第235章 量度菜式

想出了第一道菜后，雷晓飞顿时精力大振，接着烧烤类的思路，再想出了一道烤全羊和片皮鹅。这两道菜又能够卖几十两银子了。到此时，雷晓飞才稍松了一口气，天价酒菜的三分之一已拿下了，剩下的三分之二信赖应当难不到本身。

一道炖品，一个烤全羊，一道烧鹅，一道烤乳猪，这几道菜，雷晓飞筹办把它们做大，做到每一道菜值二到三十两银子，如许这几道菜便能够完成了半桌酒菜。

待雷晓飞做完了这些工夫，闲下来后，林采微再也忍不住了，她担忧地问道：“飞哥，你真能做出二百两银子一桌的酒菜吗？”

晚餐后，雷晓飞要赶回住处腌制筹办试炉的鹅，他见世人要跟着他一起去，就出言道：“大师都辛苦了一天，还是早点归去歇息吧。酒菜的事你们就放心好了，我会对付的。再说，你们都跟着我的话，我哪能定下心来思虑。”

人参、鹿茸等干货应当能够做一道值几十两银子的炖品，余下那百多两银子的菜，看来就要破钞上一番脑筋了。

按现在景象阐发，做二百两银子一席的酒菜已是无可制止了。

雷晓飞沉吟了一下，说道：“霞妹和微妹就像昔日一样还是事情，先确保酒楼的普通运作，别自乱阵脚。周女人你明日就帮我试‘烧鹅炉’，在那天价酒菜中，我已想好了有一道菜需求用这个炉子去做。至于别的事情就明天再定了。好啦，你们快归去睡觉吧，养足精力好对付明天的事情。”

雷晓飞回到棚子时，却吓了一跳，本来他那局促的棚子里竟挤满了人。雷晓飞谛视扫了下，见“合作社”的统统人都已集合到了这里，雷晓飞就猎奇地问道：“你们在这里干吗？都吃过晚餐了吗？”

雷晓飞望着几女疑问的目光，胸有成竹地答复道：“世上无难事，只怕故意人。我信赖，只要我们用心去做，就没有甚么做不成的事。”

菜式选好后，雷晓飞再把做菜所需的质料一一列出，筹办明天让人去筹办。

“去去去，再胡缠就扣您一年的分红。”

“以是现在开端，我们就要争分夺秒地去做这天价酒菜的筹办事情。”

至于余下的半桌酒菜，雷晓飞筹办用新奇的菜来充数，新奇的菜固然不然卖到天价，但起码能够以新、奇作为卖点，收平常菜式四到五倍的代价，信赖没有人有定见。

“我好命苦哇，七十多岁了还要做这么多粗重工夫。”胡医师装模作样地叫起苦来。接着，他又腆着脸和雷晓飞还价还价道：“雷小哥，天赋小哥，做少点行不可？”

一向没出声的周梦蝶，顿时请缨，她说道：“徒弟，有甚么需求我们做的，你就叮咛好啦。”

次初级的酒菜，普通上的第一道菜是全乳猪。烤乳猪，雷晓飞脑里灵光一闪，这道菜他在烹调班时见教员做过，全部制作流程另有些少印象，就做这道菜当酒菜的头道菜，信赖凭这道菜的卖相、美意头的名字和当世初创的名头，卖它十几、二十两的银子也未几。

吃晚餐时，雷晓飞见世人还是一副心境不宁的模样，就极力欣喜世人，大抱大揽地把这事往本身身上抱。

雷晓飞就沿着这个思路想下去，把想到的菜式先记下来，然后经心遴选，直到这个法度走了六遍，雷晓飞才把最后剩下的他本身以为有代表性的九道菜，定作余下的半桌酒菜的菜式。

不觉间，太阳已下山了，雷晓飞已在这里独坐思考了几个小时，劳作了大半天又苦思了几个小时的雷晓飞感挨饿了，他忙收起思路，筹办归去吃晚餐。

二百两银子在这里相称于雷晓飞宿世两三万块钱摆布的用法。在雷晓飞宿世，做一席两三万块钱的酒菜却不是甚么难事，仿佛炖条大毒蛇或杀只珍禽，就去了一万八千块，那做两三万块钱的酒菜又何难？

这时，胡医师就仿佛一个做错了事的小孩一样，上前对雷晓飞说道：“雷小哥，不美意义，我为你带来困难了。”

胡医师见雷小哥并没有甚么指责他，并且也没有甚么愁眉苦脸的神采，才放下心来，熟络地上前抱着雷晓飞的膊头，涎着脸说道：“还是雷小哥好，舍不得说我。我说嘛，我们的雷小哥是天赋，哪有东西能可贵住他？”

“我的棺材本啊？”胡医师又装模作样地哀嚎起来。

雷晓飞回到住处后，把宰好的光鹅，用酒、面豉酱、胡椒粉、便宜的五香粉和酱油等味料腌上后，再挂到通风处晾着，他筹办晾彻夜后再下炉烧。

雷晓飞记得，他宿世糊口的小城里，就曾有富豪摆过八万八千八百八十八块一席的酒菜。但在当代，做如许贵价的酒菜，难就难在物质窘蹙，市场上何曾见过有甚么贵价的食品卖？另有一难就是当时人们可接管的食品并未几，有很多在雷晓飞宿世公认的好东西，这里的人都不熟谙，比如刚才提过的大毒蛇、珍禽等等，如果你做条大毒蛇上桌，就算不吓倒人，人们也不会承认你的菜，还会觉得你在玩他。

世人见雷小哥这么说，只好无法地散去。丹霞和林采微却必然要跟着爱郞，要与爱郞分忧，雷晓飞无法，只好让她们一起走。而周梦蝶也不甘掉队地跟来，她的来由是要跟着徒弟学做烧鹅。

丹霞还是有点担忧，她问道：“飞哥，时候这么紧急，你有充足的时候来筹办吗？”

雷晓飞送走了三女后，本身并没有睡觉。他还是练了两趟太极拳和太极内功后，就席地坐在湖堤上，持续白日未完的菜单思路。

雷晓飞苦笑着轻推了胡医师一下，虎起脸骂道：“去去去，拍甚么马屁，您觉得我这么就算了？祸是您老闯的，您起码要承担做这桌菜一半的工夫。”

看胡医师满肚委曲的模样，不消说是在雷晓飞返来之前，已被世人“联口”指责一顿了。现在如果再抱怨下去，不但打击了“合作社”世人的锐气，还会影响连合。雷晓飞就轻描淡写地说道：“如果我不是熟谙您胡医师的脾气，我就认定您是用心粉碎。既然现在错事已做了，就要想体例弥补。好啦，我们吃过晚餐再说。”

雷晓飞先把他晓得的当世公认的贵重食品想了一遍，熊掌、猴脑等就不要想了，一是这里不是产地，二是当前还没有冷藏的才气，在这里必定找不到了。而宿世的鱼翅、海参，在这里也没有见过，想来能够还没有被人开辟吧。就算宿世说的猴头菇等山珍，在这里也没有见过，剩下就的只能在干货里寻了。

去“合作社”食品加工厂吃晚餐，就必必要路过雷晓飞住的棚子。雷晓飞顺道归去棚子，想看看周家父女的试炉事情筹办得如何。因为天价酒菜中有的菜还需求用这个炉子加工。

这两个大小顽童这么一搞，才让在场严峻的氛围轻松了一点。雷晓飞赶紧让世人从速去吃晚餐，因为饭后，他另有很多的工夫要做。

雷晓飞又把宿世酒楼上的一些高价菜在脑中遴选，鲍鱼、龙虾等也不消想了，这些食品还不知要过多少年才被开辟呢。而那些后代卖到比黄金还贵的虫草，在这里不但没有见过，也不知人们认不熟谙。想了一通后，雷晓飞还是没有眉目，只好把思路调到次初级一类的菜。