第669章 教化渔民

雷晓飞在答复世人题目的同时，已经快手快脚地清算好出几种海鲜，并一一把它们下了锅。

本来，这里的渔民过着食不充饥的糊口，刚才雷晓飞做的菜，已经引发了他们的饥饿感。现在，他们听这位官员说海中大部分的东西都能吃，还亲目睹到了这位官员吃那些常日他们不吃的东西，并且这位官员承应了帮他们辨别海产和教他们烹调，世人哪还不当即行动，趁天还亮着，去抓着海产返来充饥。

这一晚，雷晓飞帮渔民辨别海产一向到了夜深，当晚，这渔村里的锅也一向响到了深夜。

雷小哥给围观的人，树模了这两种海鲜的吃法。

随雷晓飞到来的一行人，也被那海鲜披收回的香味引得垂涎欲滴。这些菜不但香，并且还很都雅，蟹、虾鲜红，泥鱼灰黑，龙头鱼白得几近透明，海螺的壳七彩斑斓，紫菜紫红，花蚬瓦黄，再加上那碧绿的葱、香菜，真是比染色铺子的色彩还要齐备，面对这色、香、味、形皆俱的好菜，谁又能不被吸引？

蟹隔水清蒸而熟，甚么配料、调味品都没有下。

海上的功课，雷晓飞临时就没法改进了。在没有钢板做船之前，渔船不能做大，也不能远航。不能远航就不能进步捕鱼的产量。

固然对海上功课没法改进，但雷晓飞却能在别的的方面改进，他教渔民把充饥后余下的海产再加工。比如，把鱼做成咸鱼，把虾晒成虾米或做成虾酱，把紫菜晒成干紫菜等等，他对渔民承诺，这些加工后的海产，他卖力全数收买。

雷晓飞的话音才落，四周就响起了热烈的掌声。谁不想本身的糊口好过？现在有人任务为他们供应援助，这里的人当然就欢迎之至了。

海螺要用牙签剔出来吃，因为海螺本身已经有咸味，以是不消沾佐料再吃，剔出肉以后，直接入口就行。雷晓飞见到了刚才挨骂的那几个小孩，眼巴巴地望着本身，就抓了一大把海螺，塞给了他们。

雷晓飞把手中那只蟹的两只大蟹钳，交给了刚才带路的阿谁大人，对他说道：“你也尝一尝。”

海鲜类的菜，都是些不耐火的菜，以是，不大一会的工夫，菜已经在雷晓飞的手里成形。

剥蟹要从它后边揭盖，揭开了蟹盖后，蟹的身上还附有一层雷晓飞宿世乡间叫蟹肺的东西，那东西肮脏，也不好吃，要去掉。清理完了蟹肺后，就把蟹掰成两边，吃蟹身的肉。而蟹的爪和钳，要一只一只掰来吃。

蟹就确是比较难吃了，雷晓飞让本身随行的世人，一人拿起一只蟹，跟着本身一步一步来剥开它的甲。

小海螺白灼，花蚬生炒。如许，这五菜一汤就用上了灼、炒、滚、蒸、焖、煎、焗的烹调体例。

汤是生滚汤，把龙头鱼与紫菜一起放入开水中，滚上两滚后撒上油、盐、姜丝、香菜就上锅。

那大人游移了一下，才接过了蟹钳，用力咬破蟹钳那坚固的壳，尝了一块蟹肉。蟹钳肉才入口，那人就不由自主地喝了一声：“好鲜，好甜，好吃。”

虾是油焖大虾，大虾平分开片，用油煎至金黄色，然后用豉油、糖、胡椒粉焖至入味。

不过，世人一是见到雷小哥还在繁忙，不美意义动手，并且世人也被那满身披甲的蟹和藏身壳中的螺难住了，不知应从何入口，怕像胡医师初吃田螺普通，露了洋相，以是，只好强忍着馋，猛咽口水。

雷晓飞趁机对围观的人鼓吹道：“海中的生物，是上天赐给我们食品，它们当中除了极少数不能吃以外，根基都是甘旨。我会在你们这里逗留一段时候，这段时候里，我不但教你们熟谙各种海产，还会想体例处理你们的贫苦题目。”

张真人和洪七公等世人，哪还等得及雷小哥讲课，早就狼吞虎咽起来，转眼间，汤水与泥鱼、花蚬、虾，已经被世人吃个精光，只剩下了世人无从下口的蟹和海螺。

雷晓飞的这个承诺，无疑就即是已经给渔民的袋子里塞了钱。并且，雷晓飞还针对这里地处偏僻，采办东西困难的环境，提出了能够让渔民以货换货。就是在两边定下的日子里，渔民以他们的海产，换本身需求的日用品。而在这个买卖日，渔民得提出下一个买卖日的需求。

渔民种的农田，实在也是些肥饶的地盘，本来地里的收成，已经充足裹腹，但远洋的地区都会赶上一种频繁的天然灾害，就是台风多，特别是在农历5、六月，刚好早形成穗的时候，几近都有台风光临，以是，这里的人根基只能收成一造的稻谷，哪够充饥？

雷晓飞接着说道：“从现在开端，你们有甚么题目都能够来找我，捕到了甚么不熟谙的东西，也能够来问我，我会奉告你们它是甚么，能不能吃，如何吃。”

从那天开端，雷晓飞就在这渔村里住扎了下来。他白日或是深切渔民种的农田里，或是跟着渔民出海，体味他们的糊口景况，早晨则深思处理渔民处境的体例。

为了让渔民见地一番海产的烹调，这五菜一汤，雷晓飞用上了分歧的烹调法炮制。

雷晓飞的话才说完，渔民们顿时就散了场，奔着回家里拿家伙出海了。

泥鱼用煎封法炮制，先把泥鱼两边煎至金黄色，压扁，然后溅酒，插手姜丝、豆豉、蒜茸焗半晌，撒上胡椒粉、葱花上碟。

这顿海鲜宴有五菜一汤。那些在本地渔民眼中不能吃的古怪东西，颠末端雷晓飞这位极品大厨的妙手以后，收回阵阵浓烈的香味，覆盖了渔村的村头，并随风飘散，让嗅者垂涎。

那班刚才骂本身孩子的大人，见到这位官爷都吃这些东西，也就没有禁止本身的孩子。

那大人的表示，引得围观的人纷繁猛咽口水。

雷晓飞把宿世那防台风的经历移植到了这里，他带着渔民种防风林，从海边开端，一向种到了他们的农田边，尽量减轻台风的灾害。同时，雷晓飞还让村民斥地山地，多种番薯等不怕台风的作物，以作“战备粮”

雷小哥繁忙完后，才给大师一一树模吃这几味海鲜菜。他先舀了碗汤水，尝过了一口后，对劲地点了点头，对围观的世人说道：“鱼本身有腥味，烹调时必然要下姜或胡椒粉，这两样东西不但能辟除腥味，还能提起鱼中的美味。”

这体例，当然就遭到渔民举双手的同意了。

围观的渔民何曾见过如此多种的烹调伎俩。他们做菜都是一锅熟，不管甚么都放入锅里用水煲熟就吃，以是，雷晓飞单是做菜已经镇住了他们，更不消说那不竭从锅里逸出的香气了。