第八十章 食材好食才好（下）

山查：严选太行山深山区无净化的鲜红十成熟山查，体系去核切片后，日光晒足六天，富含多种有机酸，维生素比浅显山查高出近一倍，酸甜适口，风味奇特，是开胃消食，健脾化痰的不二之选。

吉lin白蜜做为清朝皇家贡蜜有近300年的汗青。

白小白也是坚信这一点的。

实在现在再看看秘制酸梅汤的订价，每小杯300ML，售价为120元，每大杯550ML，售价为200元。真的不算贵，乃至能够说是知己价了。

这类蜜，其发源于无从讲求。早在唐朝时即有记录，历宋、元、明三朝近八百年，到清朝掉队入鼎盛期间，因这类野生蜂蜜品格绝佳，味道清甜中略带果酸，被清朝皇族所喜爱，钦定为贡品，直供皇家。

时隔多年后，没想到另有幸喝到吉lin白蜜调和的秘制酸梅汤，实在是幸运。

蜂蜜：汇集只汇集长白山深山区椴树主花期中段的蜜源，无任何野生稀释加工，天然酿造七天以上，天然脱水稀释，蜜脾封盖95%以上，蜂蜜42波美度以上，获得最极品的野生吉lin白蜜。这类蜜呈浅虎魄色，光彩晶莹，醇厚甜美。富含葡萄糖和果酸，以及人体必须的多种氨基酸、维生素、酶类、矿物质，是养胃补虚、清热润燥的上好食材。

冰糖：上选广xi中越边疆的红紫皮甘蔗，这类甘蔗皮薄而紫，蔗汁清甜，富含多服从纤维素和维生素群，体系精榨蔗汁后，颠末过滤，滤除杂质，不脱色，直接颠末层层稀释结晶，保存最纯天然的淡黄色，最后获得最益气润肺的老冰糖。

白小白刚筹办拉下店里的卷闸门出门买药。

并且体系现在供应的白蜜，较着精挑细选过，比小叔当时带的好，没有一点杂质，纯粹浅虎魄色，隔着罐子看，就像是一整块上好的羊脂玉柱。

别的不说，单单用蜂蜜竟然用的是吉lin白蜜。

连茎荷叶：一片冰心荷叶之前现字过，此处省略。

这时候蓝伟豪呈现在店门口，他提着公文包，刚跑完停业，白衬衫都贴在胸口上，较着湿了一大片。

六分靠食材，四份靠气力。

白小白上初中那会，小叔白远山去东北做买卖返来，曾给他带过一小瓶野生吉lin白蜜，说是带领亲戚送的。

白小白内心想着，持续看着体系现字：

当时冲温开水喝，带着淡淡的果酸微，特别养胃津润，白小白到现在还印象深切。

这类吉lin白蜜，现在内里底子买不到正宗野生的。就算有也大多是白糖豢养蜂蜜勾兑产的，或者野生稀释措置的，品格参次不齐。

别的食材就不说了，光是四百年的新会陈皮内里想买底子买不到，而真品野发展白山白蜜现在也是一罐难求。

吉lin白蜜又称长白山白蜜，它的花香味相对于其他蜜种较淡，并且会有微酸味，轻易结晶，是中原国东北特有蜜种。

据吉lin省博物馆馆藏《打牲乌拉志典全书》中记录：1648―1911年，清廷在吉lin乌拉（现吉lin市乌拉街镇）特设打牲乌拉总管衙门（归外务府统领），该部分专司蜂蜜、东珠、松子、鳇鱼等贡品的采捕进贡。

总有人说，厨师用浅显食材摒挡召盘级美食，才算真正短长，实在这类说法有点过火。

因为腰部扭伤，再如许下去行动不便，白小白决定去朝天门街前面的贸易街买几张贴膏，快去快回。

白小白“……”

看完上面的食材后，白小白感觉已经明天统统震惊都用完了。

体系说这一次的任务要比及中午十二点整，也不晓得是不是有甚么特别之处。

为了获得最纯粹天然的贡蜜，清朝皇室更是在长白山脉划出22座贡山，封禁山林，不准外人进入，征集“蜜丁”三千多人，专司养蜂及“贡蜜”的汇集事情，同时肯定了严格的品格遴选标准。

为了赢利，白小白也是拼了，忍着腰痛，持续繁忙。

到民国期间后，吉lin白蜜从贡品演变成官方贵重的食品，畅通国表里，束缚后，又生长为现现在的JL东山白蜜。

喝完秘制酸梅汤，又体味了酸梅汤的食材后，白小白收了收思路，他的腰越来越痛，本来想去小诊所买点麝香壮骨膏之类，但是店里陆连续续又来了一批新主顾。

炽热的太阳当空照，这温度的确能把地都晒化了。

“白老板，这大中午的，如何关门了？”蓝伟豪抹了一把头上淋漓的汗水，不解道。

不过话说返来，体系真是越来越牛！

巧妇难为无米之炊！

白小白严峻思疑体系有哆啦A梦的抽屉光阴机，不然这明朝隆庆年间的新会陈皮如何来的，另有之前制作至尊辣椒酱用的也是明朝万积年间的天九红朝天椒，另有唐朝玄宗期间的一片冰心荷叶……

浅显食材通过短长厨师的摒挡，确切能够化腐朽为奇异，但是这类才气是有限的。就算是再短长的厨师，用了浅显的食材，美食的滋味也绝对会大打扣头，至于这个扣头是多少，那就因人而异。

看完体系现字的统统食材后，白小白由衷感慨，难怪这秘制酸梅汤这么好喝，食材好食才好，真不是谈笑的。

以是天下上的良庖，不分东西方，都非常重视食材的品格，严格把控食材上的挑选，实际上在摒挡上就已经胜利了一半。

“我腰扭伤了，筹算去四周诊所买个药，一会就返来。”白小白指了指朝天门街前面的贸易街，说道。

看着支出的一张张红色的毛yeye，白小白肾上腺素飙升，临时健忘了腰痛。

比及他临时得空，已经是中午靠近十二点了。

甘草：精选色红皮细、骨重粉足、条干顺直的宁xia盐池甘草，这类甘草发展在戈壁草地边沿，体系采摘后，不硫熏，洗净晒干后，直接斜切片。因为天然野生无净化，甘草酸和甘草黄胴含量高，具有清热解毒、津润肌肤的服从，是秘制酸梅汤首要的调和食材。

“腰扭伤了？我这里刚好有扭伤的殊效药，白老板，你拿去先用吧。”蓝伟豪说着，从随身的公文包，拿出三片不着名的贴膏，递给白小白。

洛神花：特选云nan西双版纳，中缅边疆大峡谷热带地区的洛神花，摘取花萼连同果实，山泉水洗净后，遮阴凉晒1天后获得，此花酸味幽微，具有消暑降火，津润养颜的奇特服从，能大大改良大餐后产生的油腻炎热感。