第182章 全鱼宴客

张真人打量了一番“合作社”的食品加工厂，对这简练合用的屋子又有了多了一层赏识，并对它的多服从用处和公道的室内安插更是称道。

胡医师忙对张真人说：“徒弟，雷小哥还真的有‘味王、刀王、猜谜王’的称呼。”

当时的人常日吃鱼本已少，何曾想到鱼还能够做成这么多菜式？做成这么好味道？更不消说是见或尝了。

张真人听了胡医师对雷晓飞的陈述后，内心暗自称奇，本身还是第一次看走眼，没有看出这位年青人有如许的本事，觉得他只是脑筋矫捷一些罢了，谁知他竟是几个行业的行尊。做菜和建房他刚才已见地过，现在还传闻了他发明煤炉、制造东西和养猪饲料等抢先技术，更可贵的是他那赤子心肠，能为街坊邻里致富，而挺身而出，放弃本身的赢利机会。由此可见，此子不但学问超群，思惟境地也高贵，以他这般年事，能达到如此境地，可算是凤毛麟角了。

菜在两个兼职跑堂的手中流水般传上来，有“松子鱼”、“姜葱焗鲤鱼”、“清蒸鲩鱼”、“鱼头煲”、“鱼肠煎蛋”、归正统统的菜式中都有鱼，成了名符实在的“全鱼宴”，并且，身当主厨的雷晓飞，此次也尽出了十八般烹调伎俩，每一道菜几近都用上了分歧的烹调伎俩，炸、煎、焗、蒸、滚、炒。

世人又再次被雷小哥的厨艺惊住了，包含近百岁的张真人。

张真人就让胡医师带他去看雷晓飞做菜，一起上，张真人问起胡医师的糊口近况，胡医师就把他和“合作社”的事都向徒弟作了禀报。说到雷天赋小哥时，胡医师更是眉飞色舞滚滚不断。

林采微刚一人舀上一碗，张真人已迫不及待地端碗尝了一口，甜、鲜、香、滑的感受当即充满口内，让张真情面不自禁地叫了一声好，然后一口气把手中的汤水喝光，才像问世人，又像自言自语地说：“这是用甚么做的汤水，如许甘旨？我这么一把年纪，还是第一次尝到这么香浓甘旨的汤水。”

还是张真人先脱手，尝过一片后，又是一声慨叹：“形、色、香、味俱全，口感无与伦比。特别是形，我刚才还奇特如何小友会深一刀浅一刀呢？本来奇妙在此。小友这个刀功和味道都可谓绝顶。”

“张真人，请答应我先卖个关子，待会吃的时候，您就能看出究竟来。我不奉告您，让您带些奥秘的感受，如许您老就会对我做的菜评价更高啦。”雷晓飞对张真人固然佩服、恭敬，但他却不顺从，也没有初见名流的拘束。这对张真人来讲，是他成名今后没有遇过的，平时，张真人肯跟你说话已是天大的面子，除了雷晓飞谁还敢不答复张真人的题目？不过如许却令张真人更加猎奇。

雷晓飞把生鱼头尾和骨架放入中间锅里，下油煎着，才转头切生鱼片。颠末端春节那段日子切猪头肉的练习，雷晓飞的切片工夫已至化境，只见他把生鱼身皮朝下地斜放在面前，左手屈指虚按住鱼肉，右手也不见如何大行动，只是不断地反复稍抬靠刀柄部位的刀刃切下这个行动，刹时，两片鱼身就已变成一堆厚薄一样的生鱼片。

张真人不由对这个年青人产生了深厚的兴趣。

林采微答复道：“这是飞哥用生鱼的头尾和骨，溅酒做成的汤水。”

雷晓飞做好了这些，才有空昂首，却见张真人和胡医师悄悄地在旁旁观，他赶紧打号召。张真人因内功已到化境，眼力当然不比凡人，他看出了雷晓飞刀法的不平常，就猎奇地问道：“小友，你的下刀很纯熟，也很特别，你如许切的鱼片有甚么奥妙呢？”

“炒生鱼片”中，切鱼片是关头，鱼因为肉质细嫩，要斜着纹切，炒时肉才不易散，并且如果切出的鱼片厚薄不一的话，就会导致炒时遭到的火候不均匀。雷晓飞为了美妙，还采纳了双飞的刀法，就是一刀切到近鱼皮处，一刀堵截，如许鱼片受热后就会向两边涨开，构成一个近似胡蝶的外型。

张真人话音未落，第二个充当跑堂的周梦蝶端来了一碟鱼片，碟放到桌上时，世人只觉面前一亮，觉得上来的是艺术品。碟底垫铺着几片碧翠碧翠的生菜叶子，菜叶上码着一片片像胡蝶形状的乌黑的鱼片，鱼片上沾着一层薄芡，薄芡附着包尾油，闪闪发亮的油光更衬出菜叶和鱼片的本质，让菜显得活泼，让人不忍心下筷。

“哦？”张真人饶有兴趣地让胡医师把雷晓飞得此称呼的来源说一遍。

雷晓飞现在算专业厨师了，根基每天都与厨房打交道，他的专业技术也当然跟着工龄晋升了。加上他来到异世后，技艺变矫捷，运起刀来更是得心应手。不一会，三斤多重的生鱼只剩下了头尾和一个骨架。

洪彪佳耦再次报答后，才告别而去。

张真人和胡医师来到“合作社”的食品加工厂时，雷晓飞正在起“生鱼”肉。他要做的菜是“炒生鱼片”，生鱼片要炒得好吃，起首要讲究的起肉，起肉要用刀贴着生鱼的剌谨慎地把生鱼身上的肉起出，这工夫很考人的伎俩和耐烦，一错手，鱼肉中就会留有剌，吃起来会粉碎门客的兴趣。

张真人边咀嚼，边听世人陈述雷晓飞这个奇异小子的故事，当他听到雷晓飞独斗两劫匪和力敌山贼的事时，还详细地扣问了事情颠末，对这个不会武功却厨艺超群的小伙子心生相惜。

雷晓飞相沿宿世的上菜风俗，先上的是汤水。临时充当跑堂的林采微和周梦蝶，卖力给堆栈大厅上菜。当林采微端着汤盆来到大厅门口时，在坐的人已不由自主地猛吸鼻子，汤盆放到桌上后，一股浓香顿时满盈了全部大厅，用汤盆盛来的是一盆浓稠的奶红色的液体。

张真人闻言后慨叹地说：“鱼头和鱼骨也能做成如此好菜，小友的厨艺已像我们学武的人，到了万物皆剑的最高境地一样，分歧的是他万物皆能够做菜。真希冀看他的鱼肉做成如何。”

雷晓飞来到大厅时，桌上的菜只剩下不到一半，汤水和炒鱼片更是已经“清盘”这景象，正证了然雷晓飞做的菜抢手。

晚餐分两拨人吃，一拨在堆栈大厅吃，由林先生父女、胡医师、周梦蝶、洪彪佳耦和雷晓飞陪张真人，其别人就在加工厂的食堂处理，两方的菜式都是“全鱼宴”当然，张真人这一方的菜要精美一些，有客人嘛。