第71章 暴雨过后（三）
葱白切成小段，锅里烧油
李鸿武比来也学会了烧灶，明里暗里在跟李麟霄抢这个活儿。
家里三个兄弟年纪都尚浅，喝不惯茶，天然这红茶就留着没动。
把切好的小块五花肉下锅出来煸炒，待略微变色后，插手适当酱油、浓酱、黄酒、鲜粉、少量盐和胡椒粉，几颗冰糖，翻炒上色。
茶叶蛋的做法不算难，也不算少见，赶集上也瞧见过，这东西也很合适当干粮或者零嘴，以是刘恒辰早早的就买好红茶放着。
茶叶蛋的卤汤就好了，接下来便是小火慢煨，让鸡蛋入味。
煎饺好了，水饺和蒸饺也都差未几，刘恒辰本身目前的身材估计能吃十五个，李鸿武就按三倍的量，俩小崽估计一共也就吃二十个顶天了。以是刘恒辰昨晚包的未几。
还真让李鸿武赚到了，没想到啊本身这才是第三返来烧灶就碰到这等美差。
给李鸿武他们就调了个醋碟儿，一个浅显的酱油碟儿。
以是质料是啥并不首要。
本身这弟弟虽说模样没有都城里那些千娇万宠的娃娃们都雅，但是虎头虎脑的，常日脾气上来也让人感觉没啥威慑力。
“那...弟弟能不能赏哥哥一个鸡蛋解解馋？”
“起大火，哥”
宿世他很喜好本身做各种鸡蛋小吃，温泉蛋、水波蛋、皋比蛋、茶叶蛋都是信手拈来。
鸡蛋要下水煮到八分熟，也就是蛋黄并未完整凝固，稍稍吃起来带着潮湿的感受，刘恒辰很熟谙这个。
炸到金黄酥脆后就捞出来放到盘子里控油。就着这些锅里剩下的底油，来点姜蒜沫爆香。
以是刘恒辰早餐蒸了饺子吃，是白菜猪肉馅儿的，比起水饺他更爱吃蒸的和煎的，但是为了口味齐备，他三种都做了。
卤肉饭这边倒是没见到，不过卤肉自是有的。
米饭还是刚蒸出来的好吃，还不急着上蒸笼。
“大哥你没闻声我说的话吗！”
“行吧...”
看来李鸿武是要在这里等着饭做好了。少不得要被他偷吃几口。
“啧，等两刻钟吧，这会才下锅。”
煎饺略微要些工夫，刘恒辰挑选用锅贴的做法，锅里来点猪油，然后用猪毛刷子给锅刷一层薄油，饺子底儿朝下，小火来煎。
“唔——行叭”
李鸿武也是好久没吃饺子了，饺子的馅儿倒是没啥特别的，但是刘恒辰那份麻油醋碟倒是让他挺欣喜。
“微臣遵旨”
也就今早那气势起来，才让人感觉有些后怕。
“心急吃不了热豆腐，你如果想吃到好东西就得等。本日定让你大开眼界。”
说是帮手，实际上是借机偷吃。
“...你再蘸我就没得吃了。”
这个姿式实在挺别扭的，但刘恒辰也不想分开厨房，虽说没做好，但是架不住有个馋嘴的在这儿。
捞出来要丢进放了冰块的水里两分钟，幸亏是井水够冰，能用。
小锅里下入敲碎壳儿的鸡蛋，丢一包放了桂皮、花椒和茶叶的料包，来两倍常日炒菜分量的盐，一勺酱油和半勺浓酱。
“弟弟，睡我腿上吧，我怕我肩膀硌着你。”
刘恒辰也是还没睡够，天冷了身上就懒懒的不想转动，这会儿得空，就靠着大哥想着眯一会儿。
当代的茶叶蛋是要加八角香叶，天然这边是没有。
“好勒！我给您看着火”
半晌后，李鸿武见弟弟呼吸安稳，睡得温馨，手又痒痒了起来。
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“是有些饿了，都是二弟这卤汤太香。”
“闻声了闻声了，两只耳朵都闻声了，二弟怎的这般吝啬，吃点咋了”
刘恒辰盖上盖子，瞥了一眼中间眼巴巴瞅着的大哥。
刘恒辰来到大哥身边坐了下去，这个灶火还不能熄，待会还要蒸米饭，以是李鸿武把火弄小了些，锅里烧着水。
“大哥不去教弟弟们读书吗？” “这两日教的够老三学一阵了，老四已经能背三字经了，到时去书院开蒙全无题目。”
明天初二，得去赶集。刘恒辰现在也是风俗了这类体例。明天还飘着雨以是李鸿武也没上山，这会儿跟刘恒辰在火房帮他打动手。
早餐当然吃不了茶叶蛋，这东西也是需求点时候筹办。
茶叶的挑选也有些讲究，不能选泡出来茶汤很淡的白茶这类，以是红茶是比较好的挑选。
闻着喷香的卤肉味儿，腿上是灵巧慵懒的二弟，别提多舒心，如果这会儿再来点瓜子儿怕是李鸿武都要嗑上了。
他只能闭上眼睛歇息一会儿，然后就保持这个姿式进认识里读会儿书。
这个时候坐在这里非常和缓。
这边是逢年过节才吃饺子，但是刘恒辰也没那么多端方，有本身这技术，再加上银两够用，也无需月把日子才吃顿好的。
“你那也叫一点吗，你干脆直接对嘴喝得了”
蘸料刘恒辰爱吃特别重的口味，他先前多买了些香油，回家后跟花椒一起制了花椒油，跟醋和酱油拌在一起，再些鲜粉。
刘恒辰午餐筹办做茶叶蛋，再配上卤肉饭。
刘恒辰伸了个懒腰，卧到李鸿武腿上小憩。
但这会儿正闭上眼，眉头伸展，一只手垫在脑袋下，一只手放在面前，身子跟着呼吸迟缓起伏，特别招人疼。
然后倒温水，水量要没过质料。
这会儿能够略微歇息一下。
喜好吃淡口的煮上两刻钟便能够吃，喜好那种茶香浓醇、完整入味的便多等上些时候。
刘恒辰略微思虑了一下，从菜篮子拿出一把小葱，葱白切掉，剩下的切葱花备着。
耐泡，味道稠密的茶叶才气做出味道上品的茶叶蛋。
“那不成，烧喉咙。”
“不是早上才吃了五十个饺子，这会儿又饿了？”
熟谙的狗腿子神采呈现在李鸿武脸上。
别提多香了。
“本来这花椒油吃起来是这类感受，舌尖和喉咙麻麻的，非常过瘾”
想要茶叶蛋的裂缝都雅，上面一步就是关头，悄悄用勺子把蛋壳敲碎，但是又不至于完整裂开，如许入了卤水才会有都雅的棕白瓜代之相。
猪油烧化，下葱白出来煎炸到酥脆，这便是替人版的油葱酥，因为没有洋葱，以是只能用小葱白来代替，不过都只是起到装点结果。
再插手刚才控过油的油葱酥，大火烧开，随后再转入沙锅里，放到小灶焖上一个时候。
再来调一个水淀粉，沿着锅边淋出来，盖上盖子焖上个小一刻钟，比及水淀粉的水分蒸发，淀粉构成了一层薄脆焦皮便能够了。
