第四十六章 莲香楼

所谓“番摊”是两广一种由来已久的传统打赌，因为其赔率而定名，弄法就是农户用一堆铜钱或其他替代品，用碗覆盖，而后由赌客下注。农户再用一根小木棒又

滇、桂军阀自从护国活动驱除龙济光以后就占有省会多年，很不得民气，搞到省会乌烟瘴气、盗贼横行，那些巡警的确是如同虚设，市政扶植荒废，以是省会人都盼着粤军回主，民气一时所向。

楼面上事情但是要求为人夺目聪明，比方企堂要随时筹办为客人的茶杯添水，另有一种是叫“执盘”，当年的传统茶馆普通在桌面上都配有果脯、小食供客人享用，以是要随时将小食的碟子装满。

打仔洪笑了笑，道：“你放心，我安排一个差事给你。我让你去‘莲香大茶馆’做学徒，临时避个把月，等我安排好再说。”

龚千担负日就顿时上工，由糕点徒弟带着在底层大堂开端学做糕点。莲香大茶馆以其莲蓉月饼驰名省会及港澳，每到中秋佳节邻近，在底层大堂必然立起庞大的牌匾来吸引主顾，为当时盛况。

龚千担见打仔洪和缩骨全主张已定，只好顺从。打仔洪叮嘱了几句就带领众红棍急仓促而去，想必是去处火麒麟交代。

龚千担急道：“我绝对不会逃回籍下，我好不轻易才出来省会，不会就如许归去的。”

因为赌法简朴直接明白，赔率也高，以是在官方非常受欢迎。众赌客在那根神仙笔之下，表情严峻地去看所剩下铜钱数量，非常刺激。

缩骨全道：“千担，此次‘十三行’必然是大阵仗，以是在我们未筹办好之前，你在那边避风头也是个好体例。你临时忍耐一阵，不要莽撞。”

至于为客人添水更考工夫，茶馆的添水铜茶煲连水足有十斤重，要不偏不倚添水在客人的茶盅内。待客人要结账分开的时候，还要敏捷地向柜台报账，分号不能有差，全凭默算。同时也要密切重视客人是否有结账、“走数”，俗称的吃“霸王餐”。

随后几天倒是出奇地风平浪静，山主火麒麟、姑爷仔没有查找火麻仁的下落；长堤广利大舞台弄出了这么大的风波也很快就停歇了下去，连徐季云的遇刺也无声无息、无人与闻“義合興”和水龙一向按兵不动，没有来发兵问罪。

龚千担在二楼楼面持续两天都是在做杂工，擦拭空中，打扫杂物，还要帮茶客的桌子下的痰盂倒水换水，想不到比在大堂做糕点更加糟糕，只好暗叫不利。

至于“字花”也是别的一种更大众化和汗青悠长的打赌，普通弄法就是选出三十六个字或者是三十六个汗青人物，又或者是三十六种物品，农户选出“花底”，高悬起来，然后由赌客投注竞猜，有很多的下注体例，以小搏大。然后农户或字花档主持“开底”，发表答案。

之前传统的广式茶馆，在楼面事情的有分企堂（侍应、办事员）、“茶煲叔”，也就是专门关照开水炉子的人，因为茶馆最首要的就是“水滚茶靓”，对开水很有讲究。另有一种就是杂工，就是专门卖力打扫空中、擦拭茶壶，普通都是由学徒担负。

有缩骨全的举荐，莲香大茶馆的经理很利落就答允下来，但是茶馆学徒杂工无工无酬，只包三餐。幸亏这类报酬跟联顺米铺没有别离，龚千担也毫不介怀，总好过留在沙基提心吊胆。

至于沙面租界的英法当局鉴于情势窜改，将重点放在了粤桂相争，反倒没有传闻任何干于那晚在沙面的任何动静。而雅芳蜜斯又按耐不住，返回了法租界几次，仗着她父亲的名头安然无事，英军和法军都没敢究查和搜索她的大宅。

龚千担躲在联顺米铺内两天安然无事，他固然年纪尚轻，也垂垂感到山雨欲来风满楼之意，又是惶恐又是担忧。

他当时未曾想到本身会在第十甫的莲香大茶馆”碰到“聯興顺”硕果仅存、辈分尊崇的上三代元老“鸡糠”王继康。

在茶馆的“吹水”当中不竭有人传言，说虎门炮台的桂军已经“反叛”，落入了粤军手内。一会又有人说桂军乃是假投诚、真做反，又反攻炮台，互有死伤。但是

龚千担在联顺米铺已经打过杂，涓滴不介怀，并且能够在楼面听听茶客们谈天说地，还能听到很多消息，总比在大堂做糕点强，以是欣然同意。

到了第三天，缩骨全就带着龚千担前去莲香大茶馆，举荐他做杂工学徒。

这类弄法在当年省会官方贩子的确是流行大众，每到字花“开底”，能够说是万人空巷。其汗青能够追溯到当年张之洞为两广总督期间，当年颇受争议的“闱姓”开赌。

而茶客更多的则是议论比来风传的省会两大洪门公司“聯興顺”和“義合興”的摩擦，龚千担持续几天都觉得是风平浪静，天然竖起了耳朵聆听。

只因为这个时候大家体贴的是省会越来越混乱的环境。

“洪门四教，茶烟饭炮”，多如茶馆多为洪门中人出入，而莲香大茶馆则是西关的贩子堆积谈天的一大沙龙。第十甫和第九甫都是西关通衢闹市，每日热烈非常，打仔洪之以是安排龚千担去那边，就如滴水入海，确是埋没的好去处。

当即道：“带妹哥，莫非你要我去莲香茶馆学做饼呀？”

桂系和滇系各家数未等敌手攻到就开端了内哄，军当局内争权夺利。陆云豹率部撤往北校场，随后又进驻城外燕塘，传闻他已经成心背叛，向粤军投诚。当时的军阀将领三姓家奴，随便背叛都是常事，也不令人吃惊，只是想不到这家伙反应如此敏捷。

但是当年的张之洞为了筹措军饷、赋税、东西，援助中法战役，只好开放“闱姓”开赌以来抽税，遭到当时朝廷最好斗的清流的进犯。清流又叫“青牛”，在牛头带领下，不明青红皂白就群起而攻之，只问心性和爱国，不问经世致用之道。

饮茶民风在省会由来已久，是一大传统。初期还没有茶馆的呈现，只是粗陋的饮早茶糕点之所，雅称为“茶居”。厥后颠末生长，开端呈现了比较正式的修建，称为“茶馆”。而在第十甫街上的“莲香大茶馆”是前清期间就开端设立的老字号，饮誉羊城，是为数未几的几间不受“聯興顺”权势覆盖的几间闻名大茶馆，不过“聯興顺”的洪门中人与茶馆业者都保持杰出干系，盖因为茶馆、茶居地点，除了饮早茶吃点心，也同时是互换信息和交际的首要场合，比方清平路上的多如茶馆。

本来近几天在长堤到沙基一带的“番摊”档和“字花档”全数都没有开业。

所幸在楼面都是茶客谈天说地的场合，常常有人大声叫唤，带来最新的时势动静，但多数是道听途说、捕风捉影。

民国期间各行各业做学徒乃是一职多能，不但没有薪酬，还要做分歧的事情。作为茶馆糕点学徒，除了学做糕点，还要上楼面做杂工。

打仔洪和缩骨全都相视一笑，缩骨全道：“千担，学做饼不好吗？莲香大茶馆的莲蓉月饼驰名省港澳，除了学做饼，还能够学做‘企堂’（侍应），然后再升作经理，最后说不定还能做茶馆老板呢。”

茶馆经理也就是明天酒楼的楼面经理，能够担负此职的人必然是聪明绝顶、小巧剔透。莲香大茶馆的的经理姓谭，见到龚千担已经冒犯徒弟们的公愤，只好打发他上二楼楼面做杂工。

而省会内逢迎粤军回师的呼声也非常高涨，各大院校门生和各业工人都开端呈现呼应孙文和粤军的行动。而孙文也通电号令摈除军当局的代表岑春煊、莫荣新等和桂军归正。桂军的很多狼藉军队开端在省会四周劫掠，治安日坏、民气惶惑。

火麻仁伤势渐见好转但还是要卧床养息，龚千担不时也前去看望。打仔洪却一向没有现身。

龚千担一向但愿跟随打仔洪插手洪门以后，能够立名立万，纵横沙基，一尝称心江湖的糊口，现在竟然安排本身去茶居做学徒，那岂不是大材小用？

龚千担本就窝了一肚子气，最讨厌就是这类脱手重巧的活计，以是非常不耐烦，草率应事。

龚千担怒道：“我去茶居做工，我还不如回籍下种田呢！”

总而言之，粤军较着占有上风，惠州指日可下，如许的话滇、桂两系在省会就岌岌可危了，因为惠州乃是东江离省会最后一个重镇。

而莲香大茶馆就是位于这条通衢之上，是一栋三层修建，底层大堂按例高大通阔，因为岭南地区酷热潮湿，茶馆多数要通风透气，其气势远超多如茶馆。底层主如果制造糕点和堆栈，二楼设有有大厅及卡位，三楼则有专厅，装潢高雅古朴，为人称道。

以是“闱姓”开赌引发非常大的争议，厥后“闱姓”开赌垂垂就演变成了字花档，成为了“字花”的前身。

反倒是阿谁汤姐带还是天真烂漫、无忧无虑，三天两端跑来找龚千担扣问甚么时候能插手“聯興顺”，搞到龚千担烦恼不已。

底层大堂的糕点徒弟们见龚千担忧不在焉，固然忿怒，但是也约摸晓得此人有洪门背景，不敢获咎，只好向茶馆经理赞扬。

“闱姓”开赌就是近似“字花”，以猜估当年府试、乡试乃至是会试中榜的举人、贡士的姓氏为赌。但是厥后流于作弊，对科举侵害很深，呈现了主考、学政大人和赌局通同作弊，乃至有专门取录偏僻姓氏的环境以来赢钱的歪招。

莲香大茶馆直到明天已经是百几年汗青的老字号，汗青悠长、名誉长远。老店始创于光绪年间，在清末民初迁址到了第十甫，厥后民国初期省会开端了裁撤旧城墙开筑马路，第十甫和第九甫成为了西关东西的通衢大道，商店林立，非常繁华，也就是明天羊城的高低九步行街。

当年“義合興”的山主“神仙余”就是以“番摊档”起家，因为使动这支“神仙笔”而得了这个外号。

称“神仙笔”来分组，一次四个，最后剩下的数量作为胜负。如果赌客猜中了最后所剩铜钱数量就为“中番”，按照赔率赢钱。