第113章 品牌规划

现在陈小灶的首要目标，就是要以开店直营的体例，先给小灶肉夹馍的品牌打出来。

要想在这一行站稳脚根，这个品牌的实体店在一年内起码要开30家以上的分店，这才气略微构成一点范围。

但目前来看，要把统统的零散肉夹馍店都收编进小灶肉夹馍品牌旗下，几近是一个不成能实现的目标。

普通人感觉做这类市场调查没甚么用，先干起来，边干边研讨就行了。如许做的，常常都没有甚么好结局。

但光有钱，不做各种研讨和筹办事情，一闷头就胡干蛮干，那必定是失利的结局。

当然这内里有很多是加盟店，并不都是他们的品牌直营，但想做这类成气候的快餐品牌，初期大量开店都是必不成少的一步。

人家李姐给陈小灶提的建议就是让他别想着一口饭就吃成瘦子，也别想着砸出去钱就能想闻声动响。

最大的一家，光长安一地，就已经开了100家分店了。

陈小灶要想把小灶肉夹馍做成有气候的快餐品牌，只能先一家店一家店的开着，不能为了出成绩，就漫山遍野的开店，甚么犄角旮旯都开店，那样最后的成果必定是渐渐的耗费，没有合适的店址，他绝对不要等闲脱手开店。

以后就是组建实体的餐饮团队，一家一家的开店和鼓吹了。

这几天让马小钊陪着他吃遍长安肉夹馍的同时，他便在考查长安市道上这些略微有点范围的快餐店的特性以及卖点。

你要开传统的快餐店，店址选址将是决定胜负的最关头身分之一。

固然收集订餐越来越构成支流，但实体店在快餐范畴还是占有着根底性的职位。

在外资品牌把控着大部分快餐连锁市场份额的大环境中，想要胜利缔造一个异军崛起的中式连锁快餐品牌，并不是一件轻易事。

如果不差钱的话，李姐建议陈小灶从一开端就建立一支专业的办理团队，在第一家店没开之前，就先在长安做好团体布局，将来详细在哪开店，在最开端就要先打算好，然后遵循这个打算，一个地区一个地区的去谈，谈下来合适的店址就开店，谈不下来就持续谈，总之不要冒然蛮干。

然后再制定同一的餐厅装修气势，完美食品制作工艺的标准化，包管品牌旗下的每家肉夹馍店做出来的小灶肉夹馍的品格和口味能够始终保持分歧，如许才算给快餐品牌打下一个连锁的根本。

更不是一件有钱、敢砸钱就能做到的事。

马小钊给陈小灶先容了有这方面经历的朋友和陈小灶聊了很多，这让陈小灶收益颇多。

至于说要如何鼓吹，李姐并没给陈小灶提出太有扶植性的定见，因为她本身也没完整搞清楚这行到底要如何做才气真正做好呢。

同时也让陈小灶明白到，想在这行做出成绩有多么的困难。

想在热点商区租到合适的店铺，这本身就是一件碰运气的事，也是一件急不来的事。

这叫李姐的前辈，给陈小灶算了笔帐，先不说天下，单是在长安郊区以及郊区做成一个具有处所级影响力的快餐品牌，起码就要投入2000万以上。

陈小灶现在不差钱，也不怕费钱，但光有钱在这行也不是全能的。

以后再按照核心产品制定出有特性的品牌生长战略，采取先进成熟的运营办理形式，事前就制定出完美的办理轨制。

起码在小灶肉夹馍构成具有超强号令力的快餐品牌之前，人家这些小店是不成能加盟你的。

陈小灶心机着，要能把这些专卖肉夹馍的小店收编成具有标准化和标准化的小灶肉夹馍就好了。

要想在这行干出成绩，就像煲汤一样，起首要舍得投入，以后还得渐渐的熬着，最后才气熬出喜人的成绩。

陈小灶固然没有开连锁品牌快餐店的经历，但他是开着端庄肉夹馍店的小老板，对于残暴的市场规律，他还是有所体味的。

这两天和马小钊聊美食的时候，陈小灶已经把想给小灶肉夹馍做成快餐品牌的事同马小钊讲了。

这此中鼓吹事情特别首要。

在得出具有可行性的结论今后，再以这个结论为根据，设想出各种合适市场生长和门客口味的肉夹馍种类，肯定核心产品。

长安目前做出必然成绩的有处所特性的西北风味快餐店，分店全都在50家以上了。

除非陈小灶剑走偏锋，专做互联网供餐，不做实体店供餐，那另说。

目前，长安市里仿佛还没有以纯肉夹馍为核心卖点的天下性连锁品牌，只要几个处所性的西北风味中餐店，但这些店是肉夹馍、羊肉泡馍等西北风味的美食全都卖，没有以肉夹馍为纯粹核心的连锁快餐店。

在一顿饭的时候，李姐和陈小灶平常的谈了很多她创业的经历，有一点纸上谈兵的意义，但这顿饭对于陈小灶来讲，已经让他受益匪浅了。

若能做好鼓吹事情，那这家快餐品牌的生长将会快马加鞭事半功倍。

倘使以传统快餐的体例来运营和建立品牌，陈小灶初期在租店、装修、雇人、鼓吹等方面的投入就将是庞大的。

按人家有经历的前辈的说法，要想在现在这个被收集订餐搞的合作格外狠恶的快餐市场上新竖一杆大旗，最起首的一点就是要有充沛的本钱投入。

在真正开店之前，陈小灶还要请专业的团队做最完整的市场调查，研讨行业生长的趋势和远景，操纵快餐市场的差别化来构成小灶肉夹馍本身的品牌特性，以及要搞清楚他这个快餐将来存在与生长的代价。

在长安大街冷巷，倒是到处可见卖腊汁肉夹馍或者老潼关肉夹馍的小门脸，他们都是个别运营，就像古北影城的小灶肉夹馍一样，是单打独斗的小店。

当然，没钱必定是千万不可的。

要想建立在市场能站稳脚根的快餐品牌，就必然要先研讨好这个市场。

而现在长安热点商区的商店早就全租出去了。

如果选址选不好，那就算投入再多，也形不成气候。

酒香也怕巷子深嘛。