063 手艺
“季徒弟，阿谁粥煮开一次后要用文火熬，要不然会不好吃的。”她有些不忍心让如许精彩的美食达不到它所能达到的最好甘旨。
苏半雪在这厨房待着不安闲，却也没有出去，一会还要等着客人点菜呢。
苏半雪说完，便走到小炉子中间，用勺子悄悄搅拌了今后，然后把火添小了以后再盖上盖子，用细火熬制。
季徒弟轻嗯了一声算是承诺了，却也没有再多说话。
“徒弟，梗米一早我就泡了，我去拿来。”阿昌跟从徒弟最久，这些事不消提点就做好了，他说完就缓慢的去端来了梗米，米粒泡的方才时候好，粒粒晶莹饱满。
“季徒弟，我今儿带的食材只要做两盘菜的鸡蛋，一会如有客人点鸡蛋的菜，可否让给我做？”对于前辈，她抱着尊敬的心态，先问过他，厨房里掌勺最大了，掌勺的厨子更是连掌柜的都要谦逊三分，因为店的买卖好不好，大半都系于他们的身上。
苏半雪想及此，就走到季徒弟跟前。
季徒弟本想说不消，可惜转头看到的是，小丫头又轻又谙练，稳定却力道恰到好处的行动，一看便晓得是懂行的人，便没有多嘴，只不过是略略皱眉，内心忍不住嘀咕了一句，莫不是那酥饼条和腌的果子真是这小丫头做的？前两次卖的那两样他是晓得的，只不过不晓得是出自何人之手，昨儿个掌柜的跟他提及阿谁做点心的人要来店里，他特地问了是甚么样的人，掌柜的奉告他是个八九岁的小丫头，他还真没信，现在看到苏半雪这般倒是有些信了。
但是，当苏半雪看到那梗米煮开了没人管，她抿了抿嘴，还是忍不住道，“季徒弟，梗米煮开了。”
苏半雪在一旁看着也没有筹办插嘴，像如许的大徒弟，固然比不得御厨，但是会很傲气的，不喜好本身做事的时候有旁人插嘴，亦是喜好将全部厨房掌控于手，如许才气遵循他的志愿做出他想要的东西。
季徒弟皱皱眉，没有理睬，只唤了一句，“阿昌。”
季徒弟仿佛有些不耐烦，但碍于本身是大人不好跟小孩子计算，他以一种教诲的口气说道，“人手不敷，并且也没时候，如果都来点碧米粥，哪来的及做？”
苏半雪闻言，看了看厨房的几小我，阿丁在忙着筹办食材以及分类，四色片糕的食材有些费事，因为除了必须的糯米，味道和质料都分歧，客人要半个小时要的又急，这些精彩的吃食极其破钞时候，因而季徒弟和阿昌便在泡米，另有清理制作的东西，一会三人怕是要齐上阵。
苏半雪见状有点不敢置信，如许做出来的碧梗粥会好吃吗？粥的黏稠度另有口感到当会遭到极大的影响吧。
接下来，苏半雪在第二次梗米被小火煮的冒小泡开了的时候，便再次翻开盖子，搅了搅，然后再次关上盖子，比落第三次煮开了，便停下火来，等着煮熟的米粒本身变得稠，如许不太稀不太稠的粥是最好吃的。
阿昌有些不耐烦，“我看到了。”说完他就走到那边把盖子翻开，还是用大火熬煮。
阿丁和阿昌闻声苏半雪说的话，都往这边看了看，阿丁是猎奇加等候以及提早预备了一丝绝望，他也不信赖一个小丫头能做出甚么，纯粹是觉着好玩，厨房里的乐子本来就少，今后如果多个小mm在这进收支出的那必定要热烈的多了。
事情都做完了，那就跟徒弟熟络熟络，也好对一品香的菜色点心有所体味。
但最首要的是用大火来烘烤，比蒸熟要节流时候的多，“徒弟，这四色片糕能够烤的。”可这目前仿佛只要她试过，这个期间的人吃四色片糕都是用蒸的，之前她也是苦于没法满足上一世的主子，才变更了花腔来做。
季徒弟看了一眼苏半雪，没有要理睬她的意义，倒不是用心摆谱，而是他跟一个八九岁的小丫头没甚么可说的，昨儿个晓得对方是个八九岁的小丫头就感觉文掌柜是不是在跟他开打趣，以是他不但一点不忧心，反而有连记都没记取，再加上他的性子有些孤傲，天然就不想和这丫头多说话了。
如果是苏半雪本身做，怕是还要加百合叶或者别的叶类，分歧的叶类加在一起功效不一样，这碧米平性，百合是清润，只可惜这厨房仿佛没有，她便筹算作罢，筹算添一些黄糖和细盐别离装在小碟子内，如果人喜甜便能够加出来，黄糖加出来亦是温润的，如果喜咸的便可加点盐，偶然候嘴里没味道加点盐出来好入味，比那些酱菜吃了对身材要好。
然后便又开端做四色片糕，伎俩谙练，行动力道恰到好处。
只不过这一大早的都是吃早餐的，多是吃点心粥类平淡，不会吃炒菜，普通点如许的点心粥类吃早餐的都是些小康人家，因为贫民家吃不起，而繁华之家家里的厨子都是会做这些的，不过做的不好也有能够来馆子里点来吃。
阿昌倒是在一旁忍不住嘲笑似的轻哼了一声，小声嘀咕了一句，“不自量力。”依他看这个小女人美满是没事谋事，或者说是来找玩的。
苏半雪一听，都是些破钞时候的邃密甘旨，光梗米粥的筹办事情就要做好久，客人估摸着是晓得，便是提早半小时让仆向来预订的。
“我来做吧。”现在只要她一人闲着了。
没一会，木头就出去传了一趟菜名，“两份碧梗粥，一份四色片糕，半小时厥后取。”
这时候，那边的四色片糕已经做到了最后的关头时候，要上锅蒸熟，这时候火候的把握是非常首要的。
但实在，另有一种体例比蒸煮更要好，那便是烘烤了，四色半晌可烘可蒸，但客人已经点了碧梗粥，烘烤的甜爽滑脆，想必就着粥吃更加好。
而后，季徒弟也没用再唤他，明显他们之前碰到如许的环境也是如许做的。
季徒弟二话不说，就升了炉子用沙锅装了加了水用大火熬了起来。
苏半雪亦是看出了季徒弟的心机，晓得对方不想与本身说话，但一会客人要点菜的话，那分派方面她是需求晓得的，
