第24章
3.等排骨炒到5分熟，插手栗子持续爆炒；
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。治反胃，泄泻，腰脚软弱，吐、衄、便血，金疮、折伤肿痛，瘰疬。[15]
美容服从：把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和，涂在脸上，能去掉皱纹，令人脸部光滑。
1《别录）：味咸，温，无毒。[15]
小诀窍
好想吃栗子
1治肾虚腰膝有力：栗楔风干，每日空心食七枚，再食猪肾粥。(《经历方》)[1]
三杯栗子鸡
强筋健骨，延缓朽迈栗子含有丰富的维生素c，能够保持牙齿、骨骼、血管肌肉的普通服从，能够防备和医治骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体朽迈，是老年人抱负的保健果品。
3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香，倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我此次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也能够放出来了。
1.板栗洗净，用刀划十字，放锅中。注入净水，放入白糖，大火煮开后捞起。
【性味】
药用代价
4、盖锅盖转中火闷至汤汁未几的时候，加罗勒叶（basilleaves），大火收汁淋明油装盘。
5治小儿疳疮：捣栗子涂之。(《备急方》)6治金刃斧伤：独壳大栗研敷，或匆急捣敷亦可。(《濒湖集简方》)[1]
取出后你会发明大多数都开了口，再刷上一层厚厚的蜂蜜。
4治筋骨肿痛：板栗果捣烂敷患处。(《浙江天目山药植志》)[1]
2陶弘景：甜。[15]
质料
1、栗子煮熟待用。
将措置好的板栗装在微波炉公用容器中，送入微波炉，高火10分钟；
再微波炉高火3-5分钟便可，剥壳很便利，味道也很苦涩。
2治小儿脚弱有力，3、四岁尚不能行步：日以生栗与食。(姚可成《食品本草》)[1]
甘，温。[15]
现在的我最喜好吃栗子了
桂花栗子羹
质料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少量。
1《玉楸药解》：入足太阴脾、足少阴肾经。[15]
做法
2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；
栗子焖排骨
6《本草图经》：活血。[15]
特别想
烹调鸡肉的菜，最讨厌的或许就是鸡皮了，油腻腻的不是很讨人喜。如果是烤鸡的话还能接管，因为烤的脆嫩的鸡的皮吃到嘴里脆脆的，韧韧的，香香的......。但如果是炖制的鸡皮，吃起来就非常有趣了，且油大。
板栗用净水加10克盐洗濯，盐有必然的消毒感化，并可将大要的绒毛洗得更洁净，沥干水，用厨房剪从尖的那头两边剪开，如答应制止栗子爆锅；
【服从主治】
1孟诜：栗子蒸炒食之令气拥，患风水气不宜食。[15]
栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，固然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。[8]
2、去皮鸡腿斩块，加一点料酒，少量盐（因为前面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。
7《滇南本草》：治山岚嶂气，疟疾，或水泻不止，或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。生吃止吐血、衄血、便血，统统血症俱可用。[15]
8《滇南本草图说》：治反胃。[15]
入脾、胃、肾经。[15]
3《滇南本草》：味甘，平。[15]
4.最后加适当水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，便可上碟。
制法：栗子加净水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，出锅。
栗子是碳水化合物含量较高的干果种类，能供应人体较多的热能，并能帮忙脂肪代谢，具无益气健脾，厚补胃肠的感化。[10-12]
质料
香菇炖鸡、栗子炖鸡都做过，如果把栗子、鸡、香菇一起烹制味道想必也是不错的。
做法
做法
【归经】
作法：
主料：猪排骨(大排)500克，
【附方】
春季摄生知识：春季枯燥，应挑选补水润肺，平燥滋阴的食品，比如黑米、芝麻、山药、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大枣、蜂蜜、蛋羹粥类等。
栗子，去皮鸡腿，料酒，少量盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖
以是明天，用栗子来防盗了哈哈
4《食性本草》：理筋骨风痛。[15]
2《令媛·食治》：生食之，甚治腰脚不遂。[15]
【重视】
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠芥蒂、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗朽迈、延年益寿的滋补佳品。
5《日华子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七个。生嚼罯恶刺，并敷瘰疬肿毒痛。[15]
1《别录》：主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。[15]
板栗半斤，白糖适当
栗子中不但含有大量淀粉，并且含有丰富的蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素b1.b2含量丰富，维生素b2的含量起码是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素c，这是粮食所不能对比的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、b族维生素等多种成分。[9]
栗子，正名为栗（llissimabl.），我国栗子种类丰富，按照形状分类大抵为两种，一种为锥栗，首要出产在福建以北山区。扁平个大的为板栗首要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的佳誉，在外洋它还被称为“人参果”。苦涩味美的栗子，自古就作为贵重的果品，是干果当中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医以为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等服从。是以栗子又有了“肾之果”的隽誉。漫衍于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，是以特以有机板栗著称。栗子适应性强，种植办理便利，产量稳定，深受泛广博众的爱好。华北地区的大众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化连络出产的杰出树种。
辅料：栗子（鲜）200克，
2《本草衍义》：小儿不成多食，生者难化，熟即滞气隔食，常常致小儿病。[15]
服从：补肾，强筋，可医治肾虚、腰膝有力。[14]
鲜栗子所含的维生素c比公认含维生素c丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等浅显生果高很多，特别是含钾凸起，比号称富含钾的苹果还高4倍。[9]
调料：白皮大蒜10克，盐6克，白沙糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克
4《随息居饮食谱》：外感来去，痞满，疳积，疟痢，产后，小儿，病人不饥、便秘者并忌之。[15]
3《唐本草》：嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。[15]
板栗300克，盐10克，蜂蜜30克
2.煮好的板栗放炒锅中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，光彩变深，香味浓烈便可。
1.将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人丁腔溃疡无益。[9]
糖炒栗子
微波蜜栗——好零食巧治偏食“脾虚”娃
3《得配本草》：多食滞脾恋膈，风湿病者禁用。[15]
防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地防备和医治高血压、冠芥蒂、动脉硬化等心血管疾病，无益于人体安康。
质料
3治气管炎：板栗肉半斤。煮瘦肉服。(江西《草药手册》)[1]
益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果种类，能供应人体较多的热能，并能帮忙脂肪代谢。包管机体根基营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“草本粮食”之称，具无益气健脾，厚补胃肠的感化。
用料：
栗子生吃，每日5至8颗，适合于吐血、便血者。迟早生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁无益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可医治由普通肾虚引发的腰腿有力。
不过如果用传统的烹制体例做个简朴的做个香菇栗子鸡，感受没有新奇感，也没了做菜的兴趣。实在做菜偶然候需求表情，需求阿谁打动的心劲，没有了兴趣做出的菜也是索然有趣的。
