时北宋的工贸易蒸蒸日上, 市民阶层日趋强大, 市民文明也随之兴旺生长起来, 北里瓦肆就随之应运而生。”
他正低头指着电脑屏幕上的照片给大师讲着，就闻声一阵不大不小的喧闹，他顿了顿，抬开端仓促看了一眼，就见叶佳妤拎了满手东西从门外走过。
她忙应了声，在本身的电脑文档里做了个讲明，留待一会儿和其他的处所一起点窜。
“提早去买，买不到就让演员假吃。”道具师笑着给她解释，“并且常常一条不过，要几次的拍，到最后演员吃不下了的都有。”
炙子骨头是北宋期间极负盛名的宫廷烧烤菜肴，曾是徽宗生日宴和南宋末年度宗为太后祝寿时的第二道下酒菜，元明期间通过食谱传播出宫廷，在中原地区长盛不衰。
她啃了一根骨头，想起沈砚行来，蹦跳着去喊他，“沈砚行，有骨头吃，快来呀。”
叶佳妤明天上午要清算的主题是宫廷菜，专供皇室宴请，以羊肉为主。
沈砚行叹了口气，“照你如许一道道试，半个月那里能完工。”
叶佳妤笑了起来，蹲在地上向他伸脱手去，他神情仿佛有些无法，摇了点头才伸手拉住她的一边胳膊把她拉起来，“慢点，蹲久了腿麻不麻？”
他指着的是一处男女配角会商天子过寿送甚么礼的情节，里头有一句“目睹万寿节就要到了”，“万寿节”三个字被他用红笔圈了起来，一旁备注了一句，“仁宗朝谓乾元节。”
“炙子骨头大抵就像烤羊排，炕羊近似新疆烤全羊，鼎煮羊羔应当是炖菜，胡椒醋羊头能够是用白煮的熟羊头肉，蘸胡椒和醋来吃……”叶佳妤一道菜一道菜的和火伴筹议。
当一个场景需求大量食品又不需求特写时，能够给专业的道具制作公司下订单，批量制作道具，比如路边买早点的小贩蒸笼里的炊饼，另有旅店里用来揭示的酒坛子。
烧烤叶佳妤吃过很多，可向来都没用过煤炭炉，更别提生炉子，她又不像木子期那样拍故乡居式视频，生炉子这事儿还真是头一遭。
比如他现在说的北里瓦肆，在宋朝北里是代指统统演出场合的，“门口要贴有纸榜，上面写着当天演甚么戏和名角姓名……”
烤肋排的香气早就在氛围中缭绕不散，肉类颠末烤制后的香气很轻易就令人感觉腹中饥饿，这是人类不管如何退化都难以剔除的本性和本能。
沈砚行抬起手捧着她的脸用力揉了揉，没忍住，低头用力的咬了一下她的嘴唇，一股烤羊排的味道就如许满盈在相互的唇齿之间。
火伴的道具师是专门给剧组做食品道具的，本身就很有烹调经历，叶佳妤只要一提，她就能很快想起对应的食品是甚么样的，叶佳妤问她：“如果需求拍人物吃的时候，你们都是如何办的？”
“啊？哦哦，夏总也在啊。”夏明远是总美工师，大师风俗叫他夏总，叶佳妤仿佛此时才反应过来，神情有些赧然，“夏总和大师都过来罢，固然未几，但一人一块尝个鲜还是有的，待会凉了就不敷好吃了。”
很多的文物都在比年的战役期间远渡重洋，去到邻国乃至更远，终他们这一代的平生，或许都没法见到它们有望能回归的时候。
沈砚行和叶佳妤在剧组的事情很快就进入正轨, 他们各自大责的事情并不不异, 和他们共同的事情职员也不不异, 因而就构成了一个局面，明显在同一屋檐下, 见面却并未几。
叶佳妤所要做的就是给道具师供应一个实在的样本，以供她们参考，而她的参考，则是来几本记录了宋朝风俗的册本，包含《吴氏中馈录》等食谱。
烟味很快就飘到了沈砚行那边屋子，他皱了皱眉，猜想是叶佳妤那边在生火，正巧他临时手头没事，便起家寻了畴昔。
但脚本里描述宴请的场景片段有很多，但详细描述的食品也很多，总会有些道具是没法让工厂批量制作的，这时就需求道具师本身出马了。
门边暴露个乌鸦鸦的发顶，一张小脸俏生生的，笑容要多甜有多甜，道具组里男人多，见状都忍不住投去目光，但又因为正主在近旁，又都不敢过清楚目张胆。
她尽力的回想着木子期曾经给她讲过的步调，扑灭火折子后投入煤炭炉，坐在小板凳上用扇子悄悄的扇风，冷不丁就让烟呛了个正着，不由得一阵猛咳。
“第一次没有被事情累死，反而被食品香死。”另一小我也拥戴道，还顺手就把一把做好的椅子悄悄放到了一旁。
“哎哟，老迈，那敢情好。”那人笑嘻嘻的应了声，又转头问沈砚行，“沈教员，要不然你替大师去讨点吃的？”
炙子骨头成菜光彩红润，入口肥而不腻，嫩香滑美。因为怕第一次做胜利不了，叶佳妤特地多买了肋排，此时看看垒得满满铛铛的盘子，除了刚开端考得那些有些过火，其他的都方才好，忍不住在内心给本身点了个赞。
此时的叶佳妤公然还在拿着单反高低摆布的来回给这盘炙子骨头拍照，然后和两位火伴会商拍的照片容不轻易看清楚。
一群人丢动手里忙活的事情喝彩了一声，呼啦啦的往外跑，叶佳妤倒是往里挤，错开世人到了沈砚行的中间。
编剧凑过来看了眼，这一集的脚本不是这位编剧写的，不由得也惊奇了一下，因为用万寿节指代天子生日已经是明清时候的事了，而在宋朝时，几近每个天子在位都有一个生日的代称，仁宗朝是乾元节，而英宗朝则称寿圣节。
但沈砚行最首要的，还是跟道具师一起筹议甚么如何做，该重视甚么。
叶佳妤又蹲了下来，摇点头道：“我想尝尝传统的做法，看看是甚么模样的。”
沈砚行把骨头吐了，伸手揉揉她的发顶，“下午做甚么？”
烤制这道炙子骨头，用的是肉质肥嫩肋骨藐小的羊肋骨，取骨头要从腰窝处开端，每扇肋骨只取六到八根，肋骨上要带肥瘦肉两厘米，将每根肋骨从中截开，每节都是十到十二厘米长，还要把每一端的骨膜刮开，使骨骼翘起。
夏明远刚还也在，忍不住笑了声，“要不然我跟郑导给你申请工伤？”
按照记录，宋朝时的饮食比唐朝更加丰富多样，肉、蛋、禽、豆、内脏、野味、河鲜、海鲜都已经入菜，那些以“假”字开首的菜，就是我们现在所说的把素菜做出荤菜的味道口感来，烹调伎俩也丰富了起来，熘炒煎糟都已经呈现，根基和现在没甚么两样。
“这是要做甚么？”他蹲了下来，接过叶佳妤手里的扇子，一面扇风一面迷惑。
夏明远走在最后，到了那斗室间门前时发觉身后没有人，下认识回身转头看了眼，就见叶佳妤揪着沈砚行的袖子，仰着脸同他说话，笑容甜美得像是要溢出来的糖水。
趁着这个时候，叶佳妤把煤炭炉搬到了门外，没错，她为了更好的复原食谱中做法，还特地去买了个烧烤用的煤炭炉。
沈砚行伸开嘴叼了她递过来的那块羊排，“好吃，不枉我给你生了那么久火。”
柴炭的烟垂垂停了，抬眼就能看到红十足的碳火，熏得人有些发热，他回身把烤架放上去，转头把扇子稳稳的放在一旁的门槛上，“你都说的是甚么傻话，我如何能够把你一小我扔这里。”
说着他又点出一张琵琶的照片出来，“你们看，这是唐朝的五弦琵琶，弹的时候是横抱的，别搞错了，道具上得谨慎点，时装剧里如果一把全须全尾的琵琶二十来个品会让人笑话。”
她跺了顿脚，摇点头，“没事，你归去罢，这里我本身来。”
刚才还赞叹的同事又收回了一声遗憾的感喟，沈砚行又低下头去，指着脚本一处被他圈起来的处所问一旁的编剧，“这里是不是写错字了？”
这也是沈砚行最后向郑耘建议把期间背景落脚在仁宗朝的启事, 能够更好的向观众揭示宋朝的高雅糊口，但又因为作品本身是架空，所为的仁宗朝也只是暗射，以是仁宗以后才呈现的社会糊口也能够包容出去，能够成为一部充分提现宋朝糊口方方面面的作品。
“急甚么，还早着呢，那边必定还在拍照。”沈砚行也感觉有些饿了，但他一点都不焦急，因为他太体味叶佳妤的事情流程了。
沈砚行没有作声，只要一下没一下的扇着风，柴炭已经开端燃起来了，烟也渐突变小。
沈砚行点点头，没说甚么就回身回了那边屋子，叶佳妤又坐了下来，把腌好的肋条放在炭炉上炙烤，并不竭刷上醋和料酒调好的汁。
肋排还没完整烤熟时就已经有人同沈砚行感喟了，“叶教员如许，是用心让我们偶然事情啊，每天都要如许好难过啊！”
遵循脚本, 故事的肇端年代设定在1032年摆布，也就是宋仁宗当政期间，约莫是在明道元年前后，这是很多史学家公认的北宋的最好光阴。
夏明远笑了声问她：“你美意义就叫砚行一小我去开小灶？”
“干脆用个烤箱算了。”沈砚行有些无法，鼓起腮帮子往炉子里吹了几口气，瞥见煤炭已经有了点若燃若灭的火星子。
因为脚本已经根基定了下来, 剧情并不需求他们道具组来操心，要做的，只是在原有的根本上精益求精罢了。
图片里是一把曲颈、 梨型身、短腹，榫卯布局，面板拱形凸起周边，膛内有拱状音樑的四弦琵琶，“宋琵琶为四弦，四相十二品，弹的时候是竖抱，用手指弹，跟当代靠近。”
为了便利事情, 叶佳妤向夏明远申请了一笔资金，买返来锅碗瓢盆另有煤气和电磁炉，事情间就设在另一个临时闲置的斗室间里。
他们这边正忙得如火如荼，另一边临时厨房里的叶佳妤也忙得不成开交。
“下午做个甜的。”叶佳妤奥秘兮兮，不肯将详细要做甚么奉告他。
此时有人在背后叹了句，“这把唐朝琵琶可真都雅。”
“这个是给你的。”叶佳妤拉拉沈砚行的手，让他起家和本身走，又伸出了另一只手，把手里的东西递到他跟前。
也不晓得过了多久，肋排肉已经烤透，光彩闪现出让人垂涎的红润，她停了下来，将肋排装入甜白瓷的盘内，骨柄向外，一一摆列整齐。
“那就晚一点归去啊。”叶佳妤把额头靠在膝盖上，转脸去看他在浓烟里有些雾茫茫的脸，“归正你也在这里，你会陪着我的，对罢？”
“靠忍住嘴。”沈砚行笑笑，也调侃似的应了句，又持续去看电脑屏幕，鼠标一滑就切到了另一张照片。
这天被郑耘叫来的编剧也已经进组，插手了沈砚行他们的事情中，随时调剂脚本的细节，主如果台词。
“我感觉我用烤箱能做得更好，今后归去了想吃就给你做。”烤箱的温度是均匀的，比起本身脱手，叶佳妤感觉本身更加擅善于借助当代化的烹调东西。
