88、冰茶鸭

传闻,冰茶鸭的食材必须是成大哥鸭，先在台湾徒弟调制的秘方里腌制两天，接着用中小火蒸煮3个小时直至熟透，最后放入烤箱顶用乌龙茶叶熏烤。出炉的冰茶鸭表面呈茶褐色，且富有微微红色光芒,闻起来有浓烈茶香,吃起来爽口而不油腻，这是茗茶入馔又一次全面渗入浑然天成的归纳。

冰茶鸭和姜母鸭双双源自宝岛台湾，可谓台胞烹制鸭肉美食的并蒂莲，让茶汤和姜汁渗入鸭体,去腥提味,可谓异曲同工,但姜母鸭软烂微辣,姜味去寒,乘热食之,而茶色鸭肉则更有嚼头,香咸适口,主打冷盘,可细嚼慢咽。一热一冷两适宜，茶味姜味皆开胃。

菜式上缺蟹少虾，却迎来一头冰茶鸭,以往没有特别留意这厮，这回就吃得特别在乎，岂止在乎，而是津津有味，茶香茶味在鸭肉里得体交叉,滋味甚佳。

到福州开省邮会年会,用餐遭受八项规定，起首是福州本地与会职员不再退席，以往十桌骤降一半；其次不能有酒水，本身掏钱也不可，主理方怕鱼目混珠。能管理好贪腐之风，我们这点小捐躯算甚么，高压态势下大师乐见其成。

此回遭受“冰茶鸭”，适逢新一波“禽流感”序幕，别人草木皆兵明哲保身噤若寒蝉，我则出筷几次“以身试禽”一马抢先，把一盘冰茶鸭吃个片甲不留。就科学而论，煮透则安然无事，更何况另有能力奇异的茶汤里外回旋；从社会而言，我们多消耗一头鸭子，也为窘境中的鸭农尽一份微力，利己利人，一饱口福，何乐而不为？