第一百零七章 煎饼煎饼！
小萝莉接过盘子，谨慎翼翼的用筷子夹了一块煎饼，送入口中缓缓咀嚼。
舀了一勺面糊，谢慎谙练的将其浇在了铁锅中，再用木铲子将面糊铺平，冷静在心中记取时候。
因为没有专业的东西，谢慎只得勉为其难的持续用木铲子把蛋液摊开。
......
谢慎不置可否的耸了耸肩，淡淡笑道：“那你可瞧好了，这但是我的独家秘传，普通人我可不奉告......”
......
毕竟隔着几百年，如果自觉开家酒楼最后却门可罗雀，没有甚么门客光临那可就亏大了。
谢慎走进东厨，在灶台前哈腰取了些柴火丢入灶眼中，再将灶里点着。
不然若都是像小萝莉如许矜持的吃着煎饼，那种入口醇香的饱腹感可就无从体味了。
摊煎饼看似简朴，可此中的奇妙却一点很多。就拿面糊的构成来讲，豆子、面粉、水的比例分歧，调制出的面糊黏稠度就会有很大分歧，摊制出的煎饼天然软硬口感都会有辨别。
公子之前把面糊倒入锅中摊制，倒不算甚么。可这将鸡蛋倒入此中，算是哪门子做法？
固然穿越到了大明朝，可他的技术还在，并没有落下。
偶然候谢慎感觉做菜和读书有异曲同工之妙，都需求埋头凝神，让本身处于一种不被外界滋扰的最好状况。
只不过有一个题目有些毒手，煎饼果子摊制的时候普通用的是平底锅，而现在谢家伙房中的这口大铁锅倒是标准的圆底锅。这会让摊出的煎饼薄厚不一，固然并不影响食用，但卖相上会差一些。
小萝莉二丫跟着谢慎来到东厨，笑吟吟的盯着谢慎，眼眸微微转动。
谢慎不肯定大明朝此时出没呈现油条，能够闲来探听探听。炸油条工序倒是很简朴，就是有些累，大不了就自家雇些人做嘛。
看来他如果真的要运营煎饼，起首需求的是提高吃法啊。
小萝莉这下但是看傻了眼。
谢慎长出一口气，冲小萝莉对劲的笑了笑。
谢慎心中感喟一声，心道眼下也顾不得很多了，还是得先将煎饼果子做出来再说。
谢慎要做的不是别的，恰是煎饼果子！
人家都说秀才不出门，便知天下事。难不成公子是在睡梦中学会的做菜？
谢慎有些无法的将煎饼摆盘，苦笑道；“这煎饼还不算最后完成，不过你能够先尝一尝味道。”
小萝莉猎奇的盯着谢慎，不发一言。或许在她看来，谢慎如许的读书人必然连东厨都没进过吧。看到少年这般谙练的做菜，她直是有些惊奇。
谢慎现在所用的重视力都集合在煎饼上，一刻也不敢分神。心中默念了几十秒，他便用木铲子谨慎的把煎饼翻了一面。
谢慎把握的菜肴做法没有甚么特别之处，极轻易被人仿照。故而他需求包管所雇佣的厨子充足虔诚，不然如果厨子被同业花高价挖走，他可就是血亏了。
谢慎看到她吃煎饼的模样，几乎笑出了声。
这在后代或许是浅显的不能再浅显的百姓早餐，但在大明朝但是绝对的别致菜品。
要说谢慎宿世研讨汗青之余，也有一个爱好，那就是做菜。
小萝莉努了努嘴，哼了一声道：“公子还真是吝啬的紧，不就是一道菜吗，说的跟施予人家多大的恩德似的。”
当然，现在谢慎是临时开端摊煎饼，只用了白面粉，并没有插手研磨的豆类，其口感能够稍显单一了些。
固然谢慎不敢必定煎饼果子的口味合分歧大明百姓的口味，但这第一步总归是要迈出去的，大不了就让小萝莉二丫来作试吃的门客。
以后他便将面粉倒入盆中，再倒些净水，调成面糊。
即便他真的决定开酒楼，也会先在小范围内试水，看看反应如何，而不会自觉标投入资金。
谢慎是个读书人，读书人最大的长处就是精于算计。
当然，谢慎做的多是些适口的家常菜，固然不能和顶级大厨比拟，但在亲朋圈也是小驰名誉。
谢慎本人是比较喜好脆一些的煎饼，当然如果江南百姓比较喜好质地坚固的煎饼，他也能够略微调剂。
煎饼的做法并不庞大，但这个创意可不是谁都能想到的。
一来开酒楼投入太大，他还没有这么多的现钱。二来，他还不肯定本身所做的菜肴合分歧大明朝百姓的口味。
至于要不要立即投入变产出，开家酒楼，现在谢慎还没有想好。
又过了几十秒，谢慎取了一个生鸡蛋打碎，将鸡蛋连蛋清带蛋液打到煎饼之上。
煎饼果子天然也是如许。现在独一的题目是，摊出来的煎饼没有油条搭配啊......
就比如一份再浅显不过的蛋炒饭，分歧的人来做就会做出分歧的气势来。
小萝莉可贵的娇羞了起来，倒是让谢慎为之一愣。
“想不到公子也会做菜，这下我可要好好学学。”
现在来到大明朝，如果不把这些技术亮出来，他还真感觉内心有些痒痒。
当然，他还需求物色一批超卓的厨子，这些厨子不但要技艺高深，长于学习，更首要的是要有杰出的品德。
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看来谢慎关于大明百姓口味的担忧是多余的，煎饼确切能够在江南推行开来。
也不怪小萝莉惊奇，换位思虑，如果谢慎是二丫，也定然会感到惊奇的。
呼！
再有一个需求重视的就是摊煎饼时候火候的把握。大明朝是烧柴火来烧饭，火的温度不好节制，故而就更磨练摊煎饼人的技术。如果火候节制不好，烤糊了饼子那可就功亏一篑了。
“公子，这饼子，这饼子的味道好.....香！”
看一个厨子做菜的程度，不是看他山珍海味做的如何，而是看他可否用最简朴的食材做出让人垂涎欲滴，欲罢不能的甘旨来。
谢慎心中又气又笑，方才收留小萝莉的时候他可没看出她的傲娇性子，只能说小萝莉套路深啊。
