第二百五十五章 第二场对决

竟然在比赛中有勇气油炸整只鸭，关头王秃子选用的鸭子还是很大只的那种，油炸起来难度更加不止。

当然，各地摒挡四喜丸子的时候，在食材挑选上略有分歧。

在有限时候内，最费事的摒挡体例不过首要有三种，就是炒、炸、蒸。

不过第二场比赛必定不会有任何题目了。

别的一边，王秃子早已给整只鸭子均匀涂抹好了酱料。

白小白间隔他们不算特别远，他们嗓门也不小，以是说的话白小白都听得清清楚楚。

这些人根基都是吃货，对于很多美食知识也是很故意得。

除了鸭子食材以外，他仿佛没有带甚么其他的食材，也不晓得他究竟做的是甚么鸭子摒挡？

已经快早上十点半了，也快到了中午餐点。

白小白更接管后一种说法，因为实在这二者的做法完整几近分歧。

跟着主持人一声令下，半小时倒计时正式开端。

第一场比赛李茂仁和杨徒弟都是同时选用蒸法。

因为第一场比赛平局，第二场的比赛就显得格外关头。

是以，油炸大块肉，要做到皮酥肉熟嫩，非常不轻易，普通旅店厨房都要用专门的油炸大锅子，如许空间大，过油充分，能够炸得更轻易。

陈总不由得也捏了一把汗，这一次的伊藤日料的入驻权他必将获得，但是目前看来，并没有那么轻易了。

白小白从摒挡的专业角度去考虑。

白小白感受再想去，本来就为数未几的脑细胞又要死一大片了。

王秃子做的是鸭子摒挡，他的伎俩相称纯熟，像是做过无数次。

至于山dong省鲁菜中摒挡四喜丸子，会插手清爽的荸荠和香菇，做成更合适本地人食用的原汁原味。

小叔吃糊鸡的苦瓜脸神采，白小白至今还印在脑筋里，格外清楚。

比如道地的淮扬菜和鄂北做法，因为本地区湖泊遍及，水资本丰富，盛产莲藕，以是凡是会在四喜丸子插手莲藕。

白小白站在歇息区都能听到搅拌声，罗源搅拌的力道真不是盖得。

此人气力确切不俗，有两把刷子。

清脆的油炸声，伴跟着无与伦比的香味，一向从比赛专区直接分散到了场外。

不管食材上有何种窜改，四喜丸子的做法都是万变不离其宗，都是异化各种质料做成馅料，调味后加鸡蛋丸成大丸子，油炸丸子后，用酱汁烧制焖至稀释而成。

而有些地区因为这道摒挡，凡是由四个色、香、味俱佳的肉丸构成，能够寄意人生福、禄、寿、喜四全丧事。

“能够想要保持整只鸭子的外型吧，哈哈。”

滋滋滋――

舞台上的女主持人，慎重宣布道“第二场参赛者已经就位，比赛正式开端。”

“人家是恒元选的参赛选手，工夫必定到家，这类程度的油炸必定不在话下。”

要说他做帝都烤鸭应当不太能够。

而相较之下，罗源的食材非常丰富，有猪瘦肉、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒。

有的以为这二者并不是一道摒挡，当然有的人以为红烧狮子头和四喜丸子，实在就是一道摒挡，只是叫法不一样罢了。

这第二场比赛真的有的看了，鹿死谁手尚未可知。

恒元的李总也是拳头拽得冒汗，打算比他设想中的艰巨。

以是取其四喜临门，吉利之意，凡是作为喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜。

罗源在油炸丸子的同时，王秃子也开仗烧热锅子，倒入大半锅子的油。

白小白平常爱看美食类的册本，以是会浏览到很多知识，在加上他老爸生前，也传授了他很多美食知识，是以白小白的美食知识相称丰富。

白小白看着罗源摒挡美食的时候，小脑袋瓜子实在想太多了，他把之前学到的美食知识，又复习了一遍。

因为比赛专区压根木有烤炉，并且烤鸭做起来非常费工夫，30分钟的比赛时候实在有够呛的。

油热到一点程度，他将整只涂抹好酱料的鸭子，放入油锅正中心。

站在鉴戒线核心最前排的围观大众，又一次群情纷繁起来。

不过罗源的油炸工夫也不是盖的，五个小孩拳头大小的四喜丸子，已经被炸得金黄酥脆，白小白远远看去，还真别说，正有点像是黄金狮子头普通，格外亮眼。

哪一方赢了，另一方必定鸭梨山大。

“如许油炸整只鸭子很磨练工夫，搞不好鸭肉弄得不生不熟，要不然就是老透了，那就难堪了。”

有的处所人感觉这道摒挡中的大肉丸形似狮子头，故名红烧狮子头。

白小白内心冷静的想着，安闲淡定拿起手机，持续玩他的保卫萝卜2。

而王秃子用的就是浅显的炒锅，不靠设备，靠的是硬气力。

白小白内心想着。

把猪瘦肉先剁碎，罗源紧接着，拿起菜刀，利落把莲藕削皮，也剁碎成藕碎粒。

王秃子已经自傲满满登上1号灶台，罗源也紧随厥后，也是一脸自傲走到5号灶台边上，两小我对视了一眼，火药味实足。

之以是有叫法上的分歧，主如果各地风俗不完整一样。

戴上一次性手套，调制好特制酱料后，他仔细心细把鸭子内部和内部，都摸上酱料。

白小白停息了游戏，旁观比赛专区上的第二场比赛。

而第二场比赛中，无独占偶，两人都不约而同挑选了油炸。

李总侧头看了一眼陈总，脸上暴露了凡人难以发觉的阴狠。

王秃子和罗源都开端繁忙起来。

且看看他有甚么手腕。

颤抖吧！陈小样，第二场你是输定了。

实在罗源摒挡这道美食本身也没甚么大题目，但是题目出在四喜丸子凡是只要4个大肉丸，而日苯评委一共有五位，底子不敷分。

“难不成是做秘制手扒鸭？”

在鉴戒线核心的围观大众，同时闻到了这股油炸鸭子的香味，哈喇子都快流下来了。

如他们所说，油炸整只鸭子必定比油炸切块的鸭肉要难很多，主如果火候非常不好节制。

王秃子从质料收纳箱拿出一整只鸭子，洗洁净后斩头去脚，拿出世抽另有一些调味料。

猪肉馅插手藕碎粒，插手少量姜末，少量盐，打个鸡蛋，取用蛋清插手肉馅当中，罗源拿双筷子顺时针用力打。

白小白之前本身做菜的时候，小叔非要吃油炸整鸡，成果他第一次尝试油炸整鸡，直接就给炸糊了，最后为了不华侈，他叔含泪给吃了。

而川地人喜食土豆，故而川菜做法，凡是会在四喜丸子插手适当的土豆粉泥。

王秃子的俄然呈现，总感觉没那么简朴。

“握草，这胖厨也太吊了吧，这鸭子不斩成块，就整只直接放锅子里油炸？”

“话说这瘦子为甚么不斩成块再炸啊，那样又快又入味。”

四喜丸子在中原有的处所也叫红烧狮子头。

如果再多加一个大肉丸构成五喜丸子也无不成，不过得有个说法才好。

从罗源的食材挑选上和目前的做法来看，白小白猜想他要做的应当是四喜丸子。