第二十章 芙蓉蛋

在瑾萱眼里，子墨是一名厨艺了得的大厨，而他都不晓得的菜，必定这个期间都是没有的。在分店挂出这两道菜，想来必然能让客人们感觉耳目一新。“芙蓉蛋光彩金黄，外焦香，内坚固，笋爽利，酒饭皆可。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块当中，相互交叉，外层嫩滑，蛋香浓烈，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。做法将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，沥干水分；然后将鸡蛋液放入碗中，插手精盐、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀；锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘便可。”瑾萱对着子墨没有涓滴坦白，一口气将芙蓉蛋的成品情势、做法十足讲了出来。

悦来饭店也是两层的格式，只不过第二层之前被贾老板用来当本身的寓所了，并没有操纵起来接客用。而现在，二楼当然是要改革成隐蔽性的包间了。

约摸2个时候的工夫，红烧狮子头、清蒸鱼、糖焖莲子、红焖肘子、酱牛肉、香菇煨鸡、芙蓉蛋、五彩抄手、溜鸡脯、扣肉都被做了出来。因为子墨受伤，以是大部分事情都是瑾萱完成的。

“五彩包面首要需求用到面粉和猪瘦肉末。在辅料上，则需求紫薯、南瓜、菠菜、紫菜。先揉面，紫薯、菠菜做成泥，南瓜蒸熟压成泥，插手面粉，别离揉出紫色，绿色，黄色的面团，加上两个红色的叠好后，切下一条，平放擀生长长的薄片擀成五个较厚的面片，然后顺次叠起来，红色，绿色，紫色，黄色，切生长方形，然后取一张，像普通报包面一样包好就好了。五彩包面色采素净，能促进食欲。如何样，子墨兄，有没有感觉我特别有创意，快夸我。”瑾萱对劲道。

瑾萱不但在菜品上晓得一些宫廷菜肴，并且能够对浅显的菜品增加新的创意让人耳目一新。固然不晓得小小的瑾萱从那边获得这些技术，但是如果师父见到她，必然会很喜好的。但是，眼下本身又是决然不能回宫的。子墨沉着的思虑着。

从贾老板手里拿到悦来饭店以后，酒楼三人组瑾萱、子墨、张晗便紧锣密鼓的筹划着分店的开业事件。

“红烧狮子头、清蒸鱼、糖焖莲子、红焖肘子、酱牛肉、香菇煨鸡、芙蓉蛋、五彩抄手、溜鸡脯、扣肉。”子墨拿过瑾萱递过来的主菜单，一个个读畴昔。倒是越看越吃惊，这芙蓉蛋清楚是宫内里才会有的食品，瑾萱竟然晓得这个菜，还写进了菜谱，而这个五彩抄手，是他也没听过更没有吃过的菜。她到底有多少本身不晓得的奥妙，但是子墨为了不给瑾萱和李记酒楼带来费事，他的奥妙也是千万不能说出的，他想要保护现在的这一份安宁。

“伴计们，这将是我们即将推出在李记酒楼分店的这一个月的主打菜，大师一起来尝尝看味道如何，有甚么定见固然提哟，我瑾萱但是一个乐于接管定见的好老板。”瑾萱说完表示大师从速下筷子尝菜。

子墨之前只见过瑾萱做过七彩瓤猪肚和高汤火锅，固然对瑾萱的厨艺有必然的体味。但是当他亲目睹到瑾萱洁净利落的在2个时候便做出了十道色香味俱全的菜肴，并且作出了芙蓉蛋和五彩抄手如许的极品菜肴，更加深了对这位上得厅堂下得厨房的女子的倾慕之情，公然，非论是在当代还是当代，想要抓住一个男人的心，先抓住他的胃是绝对不会错的。

这时，张晗刚从家里来到酒楼，不得不说，张大少爷真的是又敬爱又可气，聪明聪明也爱偷懒，这都大晌午了才摇摇摆晃来到酒楼观察事情。瑾萱则完整没放在心上，一把拉过张晗坐下，一副求表扬脸。

贾老板走之前没有斥逐店里的伴计，通过对店里伴计的调查，张晗留下了几个干活儿靠谱的伴计，免除了新招募和培训伴计的过程。

听完瑾萱的描述，子墨发明竟然与宫里御厨师父交给他的做法几近一模一样，乃至更加邃密。合法子墨满心惊奇的时候，瑾萱又开端讲授五彩抄手这道菜。

“芙蓉蛋和五彩抄手是甚么？我听都没听过。”子墨万千猜疑化作了一句不咸不淡的话。

而瑾萱和子墨这段时候则用心为新店的菜谱研讨着。李记酒楼做的是火锅，这近在天涯的分店天然不能再主打火锅，瑾萱想要阐扬她和子墨的特长，做端庄的餐馆。定下来基调以后，菜谱的制定当然是甲等大事。

改革包间的事情大彪带着他村里的青丁壮几天的工夫便已经完成了。

被端上桌以后，伴计们看着桌上这一道道仿佛艺术品一样的菜肴，两眼放光，却迟迟不敢下筷，恐怕玷辱了这精彩的艺术品。红烧狮子头色彩光鲜，个头圆润，飘香四溢；清蒸鱼鲜香扑鼻；糖焖莲子甜入心房，仿佛爱情的感受；红焖肘子外皮软烂弾牙，骨头都被焖出了浓浓的香味；酱牛肉被切得每一片都只要一毫米厚，这类厚度的酱牛肉最有嚼劲，唇齿之间产生庞大的满足感；香菇煨鸡汤色洁白、洁净，顺着蒸汽味道突入每小我的鼻孔；芙蓉蛋则是他们见都没见过的菜光彩金黄，外焦香，内坚固；五彩抄手则是在色采上最吸引眼球的，五种色彩在一张皮上，好不奇异。

“晓得了，我们去厨房做菜吧。”说完，子墨一改昔日的高冷，搂过瑾萱的肩膀往厨房走去，瑾萱反倒有一丝不美意义，扭扭捏捏的被子墨半拖着走向厨房。一种浓浓的小伉俪打情骂俏回家做菜的感受。

不愧是瑾萱，端庄不过三分钟立马现本相。