103、梅记茶

“正枞铁观音母树”园地边上，有一管山泉在林草的掩映下潺潺流淌，高山茶园，有山泉为邻，何其有缘。这管山泉水质清甘，我立马倒掉矿泉水瓶里的残水，接了满满一瓶新清，实在这里我已经不是第一次来了，但接饮这里的山泉，却还是初次，当初如何就没有发明呢？！想起近年时髦的语词“接地气”，多少有些真假难测，抑或自发得是，而“接饮山泉”则“清流入喉”，确实无疑，对于小我，那是如何洗心涤肺的甘爽,对于青山，那是大天然千百年来日夜不息的滋养。

阳春三月,老夫随一班骚人文人访问茶乡安溪,到了茶乡中的茶乡――西坪镇,驱车上山,拜见了“正枞铁观音母树”，一如到武夷山参拜大红袍母树普通的慎重其事又疑问重重。关于铁观音的发源，在安溪有“魏说”和“王说”,实在不管是“王说”的“乾隆御赐”，还是“魏说”的“观音托梦”,都是“铁观音”这款名茶夸姣的官方传说，一如天上镶着红边的祥云。

在历尽沧桑方刚正正的“泰山楼”里，我们品饮着南岩正味铁观音，通体有一脉传统韵香正气凛然，老夫在茶汤的回甘里浮想连翩，把楼主王三言及厥后嗣、持之以恒140年的古法烘焙、老字号“厦门梅记茶行”，停止汗青的勾连，茶烟氤氲，三线拧一脉，不由令人寂然起敬，“向来就没有甚么救世主，也不靠神仙天子”，筚路蓝缕，让沉甸甸的“铁观音”穿云破雾香飘山海的是一代又一代的安溪茶农和茶商的脚结壮地，是他们涌泉一样流淌不息的劳作汗水，是安溪大青山的母体乳汁普通源源不竭的滋养和奉献……

南岩铁观音，请接管我的顶礼膜拜。

随后我们下到西坪南岩峰下的南岩村，观光了一座叫“泰山楼”的汗青修建，这幢茶村奇楼，堂堂正正，气势严肃，传“泰山楼”楼主王三言，生于1836年，其父王源臣是当时乌龙茶制作的里手熟行，三言从小随父种茶做茶，而后师承家传而兢兢业业。王三言把本身出产的乌龙茶挑运到漳州、潮州发卖，而后转向厦门，于1875年在鹭江之滨开设“梅记茶行”，批零兼营，发卖停业逐步扩大。到了清末民初，“梅记茶行”运营范围为安溪茶人圈首屈一指……