第四十二章 桂花糕成品
青年人利索地掏了二十文钱放在瓷碗里，留了个地点，回身便要走。
这庖厨之艺，可不是努尽力就能有的天赋。
恰好带回家给夫人、孩子尝一尝！
青年人可惜地摇点头，如果白日摆摊儿就好了，下了学他也能来买...
白四喜下定决计，再也反面含钏走在一起，每次都会遭到难以愈合的伤害。
他话儿还没说完，便被列队的门客怼了归去。
中间卖米团子的小哥满脸不成置信，决定明儿个离这摊儿远点。
毕竟在宫里，她这一腔贸易奇才无处发挥。
一百个饼卖光，一百只桂花糕送出，六十来盒桂花糕定了出去。
白四喜不成思议道，“你，你也就看王徒弟做过一次桂花糕吧！”
含钏眯眼笑起来，都是熟客了，也不需得先容本日专供，熟门熟路地煎了饼，递给青年人，顺手递了个小牛皮纸装好的小裹子，“昨儿做了点小东西...请您尝尝。”
掌勺徒弟们或是一味寻求桂花的香味，便落了个“腻”字；或是一味方向淡雅，像在吃没发好的白糖糕，做得左一些右一些都进不了贤人的口，只一名白案局掌勺王徒弟做的桂花糕是9、十月份，几位大宫的娘娘兵家必争之地。
含钏将灶屋的竹帘放下，制止风将细致的粉末吹散，隔热将猪油熔化插手糯米糖粉中，搅拌均匀，用手弄碎，再取出一支孔小广深的竹筛，将糯米糖粉用筛子过滤五遍，直到插手猪油的米粉细致疏松。又将纱布浸湿铺在蒸笼里，将过筛的粉末均匀地铺在蒸笼底，铺上一半便可，再插手一层干桂花和沙糖的粉末，再盖上最后一层糯米糖粉。
去看看也好。
只可惜，饶是御膳房和内膳房的徒弟，能做好一手桂花糕的，也只是少数。
一人开道，前面也利落跟上。
热锅起蒸，小半个时候。
做桂花糕一共十八道工序，异化，打磨，调制、成型、蒸笼，每一道都要破钞大量的野生与时候。
膳房里的小帮厨可没资格轮休。
他向来没吃过这么好吃的桂花糕！
多小我，行动确切更快。
六只桂花糕，就卖二十文！？
读书，努尽力，凹凸还能整两句。
“‘时鲜’摊儿上的东西，贵有贵的事理，出不起银子就去买米团子去！别跟这起哄！”
青年人塞进嘴里，当即被惊到了。
青年人伸手摸兜，又“啧”了一声，俄然想起国子监禁绝拎包入室，就算买，他也没体例带出来！
那敢情好！
白四喜赞叹，“只看一次，你就学会了！？”
只看一次，就能完美复刻出一样，乃至青出于蓝的味道！
“莫等无花空折枝，此乃限定推出，您可同家眷、老友，共赏桂花，同迎重十！”
青年人忙不迭地朝含钏树起大拇哥，连声问道，“桂花糕也是卖货？几钱一个？”
都城里做糕点赫赫驰名的白奎楼也就这价！
含钏出宫是对的。
这战役常的桂花糕分歧！入口即化，不粘牙不干涩，不苦不淡，两层糯米粉夹着一层清爽苦涩的干桂花粉末，吃出来就像一支柔嫩的羽毛悄悄挠着上牙膛！
必然是白爷爷不放心，今儿个擅作主张让白四喜去看看。
白四喜将糯米和细沙糖舂成细光滑顺的粉末，又将从土窑里拿出的烘干了水分的桂花，异化味道稍淡的黄沙糖舂成薄薄的粉末。
免得白爷爷担忧，总觉得是啥龙潭虎穴。
青年人摆摆手，“跑得了和尚跑不了庙，难不成你早摊儿的买卖不做了？如果糕点不好，或是你言而不信，我就算用二十文钱看破罢！”
凭啥无缘无端就鉴定他是帮佣？
进国子监读书的，家里没穷的，二十文六只的糕点，洒洒水啦。
含钏再笑着点点头，“客岁？还是前年？我记不得了，仿佛当时是翊坤宫娘娘面圣，塞了十两银子请王徒弟亲做的。”
时鲜出品，必属佳构！
含钏笑着答，扬起声音，“凡本日购小饼者送尝桂花糕一个！若诸君吃得好，内造桂花糕，六只二十文钱！”
这头锅里蒸着，那头含钏将白四喜也赶出睡觉后，彻夜点着油灯，将洒金箔的宣纸裁成二指宽的细溜儿，拿出厚厚的牛皮纸穿上掺金线的红绳，叠了整整一夜，待天刚蒙蒙亮，含钏含了口冷透了的酽茶醒精力，揉了揉眼睛，拿冷水扑了脸，清算妥当后正预备推着摊儿车出门子，却被睡眼昏黄的白四喜唤住，“等我一刻，我今儿轮休，和你一块儿去。”
轮啥休呀。
能送货上门？
可如果在这儿吃，一个两个还好，如果多了便不风雅便了――糕点必然掉屑，落在外袍上，实在不雅，到时又惹夫子一顿臭骂。
宫廷特制的桂花糕，讲究糕体软绵详确，桂花香气浓烈，入口齿颊生香，清甜适口，甜而不腻，米香、油香和桂花香交相辉映，互为旦角，谁的味道也不抢了上风，谁的味道也曾落了下乘，这才是一块合格的桂花糕。
白四喜一边咂舌，一边捏着厚厚便条，非常畏敬地望向含钏。
白四喜：？？？
白四喜咬了一口，有点呆愣，“...这是王徒弟做桂花糕的味道！”
白四喜带着恋慕妒忌恨舂出的糯米粉，格外苦涩。
他们可不是张三郎那混不吝的...
贤人爱好味淡却高雅的菜品，桂花糕在内廷中颇受欢迎。
“你说内造，便是内造的啦！”有门客起哄。
白爷爷有令，白四喜留了下来。
含钏笑着点点头，“好舌头！这是王徒弟的方剂。”
“嘁――头一返来吃饼吧！？”
二人到宽街的时候晚了些，有几个国子监的青年人已经等在原处了，看含钏身后还跟了个面熟的年青小伙儿，便一边递钱一边笑着打趣儿了，“‘时鲜’的买卖是真好，老板娘都有钱雇帮佣了。”
含钏连声号召住，“待桂花糕送到，您再打赏不迟！”
青年人凑上去闻了闻，满鼻子的暗香气，这个糕点小小的，能一口吃完。
信赖到这份儿上，含钏福了身，利落将钱一收，把留有地点的纸便条递给白四喜保管。
六十盒桂花糕，就是一千二百文钱，本钱顶多一百文...若不算人力与时候，划一于这一个早晨就净赚了一千钱。
重十是十月初十，本就要吃糯米做的糕点。
白爷爷想留在灶屋帮手，被含钏说一不二地赶跑了。
天快亮了，含钏取出一笼，待凉后，割下一小块递给白四喜，“你尝尝。”
含钏适时提大声量，再道，“各位客长，或进学，或上朝，或有大买卖要谈，都是北都城里的面子人儿，哪来能拎个食盒上街？时鲜’小摊儿急门客之所急，想门客之所想，您便瞧得上桂花糕的滋味儿，‘时鲜’特推出送货上门的办事，旁有纸笔，您落地点，儿本日以内带着糕点，送货上门！
白四喜眼眶发酸，他还不如去读书呢！
墨客打扮的青年人掂了掂，把热腾腾的饼子揣好，把牛皮纸袋翻开，一枚白白净净，面上装点着几朵桂花的糕点呈现在他面前，瞧上去小小巧巧的，精美得像一幅白纸为底的工笔划。
