第四章 灶君庙

非常钟不到，杨不一就把那一大碗豆花饭处理了。看着那空碗，苍蝇都会气死的，碗底一颗饭粒都没有留下，确儿巴实的光盘行动。吃完豆花饭，再喝上两口豆窖水，原汤化原食挺好的。摸了摸半饱的肚子，他晓得另有两个糖饼在等着他。

之前灶王庙的香火还是蛮畅旺的。毕竟管着人间的监察另有饮食等等，不过跟着期间的生长，渐渐的就淡出了人们的视野。毕竟灶王爷不是支流神仙，不能送子送财，有求必应，逢凶化吉。不过呢，杨不一又不是来求神拜佛的，那是因为每逢月朔十五，这间灶王庙就有福利。灶王庙的特别技术是啥，当然是糖饼啦。遐想当年，连灶王爷的嘴的都能糊住的糖饼，作为一种美食文明传承了下来。现在香火不旺了，但是月朔十五售卖糖饼就成了寺庙的一项支出来源。

杨不一吃豆花饭不像其别人一样一口豆花，一口蘸水，一口饭。他以为如许太费事，不敷霸气。他特地拿了一大大碗，把窖水留出来，把豆花，饭，另有蘸水全数倒出来混在一起，搅拌均匀。固然如许看上去卖相不咋地，但是吃起来特别爽。贰内心想“如许的吃法，才应当是豆花饭的精确翻开体例啊”。

“咚....咚....咚”庙里那口充满锈迹的铜钟敲响了，院子里三三两两的人一刹时都堆积了起来，井然有序的排成了一列。大师晓得，开饭的时候到了。每次杨不一都哑然发笑，这场景真是百看不厌啊。笑归笑，他也快速的占有了一个无益位子，跟着大师排起队来。

杨不一以进步过几次他们的厨房，看到厨房角落有个大的碓窝。就是那种大块的石头，然后中间掏空，凹出来，普通都是用来捣辣椒甚么用的。他问起厨房里的徒弟，徒弟们奉告他，这个就是用来制作蘸水的。他们会把一些香料，比方八角，大料，花椒，辣椒，花生，冰糖等一些按比例放出来捣碎，然后用熟油淋上去，最后加上现切的小葱就好了。这里的豆花蘸水色彩红红亮亮的，看着特别有食欲，咸淡合适，豆花蘸上一起吃，特别香，却不是很辣，有滋有味的。

灶王庙供应的餐食很简朴，没有目炫狼籍的菜单，没有各式百般的挑选，就只要两样东西，“豆花饭”“糖饼”。但是常常越是简朴的东西，想要做好就越是困难。好不轻易排到杨不一了，他从窗台边拿了一个托盘递了出来

之前送灶神的时候是要供奉粘牙的甜食的。为甚么呢，因为灶神是玉帝派到官方来监察人间痛苦的，为了让他“上天言功德，回宫降吉利”，还要贿赂他，用一块黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能说好话。当然另有别的一个说法是，我们这位灶王爷有点不靠谱，玉帝派他下凡来他却甚么事都不做，三天捕鱼两天晒网的。比及二十四这天回天庭汇报事情的时候，玉帝问别人间的一些环境，这个时候他就傻眼了。大老板问话了，当然要给个反应啊，但是因为平时都不晓得干甚么去，他都不晓得如何回禀了，支支吾吾半天说不出话来。前面应当是急中生智，脑中灵光一现，他曾经见过百姓用麦秆喂牲口，就禀告玉帝“现在的百姓过分度了，竟然用麦子去喂牲口。”玉帝听了大怒，这也太不晓得节约节俭了吧，因而便命令第二年给人间降下灾害，以示奖惩。

灶君又叫灶王爷，秦汉之前更被列为首要的五祀之一，和门神、井神、厕神和中溜神五位神灵共同卖力一家人的安然。灶神之以是受人恭敬，除了因掌管人们饮食，赐于糊口上的便当外，灶神的职责，是玉皇大帝调派到人间考查一家善恶之职的官。灶神摆布陪侍两神，一捧“善罐”、一捧“恶罐”，随时将一家人的行动记录保存于罐中，年关时总计以后再向玉皇大帝陈述。十仲春廿四日就是灶神分开人间，上天向玉皇大帝禀报一家人这一年来所做所为的日子，又称“辞灶“，以是家家户户都要“送灶神”。

实在百姓很冤枉啊，用麦子和麦秆喂牲口这是两回事啊。可惜我们的灶王爷事情草率，麦子麦秆不分，害的大师都刻苦受难。百姓们对灶王爷是又恨又怕。转眼第二年送灶神的时候又要来了，百姓们惊骇他上天又去胡说，就想到了一个别例，用饴糖做成馅饼请灶王爷吃了再上路。灶王爷不知有诈，高欢畅兴的吃了饼，上天复命去了。成果糖化了，最后粘住了他的嘴巴，让他没有在玉帝面前胡说话。

灶王庙的糖饼实在应当是属于锅盔的一种，不过它确切糖馅儿的。巴掌大的圆饼，不到两指厚，炭火将他的内里全数烤成了金黄色。杨不一拿起还带有温度的糖饼咬了一口。“咔吱....”糖饼的外层焦香酥脆，内里的糖馅儿顺着缺口缓缓流进嘴里。糖馅儿很烫，很黏稠，但是搭上酥脆的面饼，口感和甜度方才好。饼上还撒的有一些芝麻，吃起来香味就更浓了，怪不恰当初灶王爷都爱不释口啊。

“一份豆花饭，两个饼”。

徒弟谙练的打好一碗豆花另有米饭。又夹了两个饼放在竹篮里。这里的东西很实在，满满的一碗。不像食堂内里的徒弟，看着舀了一大勺，成果手不断的抖，抖啊抖的到你碗里就没啥了。最后另有一招，那半勺菜，他会细细的在你饭盒里放开，薄薄的一层，看着多，实际上好少。

平时大殿前的天井会摆上一个香炉，偶尔四周的老太太啊甚么的会来上上香，碎碎念的求一些甚么。实在，人有信奉是一件很好的事情，有了信奉就会有但愿，会有所害怕。不过明天全都清算啦，颇大的天井整齐的摆上了12张风雅桌，每张桌子再配上四个条凳。活脱脱一副乡村“九大碗”的模样。这会固然时候还早，不过已经有一些熙熙攘攘的人了。他们和杨不一一样，都是慕名而来的“好吃嘴儿”。蓉城很多人都信赖，真正的甘旨很少呈现在车水马龙的闹市，呈现在那些着名度很高的餐厅。他们反而是开在各种偏僻的处所，躲在各种角落，很有大模糊于市的感受。因为他们的美食暗码靠的是口味，口碑，靠的是人们的口口相传。蓉城人亲热的称呼那些深藏的小餐厅为苍蝇馆子。而这些苍蝇馆子，只要这里的这些老饕最为熟谙。

米饭是虑米饭，就是先把米洗净放入锅中，加水，大火煮沸过一分钟，然后把米捞出来，水滤干，最后放入铺好篦子的纱布上蒸熟。如许的米饭分歧于本身家里电饭煲煮出来的那种，它会特别的疏松，酥软。如许的饭粒能够很好的接收各种味道。

穿过曲折的冷巷，不到五分钟，杨不一就来到了一个熟谙的处所。一个不大的寺庙掩映在这些石砌的修建中。说是寺庙仿佛有点不太贴切，阿谁大小更像是一个四合院。藏青色的砖墙，有一些烟熏火燎的陈迹，那种旧旧的沧桑感在奉告过往的人们，这里曾经也是香火畅旺的处所。

这会，院子里仿佛温馨了下来，大师都没有谈天扳谈了。只是顾着盯着本身的碗，埋头苦干。偶尔的声音那是勺子磕着碗的声音，和那些快速的咀嚼的声音。大师仿佛都放下了矜持，没有了平时的斯文。妹子们都不讲究形象了，一手拿着纸巾，一手拿着勺子大口大口的吃着，这模样估计要吓坏好多人，说好的细嚼慢咽呢，说好的淑女呢。出汗了就从速擦一把，然后接着吃。

拌好豆花饭，杨不一向接用勺吃了。满满一勺塞进嘴里，香辣的蘸水，暗香的豆花和米饭，他还没有当真嚼几下就咽下去了，实在太爽口了。豆花嫩滑的口感，加上吸饱了汤汁的米饭，感受每多嚼几下都是在华侈时候。吃完一口从速去舀下一口，底子停不下来。蘸水那种香辣的味道刺激着味蕾，刚好又豆花和米饭的清甜中和在一起，真让人欲罢不能呢。

走进庙门，就是一个颇大的天井，正规四合院的布局。正对大门的就是灶王爷的“大殿了”，供奉着灶王爷的神像。左边是庙里他们住的处所，右边一整排，竟然是厨房......当杨不一第一次见到的时候都傻眼了，这么大的厨房，占了庙里统统房间三分之一摆布，真是吃了一大惊。这到底是一间庙，还是一个食堂啊。犯得着这么大，这么霸气吗？

庙的门口有两只石狮子，不像很多处所那么的威武雄浑，却显的憨态可掬。虽说是石雕，不过狮子的头上，尾巴上，乃至爪子上都已经被来往的人们摸的光滑溜溜的了。庙门正上方挂着一个匾额，不晓得是何年何月何人所书“灶君庙”。这里就是杨不一明天来的目标来，灶君庙比邻居场市场，刚好明天又是十五。以是杨不一盘算主张明天要来一趟，这叫事情用饭两不误嘛。

杨不一也是听朋友的先容，专门跑来吃的。自从那次吃过今后，他就深深爱上了这里，只要时候合适，那他是场场必到，从不拉下。就跟老年活动中间那些打麻将的老头老太太一样，每次都很定时。还没有踏进庙门，就闻到一阵阵香气飘了出来。杨不一用力闻了一下，嗯，还是本来的配方，还是本来的味道.....

杨不一谨慎翼翼端着盘子，找到了一个空位。没体例，人太多了，刚才看着稀稀拉拉的，这会不晓得从哪俄然冒出好多人。一碗豆花，带着微微泛黄又特别清澈的豆窖水。因为是刚做好的，还带着些热气，杨不一端起碗来就先喝了一口“舒畅啊”。带着些许豆香的又有点回甜，在如许夏季，喝一口满身都舒坦了。豆花都是现磨现点的，以是特别滑嫩，口感特别的好。而一碗豆花好不好吃，蘸水特别的关头。传闻庙里的豆花蘸水是很多年前传下来的，一代一代不竭改进，才有了现在的味道。

“好嘞”。