第十章七彩瓤猪肚pk炸麒麟肚

“静香，你跟我去市场，我们去采购食材。”瑾萱叫上本身贴身小丫头出门去了。

第二每天刚亮，统统人都早早的起床，厨房的四个小火伴开端有条不紊的给大师做早餐，一个时候以后，厨房就已经换成了瑾萱和子墨两小我。两人都默契的不要助手，挑选本身一小我完成比赛。

“李老板，我输了，今后厨房你说了算，我甘心做你部下。”子墨拱手道。

“伴计们，来尝尝两位大厨的作品啊。”张晗谈笑着把菜递给了围观的小火伴。

伴计们顾不得形象争抢开来，看得瑾萱和张晗哈哈大笑，一时候，李记酒楼的后院一片欢愉。却无人晓得现在酒楼门口产生的统统。

张晗则对剩下的员工做起了员工培训。

子墨倒是一脸傲岸没有说一句话，仿佛在等着瑾萱的后话呢。

自从咀嚼了子墨的母子相会以来，瑾萱一心想要探一下他的厨艺到底如何。既然子墨提出了对本身掌管厨房的不满，刚好能够跟他比试一场，看看他的厨艺是不是和颜值成反比的。

吱哑，厨房门翻开了。子墨将两盘猪肚端到后院中间的石桌上，瑾萱随后也从厨房欢畅的走出来，一点也没有在厨房挥刀弄铲的陈迹。

瑾萱明天在市场采购了咸鸭蛋、京彩、猪瘦肉、猪皮、白酒、八角、丁香、甘草、草果、干沙姜、花椒、桂皮一系列食材和配料。她想做的的是七彩瓤猪肚，这道菜七彩相杂，光彩丰富，冷可炙口，爽可应齿。

瑾萱洗濯用的是淀粉，将淀粉均匀的涂抹在猪肚内壁，用力揉搓，洗濯，繁复三次，猪肚上面的杂物便已洗濯洁净；蛋黄、京彩均切成粒；猪肉切成丁；香菜切成段；猪皮刮洗洁净，放入沸水锅内煮至六成软烂，取出，切成粒，大小如黄豆；将猪内丁、食盐、放入盆中，搅至起胶，插手蛋黄、京彩、猪皮拌匀，再插手香菜、芝麻油搅成馅料，填入猪肚内，用线绳缝口；将猪肚放入汤锅内，用中火煮约半个时候，捞出，放入用用旺火烧沸的卤水锅中，改用焖煮15分钟后，连卤水一起倒入盆内，加白酒，浸泡约10分钟，捞出；冷却后用刀横切两段，然后分切成片，厚薄均匀；结束以后，瑾萱还拿半根白萝卜雕了个栩栩如生兔子摆盘。

“如许吧，咱俩比试一场，你赢了我退出厨房，我赢了今后你就得听我的。”瑾萱说道。

张晗当即蒙圈，“瑾萱你甚么时候会做菜了，哎呀，你女孩子就不要去厨房那种油腻腻的处所了，跟我一起当甩手展柜不好吗？”张晗不由得说到。

“张晗哥哥，你就看着吧，我必然要让这小子心折口服。”

“太好吃了太好吃了。”在瑾萱暗自窃喜的时候，张晗早就已经按捺不住将两盘菜都吃了一遍还停不住筷子，一帮小火伴在中间看着直流口水。

李老板，他叫谁呢？瑾萱左看看右看看。晓得静香用手悄悄的推了一下本身，瑾萱这才想起来，本身不就是李老板吗？哈哈哈……哈哈……

而另一边子墨的菜肴也差未几同时完工。

子墨做的是炸麒麟肚。这道菜用到的主料只要猪肚和鸡蛋。猪肚头去掉外皮和白筋，用凉水洗净，解成蓑衣斑纹，再切生长条；将猪肚条用白酒、精盐腌渍后插手蛋清、湿淀粉，浆上劲；旺炽热油下入肚条，炸至斑纹爆开，捞出沥油；配上小碟咸盐即成。这道菜光彩微黄，质地脆嫩。

两人看了一眼对方的作品，内心却都是赞叹的。瑾萱赞叹的是这个期间竟然有人会想到炸制食品，本身在当代吃过这个炸麒麟肚，味道确切是鲜美适口，看这个色香俱全，一会儿定要咀嚼一下味道。而子墨赞叹的是，瑾萱一个小女人竟然真的会做菜，不管是从刀工还是对食材的体味创意都远超于本身，本身是绝对想不到如许的配比，光是在创意上，瑾萱就已经甩了本身好几条街了，内心不由得对瑾萱产生了一点佩服之意。

子墨夹起一块七彩瓤猪肚，只见馅料紧实，涓滴没有因为切片而漏出，配料色采搭配调和，咸蛋和京彩的香味扑鼻而来。忍不住咬下去，咸蛋、京彩、瘦肉、猪肚的味道在嘴里相互融会，一种难以言喻的奇妙感受在口腔发作。吃完这一口，子墨晓得，瑾萱的厨艺绝对在本身之上，噢，不，是在本身的师父之上。

“你还是叫我瑾萱吧，你这道菜做的比母子相会更上一筹，咱俩今后在厨艺上多参议，早日让我们李记酒楼申明远扬。”瑾萱笑呵呵的说道，能跟这么一个大帅哥一起事情，瑾萱的内心实在早就已经YY了八百遍了。

张晗、瑾萱、子墨三人坐在石凳子上，起首开端咀嚼炸麒麟肚。瑾萱夹起一条猪肚放进嘴里，咯磁咯磁，外皮酥脆，接着嚼下去，内里则是软糯芳香，爽口弹牙。独一不敷就是控油时候不敷，略显油腻。瑾萱不由得为本身找了个这么腻害的大厨而沾沾自喜，只要今后本身略加指导，必然能够名震美食圈。

约摸一个时候，瑾萱的一盘光彩素净，摆盘精美的七彩瓤猪肚便已完成。

“明天比猪肚，如何？”猪肚这个看似平常的食材，想要做好从洗濯、配推测烹调，每一个环节都是磨练厨师技术的。

子墨点点头，便回到后院员工宿舍窝着了。

现在的后院，酒楼的小火伴们早就闻着厨房飘出来的阵阵香气挪不动步了。