第一百一十一章 满汉全席

跟着徐大师徐瑞来到了歇息的房间，方槐反锁上门，躺在了床上，进入了噬灵空间。

“那是你们没用心去感受，真正的顶级大师做菜都用了本身的心机，插手了本身的豪情，这些菜肴看似只是为了填饱肚子，可你们却不晓得，每小我做菜的时候，表情不一样，做出的味道也不一样。”

“猴头蘑鲍鱼翅，沙锅煨鹿筋，蜜汁熊掌，一品豆腐，临时就这四个吧。”

终究，差未几七点的时候，四道菜一一上桌。

徐大师眼睛一亮：“哦？那豪情恰好，我比来一向在研讨满汉全席，可一向不得此中三味，主如果现在都是庇护植物，以是我想用其他菜品代替，不晓得小兄弟可否指教一二。”

这些菜品除了鹿筋是用的豢养的梅花鹿外，其他的都用呼应的菜品代替，像猴头蘑就是豆腐，熊掌就是上好的鲜肥肉插手调料腌制。

“师父脱手，任何事情都要推掉，我就在这里看电视等着。”张浩然立即说道。

跟着时候的流逝，五点半，六点的时候，一些厨师垂垂分开，这个时候饭店已经开端来人了，到了最后，除了徐瑞，统统人都开端了繁忙。

每小我都沉浸在了本身的了解中，一向到前面的办事员来催菜，大师这才惊醒过来。。

一进厨房，徐瑞就迫不及待的问道：“如何样，选了哪几道菜，需求些甚么东西？”

夏辉的讲授天然是用真正的菜品，以是当今这个社会，怕也只要方槐一人能吃到完整的满汉全席了，当到了最后实际的一个小时，方槐说出了不能用珍稀植物后，夏辉没有让他用刻度，而是让他从当选了几道菜，用普通的素菜和常见荤菜代替。

本来他的意义也就是想用刻度换几道满汉全席的菜式，没想到夏辉交的就是这些，方槐心想，这或许才是他真正的特长菜吧，他爷爷但是真正参与了满汉全席的制作和发明啊。

“这。。”方槐蹩眉想了一会：“指教不敢当，可我需求调剂状况，能够需求几个小时的时候。”

方槐也站起了身子，对着来人一拱手：“徐大师好，小子只是随便说说，徐大师见笑了。”

说道这，喝了一口香槟，方槐持续说道：“很多人都会有如许的感受，在外吃的再好，再宝贵，但他毕竟还是会想起母亲做的菜，这是为甚么，就是因为白叟在做菜的时候，想到的是本身的后代，家人，那是一种温馨的味道，以是我们时候惦记取。”

豆腐做成的猴头蘑，乌黑嫩滑，鹿筋则是嚼劲实足，去除了本来自带的原油，加上特别的调料，味道在平淡与肥美间游移，口感实足，熊掌则是用了猪身上的上肩肉，也就是梅花肉，用上好蜂蜜插手调料腌制后，放入冰冻箱停止冰冻，最后放入笼屉蒸制，淡淡的香味，肥而不腻，吃在嘴里立即就感受熔化。

孙颖同意的点点头：“感受更香了。”

方槐承诺了下来，看向了张浩然和孙颖：“你们有事就去忙吧。”

方槐一向身材：“家师早已归隐，往上追溯的话，附属康熙期间的御厨。”

最后一道一品豆腐，豆腐洁白如玉，口软柔嫩细嫩，汤汁鲜美。

...

门口一头银发，精力开朗的徐大师浅笑着走了出去，对着张浩然和孙颖点点头，然后看向了方槐：“你师承何派？”

“我也想尝尝你的技术。”孙颖一样不肯分开，连徐大师都奖饰的人，何况这但是满汉全席啊，就算此中几道，那也不是说吃就能吃到的。

当他翻开大门的时候，已经是下午四点多，按理说，这个时候，徐大师应当要去筹办了，可他却把统统都交给了部下的厨师，本身拉着方槐快速来到了厨房，而张浩然和孙颖自是紧紧的跟着。

厨师就是很幸运的，特别是现在的方槐，边吃边做，还尝遍了各式任那边所都找不到的配料，那股对劲劲。

实在这些菜徐瑞都有过研讨，也通过和其他一些顶级大厨有过交换，也有本身的替代菜品，但是做出来的味道却和设想中的有些不同，以是他此次干脆充当了方槐的动手，从配料，形状，腌制，调料，包含分量的搭配都细心旁观，并且一一记在内心。

满汉全席，清朝期间的宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特性，又有处所风味之精华，凸起了满与汉的特别风味，烧烤、火锅、涮涮锅，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，满汉全席上菜普通起码一百零八种(南菜54道和北菜54道)，分三天吃完，取材遍及，用料邃密，山珍海味无所不包。

这一幕落下其他厨师眼里，眼睛都瞪大了，除了几个配菜的，其他人等均是上前观赏，他们可不会因为方槐的春秋而藐视于他，这但是半岛饭店当家厨师徐瑞亲身请来的，那绝对是独门传承下来的妙手。

“这不成题目，小兄弟就到我房里，包管没人打搅，归正下午也没有甚么事，我等你。”

张浩然加了一块石斑鱼，渐渐咀嚼咽下后，眼睛一亮：“之前如何没有发明这里的菜这么好吃。”

徐瑞起首每样尝了一口，跟着张浩然，孙颖，最后统统大小厨师，一人一口，转眼间，四个盘子空空如也，就连汤汁也被喝的一干二净。

86_86608遭到方槐的传染，两小我也开端放慢了速率，并且开端真正的以一个食家的身份去咀嚼，这一身份的窜改，立即就感觉这些菜和之前有一些不一样的东西，之前都是应酬，更多的是谈天，用饭更多的只是一种风俗。

“如许啊，那好吧。”

御厨？

看看那几个菜名，再看那刀法，颠锅的伎俩，不看面相的话，绝对觉得是有着几十年经历的老厨师脱手。

比及正式烹制的时候，火候大小，用甚么样的高汤，需不需求冰冻，挑选的器皿无一落下。

啪啪啪，方槐的话刚说完，门口就传来了清脆的鼓掌声：“本来我只是想来看看合分歧客人的口味，毕竟我们这里很少有人吃辣的，没想到竟然碰到了里手，说的好，说的真好。”

这下不但徐大师有些惊奇，就连张浩然和孙颖都呆了，他们可向来没想到，方槐的师承来头这么大，而这还是厨艺，那车技呢，那也绝对是个了不得的人。

张浩然和孙颖一见来人，顿时起家，张浩然更是寂然道：“一向只感觉这里的菜不错，没想到竟然是徐大师坐镇。”