第382章刀削面

而这些，对于出身厨神世家的余绡妤来讲，就算她没有味觉，也能如数家珍。

这三题里，她劈面食倒另有点信心，固然克服晋朗有望，但是，帮余小渔分担一下，老是能够的。

题目出来了，余小渔听到第一句，心已经沉了下来。

反倒是凤青毓几人，看着余小渔的目光都模糊的带了担忧。

“第一题，现在开端。”这时，巽十一已经将一支粗粗的香扑灭插入了香炉里，跟着话音落下，铜锣再次被敲响。

齐鲁有煎饼；

“是。”阿幕重重的点头，回身取了个大竹篮子，直冲食材区，不过，她很机警，率先便提了一小袋的面粉送了返来。

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求精确，普通是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

晋朗很快选了一个，一样也是个小竹管，拿到手后，他浅笑着冲余小渔晃了晃，这才交到了那位先内行里。

巴蜀有蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、宜宾燃面。

魔都有生煎包、南翔小笼馒头；

……

从大拇指到手掌，又到手腕，如此几次的缠了好几道。

余小渔此时固然只要单手，不过，左手稳定陶盆充足。

阿幕专注的听着，一边掐动手指数，额上微微的见汗，闻言，忙点头：“记得。”

“成败在此一举，莫慌。”余小渔见她严峻，深吸了口气安抚道，“别的，你再取些高汤，备两个香料包，就这些，不懂记得随时问我，葛根怕是来不了了，就看我们俩。”

晋朗要做的面食也现露了真脸孔。

“我是小渔师叔的助厨，方才是先生命我请朗中去了，为甚么不让我出来？”就在这时，前面传来了葛根焦急的声音，“小渔师叔，小渔师叔～～”

余小渔收回了目光，包扎结束的左手只暴露五根手指，她尝试着动了动，又握了握，感受不到伤口处的痛苦，这才转向了阿幕。

面食的挑选很广很广，她随随便便的一搜，就能想到无数种。

但是，此时现在，这第一题，看似没有限定，但究竟上，三柱香内，连和面、醒面到制作完成，这中间，已然有大半能够直接砍去了。

余小渔有些惊奇，不过，她在莲城时也是见过各种的面条，以是，看了一眼，她就把重视重新定在了本身的肉酱上。

三道题，以她现在的状况来讲，很倒霉。

一边缠，她一边察看着晋朗，开端在内心缓慢的过滤她能做的面食。

这个时候，她才把剁好的瘦肉倒了出来，略煸炒至变色，便按着挨次，拿起了一边阿幕筹办好的鲜姜沫、葱沫、蒜沫，有节拍的一样一样插手，一样一样的炒。

“汤。”余小渔深吸了口气，细细辩别着这香味中的火候，这才泼了些许女儿红，两勺酱油，小半勺的醋，头也没抬的唤了一声。

他做的竟然是拉面。

余小渔冲她笑笑，拿了一个洁净的陶盆开端和面。

跟着女儿红、酱油的插手，香味越来越浓。

如果揉面工夫不到，削时轻易粘刀、断条。

不过，看他现在用的食材和制作步调，还不好判定他做的是哪一种。

“小鱼儿，要不，面食我来？”阿幕担忧看着她，小声的说道。

“第三题，食雕，晋山长的是百鸟朝凤，余小渔抽到锦上添花。”

思来想去，余小渔选中了刀削面。

三道题，都倒霉于她，特别是最后的食雕！

江浙有葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、酥油饼、重阳栗糕、虾爆鳝面；

夏都有甲面片、狗浇尿；

“帮我筹办些布条。”余小渔低头，看着本身受伤的手，深吸了口气，叮咛道。

津门有狗不睬包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒棰果子、桂发源大麻花；

阿幕不解，不过甚么也没问，就去寻了剪刀出来。

比如，宿世的帝都有焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝；

唐都有牛羊肉泡馍、乾州锅盔：

余小渔让阿幕去烧水热锅，筹办佐料，本身则站在那儿，慢条斯理的用布条缠着本身的手腕。

“算了，来不及了。”余小渔长长的吐了口气，直接解下了身上的围裙，交给阿幕，“拿剪刀来。”

三晋有栲栳、刀削面、揪片；

晋朗已经选好了食材返来，开端和面了。

三柱香，一点一点的燃尽。

最要紧的是，刀削面和好只须饧半小时，这对于三柱香内的限定，她便是单手操纵，也完整能够办到。

宿世时，刀削面但是有“面食之王”之称，它有内虚外筋、柔嫩光滑、易于消化等特性，与炸酱面、伊府面、热干面、担担面被同誉为中华闻名的五大面食。

第382章 刀削面

羊城有鸡仔饼、京彩酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等；

那边，巽十一已经筹办点香了，比试顿时要开端，可葛根却还是不见踪迹，显现是希冀不上了。

“要布条做甚么？”阿幕愣了一下。

中华五千年，美食文明悠远流长，光是面食便数不堪数。

“嘶啦~~”余小渔也不接，表示阿幕把她的围裙给裁成了一条条的布条，本身拿起一条径安闲左手掌上缠了起来。

要挑选甚么呢？

陆都有拉面、油锅盔；

看他的模样，轻松天然。

太子见状，唇角透露一丝笑意。

余小渔站在灶前，不慌不忙的捞去了这些调料，在锅中加了一勺豆瓣酱开端煸炒。

乃至能够说，她很能够输定了！

锅中的油也敏捷的变红，垂垂的，满锅都起了红色的泡，豆瓣酱的酱香味融会了调料的味道，敏捷的满盈开来。

余小渔这才略略放心了些，伸手去抽题。

热锅里倒了些许的油，肥肉沫炼出了油，捞去了油渣，又放入香叶、花椒、大料、白寇，肉寇，香果，小火炸着。

“阿幕。”余小渔内心有了谱，走到一边净手，一边缓慢的叮咛起来，“筹办几样东西，取一块猪肉，三成瘦，一成肥，剁成沫……另有我前次教你们做过的鸡精，记得么？”

余小渔的玄天厨具里，甚么刀都有。