第三十六章 除夕的忙和乐

最后一个步调最难，如果包不好、不紧，米就会漏出来。以是这割步调交给有经历的陈氏和细心的小寒，前面的步调则由何牧和立夏卖力，春分眼巴巴地看着大师：他该做甚么呢？

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年夜饭以白切鸡为主，不过不是刚才祭奠的公鸡，公鸡大年月朔还得用来祭奠。今晚吃的是母鸡，鸡被剁成一块块的，头、脖子、鸡身、脚按挨次摆好。

再有就是红烧排骨、鸡杂汤、青菜汤。

苏东坡答复说：“上联是‘朝阳家世春常在’。”

贴完了春联，三兄妹站在门口那儿对劲地赏识着。上联是：朝阳家世春常在；下联是：积善人家庆不足；横批：人财两旺。

贴完后，林进财也买了猪肉返来了，是两块五花肉，一共十斤，另有一些排骨、大骨头。这真是积年来过得最豪侈的年了。

贴横批时候就得站凳子上了，小寒够不着，本身扶着凳子，让立夏站上面，刷完浆糊再贴。一样的叫声又从春分的嘴里传出来，他的声音特别清脆，神情特别当真，就像一个真正的批示官一样。

村里开端热烈起来，鸡飞狗跳的声音，猪的惨叫声，小孩子的喧闹声，声声入耳，衬托出村落过年的欢乐平和的气象。

陈氏晓得小儿子的心机，赶紧说把最后修剪粽子的任务交给他，春分欢畅地承诺了。

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祭奠只能家里的男丁去，因而林进财提上篮子，春分拿着纸钱即冥币、香烛，立夏拿着鞭炮去村里的祠堂祭拜。

另一个主菜是“四方砖”，即红烧肉。因把猪肉切成四四方方和砖头一样而得名。“四方砖”做法是：先把猪肉炖熟，然后切块，锅里烧热油，倒进肉翻炒，然后淋上酱油、腐乳，放上盐，闷一会，出锅的时候有腐乳的香味，让人馋涎欲滴。

只见陈氏抓起鸡骨头仔细心细地啃了起来，乃至咬掉枢纽上的骨头，吸内里的骨髓。小寒看着眼有点热，给她夹了几块鸡肉，也学着她的模样啃起骨头来。

苏东坡听完，佯装赞叹道：“高才，高才！本来你罄（庆）里有鱼（余）呀！那就快拿出来一同分享吧。”

先在大锅底铺上粽叶，是为了制止粽子粘锅。然后一层层地摞好粽子，再倒入水，以水漫过粽子大要为适合。然后盖上锅盖，用大火烧开水后，用小火煮，煮上约莫四个小时便能够了。因为时候长，林进财和陈氏夜里还得起来照看火。

小寒不能亲身去，内心感到遗憾，因而等林进财返来后细心地扣问他祭奠的细节：本来春节的祭奠是本地人最首要的祭奠活动，大年三十早晨，家家户户都会祭奠。先去村里的祠堂祭拜先人，祭奠的祭品包含：一只完整的公鸡、一盘肉、糖果饼干、茶酒、鞭炮、冥币等。这类祭奠自家的孩子是要求插手的，特别是男孩。祭奠时要下跪，拜三次，每拜一次就插一次香，祈求先人保佑。返来本身家后还要祭自家的灶神、天神，年夜饭时还要多拿几双碗筷，请先人与我们一起吃。

除夕那天普通是不吃午餐的，因为没时候，饿了就吃几块发糕和饼垫垫肚子，以是晚餐会早早吃，普通下午3、四点就会吃年夜饭。

大抵忙到早晨十点，粽子都包完了，陈氏数了数，共有三十个。接下来就是上锅煮粽子了。粽子太多，要分两次煮。

小寒把这个典故奉告了立夏和春分，两人连呼“妙”，这个春联的典故太风趣了，春联也非常应景：他们家恰是“朝阳家世”，也是“积善人家”。

春联是立夏写的，笔迹虽显稚嫩，但已显出风骨——写字的人是个脾气坚固的人。

等林进财祭奠返来，几个孩子都沐浴完以后，陈氏已经做好了年夜饭，能够吃了。

但两世为人的小寒不会，她又给陈氏夹了几块肉，把鸡爪子放进本身碗里，笑着说：“我也爱啃鸡爪子、鸡翅膀，娘您别跟我抢。不过我不爱吃鸡头、鸡脖子，就留给您吧。来，您替我吃点肉，把那些鸡爪留给我。”

东坡出去后假装不知，说道：“有件事就教：我想写副春联，谁知写好了上联，下联一时想不出好句子。”

陈氏一样的先给大师树模如何包粽子：她先均匀地摆好三根绳索，然后顺次错开铺上三张粽叶，舀了半碗米往粽叶上均匀地放开，在中间放上事前切好的干猪皮、红豆、芝麻，再舀半碗米均匀地盖上。再在上面放两张叶子，然后把粽子前后摆布折叠起来，用绳索在头、尾和中间捆好，拿剪刀剪去多余的粽叶、绳索，一个平整的四角粽子就成了。

佛印问：“不知上联是甚么？”

此次不消小寒再目睹血腥暴力的杀鸡场面了，她在厨房烧水，陈氏和立夏两小我卖力杀鸡。林进财则到村里杀猪的人家去买猪肉，免得跑到镇上买，而自家的猪筹算留到来岁盖屋子时再杀。

并且除夕夜要事前煮好一锅米饭，这里的风俗从月朔至初三都不能烧饭，只能吃除夕夜煮好的。百般菜也要在家里备好，大抵的启事是新年的开端要放松，要玩，不无能活，不然一年到头都是繁忙命。

过年包的粽子不是端五节包的三角形，而是四方形的粽子，约莫长十五厘米，宽八厘米。

到了家后终究无需再忍，他便大着嗓门号召几个孩子和媳妇。家人都围过来，欢畅地群情着、谈笑着、嘉奖着、感激着，他的嘴便咧得大大的，一向到耳朵根。从未有过的高傲感充满着满身，他只感受浑身舒泰。

她怔怔地站着，下认识地吟起了王安石的那首诗：“爆仗声中一岁除，东风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”

鞭炮声沉寂了下去，几个小孩的打盹虫已经爬上来，纷繁去睡了。

杀完鸡要褪毛，春分也主动地过来帮手——他是个勤奋的好孩子，不能光看着爹娘哥哥姐姐在忙，本身坐等着吃呀。

佛印这才恍然大悟，晓得上了苏东坡的“当”。

在鸡的中间摆上用一盘猪肉，再用一个碗装着饼、糖和苹果。另有一个小酒壶，带着三个小酒杯，以及一个装着茶叶的小茶杯。祭奠的东西就齐了。

这天是大年三十，大师都起得很早，因为明天活很多，会很忙。简朴地吃过早餐后，便要开端杀鸡。

因为本年挣了钱，林进财想着这些年了苦了孩子们了，他是个心疼孩子的父亲，便咬咬牙一下买了十斤肉。在去买肉的村民中是买的最多的人了，提着一大堆肉返来，一起受人谛视，贰内心感受非常畅快，忍不住地想吹口哨，又忍住了。

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小寒晓得宿世很多家年夜饭都要有鱼的，寄意是年年不足。但是这里的民风年夜饭没有鱼，小寒问陈氏，她也说不出是为甚么，只是民风就如此。

几人七手八脚地把鸡毛拔光后，陈氏卖力把鸡内脏等清算洁净。

吃过年夜饭，要把统统沾荤的锅碗瓢盆、筷子都收起来，换上洁净的碗碟、和筷子。因为大年月朔上午要茹素。

内容倒是小寒想的，乃是宋朝苏轼与佛印之间的一段趣事：话说佛印虽是和尚，却不戒酒肉，脾气放/荡不羁，言语滑稽诙谐。有一次苏轼去拜访佛印，当时佛印蒸了一条鱼，瞥见苏东坡来了，欲和他开个打趣，便想藏起来，但是一时找不到合适的东西藏，就顺手藏到中间的罄里，却被东坡瞧见了。

春分和小寒最小，以是用饭时姐弟俩一人一个鸡腿啃着。陈氏则啃鸡头、鸡爪、鸡翅膀，林进财和立夏吃鸡胸肉。春分啃完鸡腿上的肉后，把剩下的鸡骨头放到陈氏面前，小寒莫名其妙，可看哥哥和爹的神采却习觉得常。

陈氏包出来的粽子，两端四四方方，中间则是像肚腩一样微微凸起，非常标致。小寒手巧，学得很快，不一会儿，包出来的粽子就和陈氏包的一样标致了。

陈氏很惊奇，爹笑着说：“你娘爱啃骨头，我们家的鸡头、鸡爪子、鸡翅膀都是她吃的。”

小寒内心明白，在阿谁缺肉的年代，没有人不爱吃肉，专门爱啃骨头。因为肉太少，以是贤惠的老婆就要把肉留给丈夫和孩子吃。这是一个爱的谎话，这么多年下来已经成了风俗，其别人都信觉得真。

接下来，大师洗洁净手，两个大人也各自去沐浴，陈氏沐浴完后，还得洗百口的衣服。

半夜，村里连续响起了鞭炮声，林进财和立夏也仓猝拿上一卷鞭炮，到院子里拆开，在地上铺好。立夏点起一支香，递给他。他接过香，叫大师退得远远的，并捂上耳朵，然后他拿着香点上引绳后，仓猝跑回屋里。

贴好了春联，再贴上灶君神像。给别的屋子门前贴上裁成巴掌宽的长方形红纸。厕所和厨房也要贴。猪圈和鸡舍则贴上“家畜畅旺”几个字。

炖熟后拿出来，用一个大盘子装着，放到竹篮里。鸡头做仰天啼状靠在背上，鸡头下垫着一块鸡血，鸡嘴掰开，衔着一根完整的鸡肠。

这鞭炮声穿越了光阴，让小寒仿似回到了畴昔，千百年来都是如此。

立夏点上火盆，一家人一边吃着点心、嗑着瓜子，一边闲谈守岁。而何牧包完粽子后就告别回家了，他也要陪娘在本身家里守岁。

小寒拿把小刷子蘸了浆糊往门边刷，然后立夏拿着春联往上贴，春分在后边批示：“上面歪了，往左一点，再左一点。哎呀，过了，往右一点点，好了好了，恰好。”

吃年夜饭之前，陈氏已经烧好了水让几个孩子先沐浴，两个大人则要吃完饭，都忙完了才沐浴。因为大年月朔至初三是不准沐浴的，也不准洗衣服。

小寒拿了一些面粉加水熬制成浆糊后，拿个碗装好，端到大门口，和立夏、春分开始往大门贴春联。

包粽子用的粽叶普通是箬叶，粽绳则是稻杆。粽叶和粽绳都要提早浸泡一晚，再用开水烫一烫，晾干了备用。

包粽子用的米是糯米，以猪皮、红豆、芝麻做馅。糯米事前要泡上一夜，如许包出来的粽子比较粘，口感比较好。

再弄上两个酱油碟：即把葱头、香菜切碎放上酱油和辣椒粉拌匀。吃鸡肉时蘸一蘸，如许更有味道。

陈氏信觉得真，只好依她。

做完这统统，天也黑了，接下来该包粽子了。何家人丁少，之前说好了不包粽子，陈氏便说到时候自家包好了送她几个，就够吃了。张氏感受白拿不美意义，便让何牧也过来帮手，何牧正中下怀，欣然承诺。

引绳收回“哧哧”声，敏捷燃烧完，然后惊天动地的鞭炮声炸响了，硝烟满盈，意味着新的一年关于到了。

佛印不晓得苏东坡葫芦里卖的是甚么药，几近不加思考地答复：“下联乃‘积善人家庆不足’。”

小寒便开端烧水炖鸡炖肉炖骨头。祭奠的鸡要求是公鸡，并且是要整只炖的。为了祭奠的时候都雅，炖的时候要把鸡脚曲起来放进肚子里，脖子弯过来放到肚子下。