第三百六十三章 不合格作品
故而，这一次的清汤面讲究的不是Q弹，而是天然的劲道。
炖锅里的水装满了，瓶子里的水也是满的。
端的是清汤啊。
咕噜噜，紫砂炖锅已经不竭冒着热气，飘出了鸡汤浓烈的香气。
本身的技术越来越牛气了。
因为体系没有供应黑科技设备，以是将面皮切割成线面，全数由白小白独立手工完成。
同一时候。
一碗清汤面已经摒挡完成了。
调好高汤的咸度后，白小白并没有咀嚼野鸡汤，而是开端煮面。
滚热的野鸡汤，冲在冰冷的线面上，冰火融会在一块，荡漾出前所未有的热气。
但是，白小白这一次是纯手工制作线面，并且遵循体系的做法，成品面条的细度也没有故乡线面那么细。
等候面条完整冰冷后，白小白捞起，沥干水分，放入海碗里。
如何会是A级别难度美食呢。
这一次的清汤面实在并不难，不过就是熬汤和做面两个步调，应当算是D、C级别难度吧？
揭开紫沙锅盖，一阵浓烈的香味铺面而来。
并且这张面皮不是圆形，而是标准的正方形。
清冷的电辅音在他的脑海中冒出道：
白小白的白案工夫已经相称到家了。
高超本来正在二楼码字，闻到一股浓烈的鸡汤香气后，实在没忍住。
盖上炖锅，黑科技设备显现，清汤面的汤头需求五分钟炖好。
手起刀落，沿着方形面皮的平行位置下刀。
本来一个小小的瓶子，白小白想着必定没有多少水，必然不敷炖汤。
这一次的熬汤，统共只用了野鸡肉和无花果两样食材，连黄酒、姜片去腥都省了，真正做到了纯天然的野生原味。
白小白第一次制作线面。
这是白小白故乡的土产面条。
拿起擀面杖，把面团一点一点擀开，白小白做得游刃不足。
线面制作好今后，紫砂炖锅的高汤也提示熬好了。
【宿主，你的清汤面制作分歧格，达不到出售的标准，请重新制作！！！】
架上一口锅子，煮沸水，抖上面条，趁着面条翻煮的过程。
面条翻煮后捞起后，直接放入冰水中冰镇。
唰啦唰啦――
只是这香味太逼人了，高超实在没体例淡定码字了。
“我在做清汤面呢，现在还没做好，做好了分你一半。”白小白在厨房里答复道。
白小白感慨之余，往汤里撒入适当的天然食盐调味，一丁点味精也没有加。
白小白正想不通的时候。
不一会儿，一个亮光的面团就在他的手里出世了。
这一次的清汤面有点近似于浅显的线面。
关头的掌控点就是面要煮熟，但是不能煮太烂，不然会影响面条团体的口感。
白小白看着完美的线面，忍不住在内心给本身点了个赞。
高超现在馋的内心直痒痒，焦心道“白小白，啥时候能做好？我已经被你搞得七荤八素了。”
线面的煮法和拉面煮法根基上大同小异。
和面揉面，连鸡蛋都不加，白小白揉的相称纯熟。
如果顶好的老母鸡汤，特别是农家土鸡汤熬好后，汤的大要会浮着大量油花点，因为富含各种氨基酸，汤也会闪现非常标致的淡黄色。
白小白从冰箱中取出大量的冰块，放入不锈钢面盆中，然后插手适当的水混匀，构成冰水异化物。
白小白深吸一口气，满鼻馥之气，鼻腔细胞通过反射神经反应到大脑，调度胃动力，顿时他的肚子咕咕咕直打鼓。
用大汤勺舀起炖锅中野鸡汤，做出近似于悬壶高冲的手势。
实在太香了。
这也清的太完整了吧，就像是真的白开水一样。
白小白深吸一口气，感受五脏六腑都被这股浓烈的香味完整占有了。
手上的面皮已经被他完整擀开了，达到了均匀分歧的面皮。
白小白已经有一段日子没有喝鸡汤了，闻到这股香气，的确是欲罢不能，恨不得顿时揭开锅盖，美美喝上一碗鸡汤。
的确和西纪行中的水德星君宝贝水盂有的一拼。
线面！线面！顾名思义就是像是浅显丝线一样线条细匀。
以是二者也是有所不同。
氤氲的热气从海碗中飘起，端的是香飘万里。
滴滴滴――
的确可谓巧夺天工。
但是现在白小白面前的一锅子野鸡汤却非常纯洁，并没有油花状的浮游物，汤汁几近清澈见底。
白小白趁着这个时候，开端制作清汤面的面条。
但是据白小白所知，故乡的线面在揉面的时候都会加盐加碱，并且普通都是用机器碾压面皮，然后机器挤压切成细线。
颠末耐久制作至尊牛肉面打下的坚固根本，白小白现在白案的工夫已经相称到家了。
光彩洁白，线条细匀，质地柔润的线面在案板上出世了，就算是用年压面机也没法压切出这么完美的面条。
归正必定是妥妥的超人类认识的黑科技。
菜刀到在空中划过完美的弧度，将面皮切成均匀分歧的线状。
但是他用瓶子往炖锅倒水的时候，诧异发明这瓶子里的水无穷无尽似的，如何倒都是满的。
白小白悄悄高低垫了一上面团，然后放在案板上。
舀面粉，加水。
啪啦啪啦……
白小白赞叹道的同时，也不筹算问体系。
说来也真奇了。
他关了电脑，仓促下楼，顺着香气来到了玻璃厨房内里，吞咽了一大口口水，喊道“白小白，你在厨房做甚么呢，如何这么香？”
无需黑科技发酵设备，盖上白粗布，让面团天然醒一会。
白小白把方形面皮，交叉天然折叠几下，随即拿起刀。
“很快。”白小白简短答复两个字后，开端揭开醒面的白布，开端制作面条了。
白小白做厨师多年，多少汤加多少盐才够咸度，早了然于心。
这是白小白第一次制作线面，明显非常胜利。
加的水和熬清汤面汤用的水是一样的，都是玉瓶里的水。
和至尊牛肉面不太一样，这一次的清汤面中揉面过程中，不增加体系供应的环保安然蓬灰。
他晓得白小白这货必定在为美食节筹办新品了。
即便不消尝试，他也能完整掌控汤的咸度够不敷，过不过。
