第十章 精致
他们一进门就走向火堆边坐下，看了眼大师都在吃鱼干，顿时拧眉。
他们之前就筹算让里欧和珊妮去请见主城门保卫队队长，想体例在里斯堡政厅里办理耽误停息止续，可因为凯特俄然返来，后又被拉面引诱了一天，这件事才拖到了现在。
绝对是妙入毫巅的享用。
骨头汤是很简朴的摒挡，而越是简朴的摒挡，高品格的食材才是第一名。
“你小子下次不要出去这么久了，我们一向等着知不晓得？”
甚么真正的拉面？
“快去做拉面吧，”凯茜道，“早上我们也没吃甚么。”
“我方才看了一眼，那小子正在给骨头按摩……”
不过，路易在煨汤时还是加了些许的白醋，白醋是大麦酿制的，味道纯粹，不浓不淡，用来析出骨中的钙、磷元素恰好，也包管汤中的维生素。
二是火候节制，以文火慢煨，渐渐加温，如许骨头的美味才气逐步溢出，充满汤汁。
“做饭那小子如何还不把拉面端来！”一个佣兵俄然嚷道。
何况是一群一辈子没吃过好东西的人。
“一点肉都没有，满是骨头。”
人们齐齐转头，等黑布丁从小厨房出来，将一碗骨头汤端出来的顷刻，统统人都怔住了――
夕照城昼长夜短，不到这个都会，很少有人一日三餐，之前是为了保持体力充饥，现在却纯粹是为了味道。
内里的人这下舒坦了，持续坐在火堆边等着吃面，固然饥肠辘辘，但一想到那种滋味……
任何食材都有它的习性，而他要做的就是感受、梳理它们的习性，开释出食材本身的原味。
去腥除膻、断根血水是骨头汤很关头的步调，路易用了两桶水前后措置。
这些熊骨全都非常新奇，并且与众分歧，最外层是淡黄色，里部的色采却透着冰晶般的美好，用刀刃轻刮，能很较着感遭到冰雪的色彩渗入出来。
一刹时，统统人都黑脸。
好标致！
先删选合适的后腿骨，这里的骨髓充沛，骨头粗大，富含骨胶原，味道最好。
……
待到血水清理结束，才是最首要的煨汤。
夕照城的政策就是如许，对贫民、流民很宽恕，对富人却像待宰的羔羊，固然二者的报酬不一样，但倒是上位者的均衡手腕。
“谁晓得，喂狗？”凯特胡涂地坐了下去。
“没有肉，满是骨头。”凯特的声音很古怪。
恰好路易故作奥秘，说真正的拉面还在前面。
这是分歧于拉面那种平淡到几近有趣的香气，而是浓烈香醇，不止盖尔的狗鼻子，每小我都能闻到。
每一口中，既能咬到嫩白的筋肉，又能咬到冰粉色的鲜美肉质，还能吮吸骨头大要的汤汁，再喝一口内部最精华的骨髓……
一时候，大师的表情都不好。
一是冷水煨骨，以制止肉的大要蛋白质因高温而凝固，营养不能全面地融解在汤汁里。
这是路易本身发明的步调。
冰川水和冰原熊极致的纯洁清爽，完美合适了要求。
人们瞧了瞧路易和黑布丁手中鼓鼓囊囊的兽皮，固然奇特，但并没有理睬，只是冷着脸。
“这小子……”盖尔气怒，“如果不是因为……我真想！”
“嘎吱”的一声响动，人们齐齐看向门外。
“如何样？”
大师催促着路易去煮面，凯特替路易分担了重量，走去厨房的同时，也趁便瞧了瞧兽皮包裹的东西。
“甚么都没买，满是骨头？”有人惊奇道。
凯特一出来，一人就问道：“买了甚么？肉？”
饥饿会让人烦躁。
“……”
“做甚么？”
大师临时忽视了骨头的事情，扣问起环境来。
后院倒是有两只雪橇狗，平常就扔几根骨头打发，但路易买了一大早上就买了这些东西，他也看不懂。
盖尔、巴特、凯特、凯茜……除了珊妮和里欧因事外出，几近统统的人都在心中声讨路易。
但想这么多也没用，实际是，没有路易，就只要咸鱼干，恰好现在再吃这个鱼干，又咸又干又涩，和之前每次吃的感受都分歧。
……
这下人们迷惑了，“买骨头做甚么？”
喂狗？
夕照城又有甚么食材需求遴选？
那么占有第二位，就是前置事情。
三是不加配料，如许的骨头汤，滋味才会更加纯粹清爽，待出成以后再放一点盐，吮吸的更多是骨头中原始浓香的滋味。
富人们为了获得城墙庇护，不得不倾家荡产以餬口存，而一旦居住下来，没了本钱，只能安循分分地在这里讨糊口，今后再想要再分开夕照城，底子不轻易！
另一个佣兵却道：“你猜他在做甚么？”
煨汤的技能很简朴。
路易正在清理骨头的血水，并有规律地揉捏骨头。
甚么时候需求他去购买食材了？
场间里，人们已经吃了路易顺手做的拉面，但都不太欢畅，这一次大师都有一个共鸣，那就是分量太少了。
雕骨以后，将骨头用洋葱或生姜轻刷一遍，然后放在另一个桶中浸泡去除血水，这个过程不宜太长，也不能太短，适中就好。
然后焯水，雕骨。
他们当然体味环境，这个所谓的“花点钱”，底子就是巨资，完整能榨干他们统统的款项和食品。
路易看着主动开启的房门，微微一怔，但还是很淡定地走了出来，统统人的目光都很愤激。
“那帮人还讽刺我们说，'要么到时候走人，要么花点钱办理常住户口，别一毛不拔地就想赖在这'，赖在哪？夕照城我他妈才不想呆！”
用剔骨刀悄悄刮去大要的色彩，中间削一点腰肢般的表面，模糊雕镂些许线条，挑出多余的肌腱，保存白筋，将边沿详确削剪，便透出了圆润的弧线。
里欧气急废弛：“底子没看到人！我钱都办理完了，一个有身份的都没看到！”
这里除了碎肉就是碎肉，他们对城中的食品没有等候，他们对拉面才有等候。
就在人们又开端饿了的当口，厨房里，却缓缓飘来一股独特的异香……
人们皱眉，这个世道另有闲情去喂狗？
话还没说完，他俄然停下来，仿佛听到了甚么动静，巴特行动更快，一下子翻开了房门。
不过和骨雕艺术分歧，这里他只是将骨头稍作润色，增加外型上的美妙，满足口型的温馨撕咬。
路易措置得非常谙练。
莫非他们吃的还能是假的拉面？
可还没等有人说甚么，房门就俄然再次被翻开，人们转头，却见里欧和珊妮一身风雪地从内里返来，神采都不太好。
没干系，等！
同时，他也用细纱布裹了少量的生姜浸润，然后盖锅慢煨，差未几两个多小时的时候，等候美味自行调合，渐渐开释……
