第十八章 炸酿元蹄和清蒸鱼
虽不是高门大户，可看看这处宅子和铺子，也算是家道小康；
“这里是师徒私房菜，当然是师父和我一起煮菜喽。”
贺远完整合适高家择婿标准――外村夫，在桃花城无亲无端，更不知高家秘闻，这类人最合适入赘；
这会子，贺远正被一群阿姨和姑姑包抄着，当中另有一两个奶奶。
然后她抬高声音，趁机埋进那片波澜澎湃中，小声道：“这是师父用桃花酒和酱油熬了三天三夜而成的。”
小丫这个包探听，出去走了一圈儿，已经探听到了，本来这高员外虽说家大业大，可高夫人管得又严，别说妾室，就连通房丫头也没有一个。
眼瞅着大蜜斯已年过二十，最小的四蜜斯也已十五岁，可却没有一个嫁出去的，并非是高员外舍不得嫁奁，而是另有启事。
崔小眠用丝线将鱼鳞串起，盖在鱼身上一起蒸，油脂不但渗入鱼鳞，也早已渗入鱼身。蒸好后，丝线一提，将整幅鱼鳞取出，配上桃花酒和崔小眠加工过的酱油一起煮，做成一碗鲜香四溢的酱汁一起端上桌，这道看起来简简朴单的清蒸鱼，倒是整桌菜式中最操心机的。
崔小眠开端替贺远的小身板担忧，她决定找点虎鞭狗鞭给他补补，尽尽孝心。
高夫人可并非浅显女人，年青时但是桃花楼的头牌花魁，高员外花了大代价才将她娶进门做了填房。这高夫人长得美又无能，四朵金花个个花容月貌，可就是膝下无子。
这是城东高员娘家的四位没出阁的蜜斯和两位寡居的姑奶奶，高员外订了八张位子，除了高员外和夫人以外，其他六位都在这儿小蜜蜂采|花蜜呢。
“上菜――”
七八岁的孩子刚会打酱油，煮菜？不在厨房里拆台就不错了。
崔小盆友真的没有扯谎啊，摆在面前的就是桃花酒和酱油，而那最最首要的鱼鳞，早已在耗尽最后一滴精华后被弃之不消了。
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大牛的一声牛喊，总算为贺远解了围，小蛮腰一拧，就凸起重围，抱抱拳，客气几句便溜进后厨。崔小眠忍着笑，扔给他一只大鸭梨，先吃这个压压惊，徒儿明天就给你炖虎鞭。不过前面这句话她没有说出来，临时想起来本身才八岁，有些话貌似只能领悟不能言传。
高员外既然没有儿子，便想着招上门半子，也不致于就义了偌大的家业。可就这一个前提，就迟误了女儿们的大好芳华。
高门大户的后辈自是不会来入赘，贫苦人家娶不上媳妇想要做赘婿的倒是有的，只是高员外又嫌门不当户不对。
小秃顶穿戴乌黑的事情服，脖子上系着七彩胡蝶结，一张包子脸白里透红，两只小手端着只大托盘，晃闲逛悠走出来。
张里长啃了一辈子猪蹄子，也没吃到过味道这么特别的炸酿元蹄，外焦里嫩，香而不腻，味道却早已渗进骨头里。
自从崔小眠做了贺远的口头门徒，辈分上就矮了一大截。师父年青貌美的最大好处，就是她能够毫无顾忌地叫那些十六七岁的芳华美少女“阿姨”、“姑姑”，三十郎当岁的美艳少妇当然就是“奶奶”啦。
小秃顶的这句话模棱两可，能够了解成是师父煮菜我帮手，更能够了解成我煮菜师父打杂，总之，这小孩说的话和没说一样，必定是他师父提早调|教的。
年青力壮，边幅堂堂，哪个少女不心动。
崔小眠，奶声奶气地说：“婆婆，您可要保密啊，这是我家的私房菜，不能奉告外人啊。”
高员外和高夫人都是吃惯好东西，见过大世面的，他们感兴趣的不是张里长喜好的猪蹄子，而是那道桃花蒸鱼。
私房菜没有山珍海味，利用的都是应季时令食材，讲究的就是做法精美，风味奇特。就像小秃顶亲手捧出的这道炸酿元蹄，用的便是家家户户餐桌上常常呈现的猪蹄。猪蹄不过乎卤或炖，另有就是煲汤，但是明天这道猪蹄，倒是先炸后酿再配上崔大厨独家秘制的调味包。
崔小眠要的就是这类结果，人怕着名猪怕壮，话说做个神童很累的，她要打响的是师徒私房菜，可不是秃顶小大厨。
前戏已经**叠起，主菜一端上来，这便正式进入状况。贺大掌柜先前说过，此次的主厨是他的小徒儿，谁不晓得贺远的徒儿小秃顶只要八岁啊，说他会做菜，没人会信赖，菜式上桌，尝了第一口，大师开端嘀咕，十有八九这就是出自贺大掌柜之手，托口说是小徒儿做的，不过是多个噱头哗众取宠罢了。
高夫人对劲了，内心想着归去就让自家厨子也熬上三天三夜，这酱汁真是太甘旨了。
当然，这是摆在明处的，另有一个令人笑而不语的启事。高员外有钱有田，可高夫人出身娼门，全部桃花城无人不知，高家四位蜜斯说出来好听，都是嫡蜜斯，但是在桃花城周遭百里的大户人家看来，她们的身份还比不上别人家的良妾之女。
鱼是桃花江特产的桃花青鱼，每年春季都是桃花青鱼最肥美的时节。同别处的青鱼分歧，桃花江的青鱼鳞片又圆又大，鱼鳞前面藏了一层油脂，这层油是青鱼用一个夏季储存下来的，到了每年的三四月间，便是薄薄的一层。
此时，崔小眠已将招牌菜煮好，拉了师父亲手端出去。
张里长的大嗓门代表着在坐统统人的心声，摆明就是师徒两个唱双簧。
崔小眠从后厨的门缝里扒头看着，心想这高家蜜斯和姑蜜斯们，也算是大师闺秀，没见过男人？
高夫人拉太小秃顶，连哄带骗：“好宝宝，你师父说这菜是你烧的，那你奉告婆婆，这个酱汁是用何物做成的？”
贺远也真的没有再呈现，他是宁肯闻油烟味儿，也不想闻高家一堆女人的脂粉香了。
崔小眠笑嘻嘻的，声音甜软的就像高家大蜜斯喜好的酒酿丸子。
崔小眠噗的一声笑出来，话说贺远如果入赘高家，便能耐久暗藏，手痒难耐时直接到他老岳丈的藏宝阁里顺两样。
“小家伙，这满桌的菜真的是你煮的？”
终上所述，高家蜜斯很难嫁，贺大掌柜很抢手。
