第七十五章 秘制酸梅汤（下）
白小白有点猜疑，按理说冰镇直接放冰箱便能够了，为甚么要搞个啤酒桶一样的特制冰箱？莫非二者冰镇结果，有甚么不一样？
这个大瓷器分歧于青花瓷水缸，它在外型上很奇特，有点像是瓷器坐墩，但又不完整一样，这个青花瓷圆顶部开了个拳头大小的口儿，用大号软木塞塞住。
白小白往锅子里倒入适当的昆仑山雪山矿泉水。
甘草斜切片也和本地超市和药店卖的也不太一样，不但色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新奇，并且没有一片有涓滴裂纹，较着是体系优当选优，精挑细选过的。
每一粒乌梅都大如乒乓球，乌暗中泽，也不晓得体系如何挑的，靠近一点就闻到乌梅特有的烟熏味，不过这类熏味，并不想大多数烟熏食材一样，带着呛鼻的糊糟味，相反有种极淡的柴火香。
白小白趁热把一锅子酸梅汤倒入体系供应的过滤设备。
啪……
案板上另有四样首要食材。别离是洛神花、连茎的一片冰心荷叶、一碟四方小块状的淡黄色冰糖，另有一罐浅虎魄色的结晶蜂蜜。
熬秘制酸梅汤，第一个要点就是水的用量。这很关头，多一分不可，酸梅汤会被冲的过于寡淡，少一分也不可，酸梅汤一旦过于浓稠，入口会有微微粘着感，口感上会大打扣头。
接下来的几步和熬制浅显酸梅汤别无二致，不过就是顺次把沥干水的乌梅、山查干片、甘草斜切片、洛神花干倒入水开的炖锅里熬煮。
体系现字：水缸中的水来自青藏高原海拔6500米昆仑雪山。
雪山长年冰雪覆盖，无净化，山中的积雪渐渐熔化，渗上天下岩层，颠末100年以上的过滤和矿化，构成贵重的雪山矿泉水。
咕噜咕噜……
看着体系的现字，白小白内心收回了‘我勒个去’的感慨。
水都这么讲究，白小白在家里平常都喝白开水解渴，偶尔外出的时候口渴了，最多也就是花两块钱买一瓶农夫泉水。
白小白衡量完恰当的水后，开大火开端烧水。
打门声不大，却能够听得出来，打门的人很火急。
没想到现在做酸梅汤的水竟然用昆仑山雪山矿泉水，体系公然高端大气上层次。
这些食材，光从表面和香味根基能够鉴定是极品食材。
“体系，这东西如何看起来像是啤酒桶，有甚么感化啊？”白小白有点含混问道。
这时候锅子还很烫，趁着余温，一点一点往酸梅汤中插手淡黄色的冰糖，期间用勺子不竭搅拌锅子，让冰糖充分溶解，并让酸梅汤降温到室温。
熬秘制酸梅汤，第三个要点就是火候的节制。
沸腾的蒸汽不竭顶着炖锅盖，披收回酸梅汤独占的香味。
食材齐备，没出缺甚么东西，白小白开端大显技艺。
橱柜台面放着几个精美的细竹篾体例的簸箩。
看完两个青花瓷大物件后，白小白把视野转移到秘制酸梅汤的食材上。
“体系，这是甚么水？”因为之前白小白摒挡美食都是用自来水，没有向这一次一样，体系竟然连水都供应。
不能用文火详确慢熬，必须全程大火不间断熬煮，保持汤水翻滚，直到逼出食材的营养，汤色闪现完美的普洱茶色才关火。
熬秘制酸梅汤，第二个要点就是陈皮的用量。陈皮很特别，不需求过水洗，不需求加太多，不然高温下轻易产生苦涩的油焦臭味，遵循体系体例，只要加拇指盖大小的陈皮便可。
跟着厨房灯亮，厨房里的食材和新设备映入视线。
加完陈皮不到一分钟。
昆仑雪山矿泉水颠末体系高科技物理手腕杀菌措置后，能够再直接饮用。
这类水质天然纯洁无净化，水质清甜，富含多样矿物质元素，无益人体安康， pH值也呈天然弱碱性，与人体体液属性相符合，极易被人体接收，能促进体内废料及毒素代谢，是泡茶和做饮品的最好泉水之一。
除了上面熬制酸梅汤不成贫乏的老四样食材以外。
与其说像是瓷器墩子，实在更像是全封闭啤酒桶。
等虑去酸梅渣后，一锅子半成品秘制酸梅汤就算是好了。
啪……
本来是冰镇的设备。
看完青花瓷水缸后，白小白把目光转移到别的一个青花大瓷器。
最早吸引白小白的是地上的两个青花大瓷器。
这时候店门外有人在拍卷闸门。
这炖罐锅子也是黑科技设备，加热特别快，白小白这边刚洗完食材，锅子里的水就开了。
哗啦啦……
在燃气灶架上体系供应的砂瓮，这砂瓮有点像是大号炖罐锅子。
并且一旦插手食材熬煮后，中间就不能再增加一滴水了，以是必须预先衡量好水的用量。
左边一个是极其精彩的青花大瓷缸，有将近一米高，瓷缸口径半米摆布，缸顶盖着瓷盖子。
每个簸箩差未几海碗大小，三个簸箩分装着乌梅、山查、甘草，另有一个密闭的玻璃瓶，内里装着几片陈皮。
颠末体系这么一说，白小白这才重视到这青花瓷器竟然另有电线，刚好插到墙角的排插上，明显已经通电了。
白小白揭开青花瓷缸的顶盖，内里装着一缸子的水，水质清澈，连缸底部的斑纹都能看的一清二楚。
簸箩里装的去核山查干片也非常奇特，果皮红亮，质硬肉薄，每一片横切薄片的大小都靠近营养快线瓶盖，实在是出奇的大，也不晓得是甚么种类。
而陈皮则是呈暗橘色，质较柔嫩，翻开玻璃盖子，乃至不要靠近，就能感受满鼻子都是奇特、浓烈、醇厚的带着橘皮特有的挥发油香气。
白小白嘴正口渴，本来想舀起矿泉水喝一口，但是想着本身的品级是小通，不能咀嚼半成品和食材，只好作罢。
仓促洗漱结束后，白小白换上了一身洁净的淡蓝色短袖衬衫，一步一步下楼，刷脸进入玻璃厨房。
体系现字：青花瓷大冰桶设备，最新高科技服从，内壁附有一层厚厚的南极深层不化冰，用于冰镇秘制酸梅汤，结果极佳。
白小白集合精力，搅拌着锅子里的酸梅汤，好不轻易降到室温，他要停止秘制酸梅汤最关头的一步。
这一次秘制酸梅汤关头食材就有八大样，超出了之前的任何一款体系美食，并且制法上也相对烦琐，草率不得。
一片冰心荷叶白小白之前做糯米鸡的时候用过，但是现在展现在本身面前的一片冰心荷叶和之前对比起来，稍显分歧，不但卷拢如盏、更加鲜嫩，并且还是连茎荷叶，带着又细又长的茎秆。
