1534.吃法多样（1）

“在夏季的暖阳中，本来凛冽的西北风变得有些懒洋洋，它在吹过半岛的海岸边有些温和了。大大的陆地，小小的渔村，落日西下的时候，炊烟袅袅，鱼香满盈。昂首看这片天空，一汪湛蓝，飘过的白云如打理经心的白羊，它们走在蓝天中，仿佛不时候刻会探头往下看……”

固然村里派出的采访工具是敖文昌，可敖沐阳也有露脸机遇，那就是他得演出解剖鲜鱼。

拍完以后，摄制组的事情职员和村里的人开端相互握手和拍照纪念，吕志超带人开车来接他们，敖沐阳看到后就笑着调侃道：“吕书记，你可真热忱啊。”

听完他的话，敖沐阳哂笑道：“他给的是夜明珠还是碘钨灯？船上挂个夜明珠早晨就能照了然？既然天子给了金匾和金牌，那干吗还出海去打渔？靠这两样东西不就能发财致富了？另有，乾隆那么有公理感，干吗不来个打黑除罪行动打扫渔霸？他破钞大力量留下一副金匾和圣旨金牌能护得住一艘船，能护得居处有船吗？”

节目次制到最后已经是傍晚时分，杨秋莎看着西方那红彤彤的夕照开端旁白：

清冽的竹筒酒入喉，几小我连连点头。

“不错。”敖沐阳微浅笑道。

毛一通是个叼丝，时候不忘在女神面前秀存在感：“你还没有吃过，如何晓得好吃？”

这出小年戏不是红洋本地本身生长而来的，而是南下闽地打工的渔家人带返来的，来头很大，也是跟天子有关。

拍摄停止了一天时候，中午敖沐阳就用鱼鲞做菜来接待了摄制组。

“不喝不喝，下午得干活呀。”毕贤杰点头。

鱼鲞能做的菜还是挺多的，加上油盖满葱花今后清蒸是一道菜，切碎后配上干辣椒爆炒是一道菜，别的他还做了黄鱼鲞烤肉。

这道菜不普通，鱼鲞是野生大黄鱼所制，猪肉用的是香猪肉，烤出来后美味香味完美融会，看的一行人眼馋。

杨秋莎惊奇的问道：“敖主任，你说的酒在这竹筒内里？莫非这就是传说中的……”

他选的是黄鱼和马鲛鱼，这是最常见的两种鱼鲞，也是晒制过程中相对费事的两种，做黄鱼鲞和马鲛鱼鲞需先在剖开后撒些盐，但撒上盐后偶然候要求，时候一到就得洗掉，然后再去晒制。

老敖挥刀如飞龙走蛇，新奇的大黄鱼和马鲛鱼先是去内脏，再用海水洗濯，终究放平后快刀解剖成两瓣。

敖沐阳顿时难堪：“不是竹叶青，是竹筒酒啦。”

村里刀工最好的就是敖沐阳了，毕竟他是破钞苦工夫专门练过的，因而需求拍摄鱼鲞制作过程的时候，他便亲身上手来解剖了几尾鲜鱼。

黄鱼鲞是鱼鲞内里的三大王牌之一，别的另有两大王牌是马鲛鱼鲞和鳗鱼鲞，因为大黄鱼脂肪含量高，晒好今后内里存着油，不管如何吃都好吃。

敖小牛给他送来了两条自家晒制的大黄鱼鱼鲞，毕贤杰识货，认出这是野生鱼后大为吃惊，这两条鱼鲞的代价够他们去五星级旅店吃一桌了。

鱼鲞做菜都简朴，烤肉也是如此，把鱼鲞洗濯泡发今后切成块，异化上腌好的猪肉块放入烤箱里烤好便可。

期间杨秋莎在中间停止旁白先容，两人共同的还不错。

跟那几道菜一样，用鱼鲞做汤也简朴，最简朴的体例是切成块下锅加净水煮便能够了，如果要想味道更好，那能够往里插手冬瓜块和萝卜片，给鱼汤增加点蔬菜的新美味道。

敖沐阳点头，这个他当然晓得，也是一种渔家民风，不过他只是传闻过，没有亲目睹过，这类民风风行于束缚前。

打船灯是春节开端的活动，从春节一向持续到元宵，是一种处所传统小戏，曾经也被叫做小年戏。

敖沐阳的渔场出产野生大黄鱼，村里人跟着叨光，家家户户也能分上几条晒出鱼鲞来做镇店之宝。

传闻喝的是竹筒酒，毕贤杰等人又改了主张：“那还是尝尝吧，一人尝一口，不迟误干活。”

鹿执紫帮手舀了咸鲞汤，大师伙喝下以后又是点头。

“因为它很都雅，都雅的食品常常也很好吃。”

敖沐阳晓得的就是这些，详细的他不体味，乃至连这出戏跟哪个天子有关都不晓得，因为他只是听白叟在过年时候提起过，并没有见过。

本来白酒入喉留下了火辣辣的感受，跟着鲜咸的鱼汤喝下，这股感受敏捷被压抑住，留下的便是鱼汤的美好滋味。

这顿饭吃的高兴，干起活来也就高兴。

说到这里他顿了顿，又把敖沐阳拉到一边说道：“实在我此次来不但是为了接人，另有点事找你呢，你晓得打船灯吧？”

到了用饭时候，大师伙围坐在一起，敖沐阳拿出来一根竹筒，问道：“喝点酒？”

他把本身晓得的内容说了出来，吕志超点头：“你说的对，这年戏跟清乾隆天子有关，这天子喜好下江南么，有一回他乔装巡游的时候到了闽地本地的一座渔村，然后投宿于一艘渔船上。船家祖父和孙女俩停止了美意欢迎，这时候有渔霸来凌辱他们，乾隆天子大怒，特赠夜明珠一颗，还亲笔题赠‘渔家乐’金匾和圣旨金牌各一吊挂于船头。厥后渔霸不敢再凌辱渔家，渔家因为有夜明珠之光，非论风雨黑夜都可出海捕鱼，这就是打船灯这出年戏的来处。”

吕志超说道：“必须得热忱呀，得让市里鼓吹口的同道感遭到我们渔家的炽热感情，今后的鼓吹事情还得靠他们多多提携呢。”

杨秋莎赞叹道：“这烤鱼的体例我还第一次吃，必定好吃。”

吕志超拍拍他的肩膀道：“镇上正筹办开建个住民活动中间，还缺两副双杠，你这么会抬杠，要不等双杠送来你去给我从车上抬下来？”

除了做菜以外，敖沐阳还做了个汤，那便是咸鲞汤。

鱼鲞是把鱼从嘴巴沿着腹线切到鱼尾，然后解剖成两半再去腌制和晒制，此中剖鱼的过程是很首要的。

“……竹叶青？”杨秋莎把话说完。

不过现在野生大黄鱼很少见了，市场上的黄鱼鲞都是用养殖鱼做成的，味道和口感比野生鱼差上很多。