61.柳叶虾仁

很快易弦就会明白为甚么皮货工坊建在这里了。

易弦砍了两根树枝，劈成Y形插在火塘两边，用柳枝把圆网挂在上面，再把篮子里的虾仁谨慎摆在上面。

何田看到易弦伎俩谙练地刮着皮子，又想起刚才跑偏的话题，就忍不住高低打量易弦。

他正为一雪前耻小对劲呢，就闻声何田问他，“你那两把刀平时也带在身上吗？”

何田咽口水，“还真没想过这类吃法，那柳叶能不能炒来吃或者晒干泡茶呢？”

易弦提着圆网和篮子回到家，米饭也蒸好了。

前次抓到的那十几只虾已经吐净了泥沙，能够吃了。

到这时，全部硝制的过程就完成了。

工坊中间有个斗室子，和熏肉小屋类似，但是小很多，房梁上垂下一根绳索，吊上编得极其稀少的竹网，把已经很柔嫩的皮子皮面朝下放在网上，小屋中间放了一堆石头垒成的火塘，从林子里捡些新奇的桦树枝或是红杨树枝，火塘里放上干草扑灭，含有大量水分的树枝不会燃烧，只会渐渐开释青烟。

易弦夹起一个虾仁，放进她嘴巴里。

何田猜了几个处所，他一概点头，笑得越来越高兴。

晒干的兽皮在没硝制之前硬得像树皮一样。要先把它们泡软了才气停止下一步工序。

“我晓得！”

何田偷偷想，如许也好，逗得他高兴了，他就不会再皱着眉嫌臭了。

泡上两三天以后，何田带着易弦返来，离得老远就能闻到一股刺鼻的气味。苍蝇围着几个木桶嗡嗡乱飞，在竹匾上爬来爬去不肯分开。

夏季的活儿像是永久干不完。

何田笑了，“确切比你做的面条好吃！”

易弦俄然大笑，指指本身的脑袋，“你晓得吗，我们俩现在这模样，看起来很像正在发酵的酱缸。”

她想着，不自发地轻笑了一声。

“用上好的茶叶，放在干锅里小火熏烤，上面放上铁网，用烟熏到虾仁曲折起来就能装盘了。我们这儿没茶叶，我就想到用柳枝。”

“呀，我家没晒过酱啊。哎？等等，你还晓得酱缸呢？那你还跟我说辣豆瓣酱是黄豆做的？人家是蚕豆做的啦！”

“啊？不会吧？我把你背返来的时候……”何田回想，“我还在你身上翻了翻……不像有啊。”

树林里清风习习，两人说了一会儿话，歇息了一阵子，又戴上斗笠归去刮皮子了。

小点的皮子，比如兔子皮，就只能本身来了。能够找一颗粗细合适的树，把皮子围在树干上，来回拉，像貂皮这类邃密的皮子，那就得顶在膝盖上拉了。

她先给易弦树模，两手握住刮片两边，紧贴皮子，用力从上到下刮，竹刀刀刃上立即推出一层肥厚的油腻，竹刀颠末的处所，和还没刮到的处所顿时看起来不一样了。

“肯定！你别感觉我只会吃好不好？蛋白霜的做法我晓得三种呢！”

“如果想要皮革，现在便能够把毛那面的毛也全刮下来，如果想要皮草就省了点事。”

腰上，明显也没有。

固然皮子现在看起来洁净了很多，可上面还残留着很多脂肪、构造、残肉，全都泡得腐臭了，软哒哒的。

嗯……

易弦莫名其妙，“笑甚么？”为、为甚么是这类反应啊？不对啊。

挪动皮子，把整张皮子都刮完，再提去河边洗濯，然后再刮一次。

“如许苍蝇就不会飞到你脸上了。”她笑嘻嘻的，捏着纱布，在易弦颈子上面打个结。

“等汇集龟蛋了，我实际给你看！”

工坊一翻开，他们先把几个大木桶滚出来，从河里取了水倒出来，再把硬邦邦的皮子放出来，用大石头压住，让它们完整淹没在水里，再在桶上扣一个竹匾。

他穿戴她做的夏衣，是用三三家的亚麻布做的一件长袖和一条长裤，为了省布，上衣胸口前面，胸线到领口的部分用两块梯形的布做成交领，胸线以下是整片的布缝成一个圆筒，如许的剪裁是山民们常用的，男女通用，但大抵也只要他这类宽肩细腰的人穿上才都雅。

“你看甚么？”易弦问。

家中说大不大，就十平方大小的板屋，统统家具器物都是几近每天都会用到的，没有多余的储物空间；说小，也不小，板屋内里好几个窝棚，放木料的，放干草的，放工具的，放陶器水缸的……另有一大片林子，要藏两把小小的刀子，仿佛那里都能够。

他轻声笑了，“没有呀！”又把手臂伸到何田面前，“你本身看！”

那么……

何田愣了一下，猛地怪笑，“哈哈哈哈，哈哈哈！”

接下来就要刮皮了。

“实际，你只知究竟际。”

易弦把它们提到山涧边，去掉头，后背切上一刀，壳也剥掉，再剃掉背后那条沙线，洗净沥干。

这个工坊可比陶器工坊粗陋多了，建在离家中的菜地还要走十几分钟, 在家的下流紧邻着河边的树林里。

这一起上，篮子里沥沥拉拉流出臭水，苍蝇紧紧跟着他们，把篮子浸入水中后还不肯分开，在水面上嗡嗡飞着。

淘洗一遍以后，皮子的臭味轻了很多，好多脂肪烂肉也在淘洗的时候顺着河水流走了。他们又把皮子装在篮子里提回工坊。

易弦怔了怔才明白何田表示的是甚么，他竟然被反调戏了！

以是，要尽快措置猎物，把肉藏好，剥下的外相面朝外，卷成一卷，带回家后再说。

因而，何田在家忙着剪裁皮子的时候，他蒸上米饭，提着篮子出去了。

何田本来有些心虚，再一看他蒙着纱布的“酱缸”模样，立即放心了，大胆地看着他。

再加上往年堆集的貂皮，她想给易弦做个貂绒小坎肩。客岁夏季他穿的衣服满是用旧衣服改的。本年总得做点新衣服吧？

冷烟熏皮货给了他开导，让他想起畴前吃过的一道菜。

何田带着两块很淡薄的纱布，戴上斗笠，再把布重新蒙上，在脖子上系紧，塞进领口里。

反倒是易弦，几下就上手了，他力量又大，手劲又均匀，皮子刮得非常洁净。

硝，盐，明矾，都能够做成溶液停止硝制，实在没有这些，把皮子泡在腐臭的草木水里也行。全都没有的话，另有一种最恶心的体例，就是用植物的脑筋，加下水，捏碎，搅分解稀糊，涂在皮子上。

他用几块石头在山涧边搭了个火塘，升起火，到河边树林里折了很多柳枝，一半编成一根圆网，一边放在火上，很快，柳枝上的嫩叶卷曲变黄，火塘里明火燃烧，升起了烟。

“那我就等着了！”

饭后易弦才奉告何田这道菜的原型是甚么。

冷烟熏烤这个步调并不是必须的，有很多人会省略这一步。但是熏过的皮革皮草不会发霉也不会虫蛀。

何田设想了一下那景象，哈哈笑着把头上的斗笠摘掉，抓在手里悄悄扇着风，“等我们的西瓜熟了，我们也做酱。喂，这个酱你肯定是黄豆做的吧？”

那几张貂皮硝好以后，何田每天早晨临睡前还把它们带回屋子，一是怕被甚么植物给咬了，别的，她还会一偶然候就抓着貂皮放在本身膝盖上拉伸。

受了何田说他“只懂实际和吃”的刺激，易弦在皮货硝制好的那上帝动要求明天他做晚餐。

客岁春季到现在，积累了一整年的皮货也得趁着阳光充分的时候硝制。

盛上两碗米饭，他高傲宣布，“何田，开饭了。”

把硝制用的药水涂在皮子上，抹匀，用竹钉在皮子边沿敲出小洞，牢固在薄薄的桦木板上，或是用绳索穿在洞里，把皮子绷在一个圆竹圈上。

这一步，才是最吃力费时的工序。

易弦公然对劲一笑，“你猜。”

然后，他提着篮子去菜地采了黄瓜和水萝卜，提到山涧边洗净，这时，柳枝圆网上的虾仁也熏好了。

归正隔着两层纱布，你也看不到我在看甚么。

皮子揉好了以后，另有一道工序，是冷烟熏。

对于大张的皮子，比如鹿皮，獐子皮，狼皮，两小我一人抓着一边，把皮子放在刮皮的木桩子上，皮面向下，毛面向上，先用力拉伸，再来回拉动，拉的时候再用力拉伸，皮子就越来越软，越来越光滑。

她还用心逗他，“你穿的统统皮草都是这么做出来的！”

没准他把刀藏在龙尾巴地点之处了。

何田忍住笑，贼兮兮地靠近易弦一点，小声说，“豪杰，你传闻过‘鱼肠剑’的故事吗？”

她本身用的是一把弯月似的竹刀。

“那就从速干活儿吧！”

皮子刮完，才完成了第一步。接下来才是最恶心的部分呢。

何田拿给易弦一把骨质的刮片，“这是用驯鹿腿骨做的，刮皮很好用。”

两人笑闹着跑进树丛里，坐在一块石头上，嘻嘻笑着对视。

这类硝制体例臭不成闻。但是硝出的皮子倒是最柔嫩的。

衣服很薄，易弦刮皮子的时候布料拉起浅浅的褶皱，模糊看得见他手臂和胸背肌肉挪动的模样，如许的衣服里如果藏了刀子，不成能看不见。

何田看了盘子一眼就收回赞叹，碧绿的黄瓜片和边沿是素净粉紫色的小水萝卜错综摆开，光是视觉结果就很冷傲，虾仁像是白灼的，但是闻起来带点淡淡的草木暗香。

她俄然就想到了他没穿上衣的模样。

她转过脸，低头又闷笑两声，持续刮皮子。

也不晓得是不是因为用刀用得谙练……何田在内心嘀咕。

她再看看他腰上的腰带。

牢固好的皮子挂起来晾晒，晾干以后再涂一层药水，再晾干，几次几次。

“行。不过，这几张兔子皮和松鼠皮，得全刮了，我想用来做手套，另有鞋子。”

剥下的兽皮上常常还带着很多脂肪和残肉，挂在室外晾干以后，能够看到这些变成了浅黄色的膜。

药水披收回刺鼻的气味，如果同时硝制的皮货多，一走近，眼睛就会被熏得流出泪。

貂绒坎肩贴着单衣穿上, 再穿一层羽绒棉衣, 就很保暖了。外出时再套上一件鹿毛大衣, 固然胖的像熊, 但是绝对和缓。坎肩没有袖子，能庇护住躯干的热量，又不会让手臂更难打弯。在田野活动时，这一点尤其首要。

何田客岁秋冬收成了三头獐子, 一头狗獾和一只浣熊, 多少只兔子和松鼠，她还留下了几张的貂皮, 都是外相受损的。这些貂皮贩子会把代价压得很低，还不如本身留着。

对于貂绒这类初级皮货，每一步都要更谨慎，所费的时候更多。

易弦莫名其妙，转过甚看看她。

说到这个，易弦也是有点不美意义，但他不提豆瓣酱的事，“我住的都会河滩上有一片沙地，每年都会种很多西瓜，到了夏天，大师就用蒸熟的黄豆拌上面粉，放在盆子里发酵，然后加上西瓜瓤，做出的酱是红色的，用来炒肉末很好吃。不过，那些酱发酵时收回的味比刚才泡皮子的木桶好不到哪儿去，就会引来很多苍蝇，就得用纱布裹住盆子。”他再指指他们蒙着纱布的斗笠。

硝制皮货也有个公用的工坊。

自从易弦来到何田家，只如果干技术活儿，不管是编草鞋，剥貂皮，做陶器，乃至升火做饭，就没一样是能顺利出师的，搞得他整天都要思疑本身是不是手笨，是不是点错了技术树，明天是头一次！头一次技术活一学就会，乃至比何田还做得好！的确就是青出于蓝而胜于蓝！

去头剥壳后的虾仁本来是乌黑的，现在缩小了一点，曲折起来，变成了乳红色，还泛着一点黄绿色。他捏了一个虾仁放进嘴里，嚼了几口，暴露对劲的浅笑。

这是个很费体力的活儿，何田刮完一张獐子皮，再提着皮子去河边时都开端喘气了。

两人先把一个木桶移到工坊门前，倾倒，倒掉内里的臭水，再把皮子装在篮子里，提到河边冲刷。

最后措置好的外相柔嫩，丰富，富有弹性，皮面光滑得像绸子，便能够拿来做各种衣物了。

他的刀工一贯没得说，几下把小水萝卜和黄瓜切成厚薄分歧的圆片，在陶盘里一片摞一片摆成螺旋形，再放上虾仁。

易弦对劲地笑，“哼，这就是柳叶冷熏虾仁。如何样，我实际起来也不差啊！”

易弦的腰很细，特别是被宽肩一烘托，显得更细。

何田笑，“嘿嘿，没看甚么。”

易弦转过甚看她一眼，俄然语气有点怪，“你必定没翻对处所。”

“那就要皮草吧！”易弦也开端感觉累了。

隔着两层网纱，她也能看出他的不欢畅。

“那你把刀藏在哪儿了？”何田对这一点非常猎奇。

“奉告你啊，我还不止那两把刀呢！”

公然像何田说的，竹匾一翻开，成群的苍蝇猖獗飞来，不断地撞在脸前的网纱上。

烟的温度不高，不会粉碎皮子。视皮子的大小，熏上一两天后，取出来，外相有一点淡淡的烟熏味，皮面微微变黄了些。

为了便于照顾各种东西，何田给本身另有易弦做的腰带都是十五厘米宽的，秋冬是皮的，夏天用两层布，打着孔，缝上粗布带，系紧以后便能够在腰带插上小刀、竹剪子、放着洋火草绒的小竹筒，乃至一把小斧头（这个只要何田有），如果去田野，还能够挂上装着番笕的小草笼子，驱虫的艾蒿香包等等，前一阵端五时，即便在家呆着也挂上了一串香蒲叶编的小粽子。

他气得丢动手里的刮片就去抓何田，她也早就推测不妙，扔下竹刀就跑。

硝制。

何田细心品了品，虾仁保存着弹性，多汁肉厚，只要一点点盐的调味，但是又有种暗香，让虾肉的甜味更凸起了，“这是如何做的？”

硝制完成后，还要揉皮。让皮子规复弹性。

刮皮用的是一根大木桩，钉在一个矮壮的木架子上，呈四十五度倾斜，把湿漉漉的皮子放在上面，皮面朝上，毛面朝下，边角牢固在架子上。

实在, 何田有点但愿它永久做不完, 这就意味着夏天还没有结束。一旦夏天结束，很多活儿想要做也做不成了。

单衣的袖子上面确切一看就不像藏着刀子。

在田野，打到猎物以后, 要尽快剥皮，放血, 取出内脏, 不然肉就有能够变坏, 变味。如果四周有大型猎食植物，猎杀植物披收回的血味很能够引来它们，到时有能够猎人就会变成猎物，反被猎杀。

“能够尝尝！”易弦主动呼应，贰内心悄悄说，嘿嘿，何田，换我安排厨房的期间就要到来了！