第2章 武厨
“想不到你常常跟在父切身边打理琐事，还能学到这些东西。”京燕呵呵一笑，目光再次落到了赛场上。
“姐，你说父亲会烹调出一道甚么菜来呢？”京苏放下竹筐，用手撑住，饶有兴趣地问道。一脸轻松的模样，仿佛冥冥当中已经认定了京天就是明天比赛的胜者。
跟着人群中一声呼唤，不竭有目光开端聚焦到叶凌雄身上，亦包含京苏和京燕。
最后，一个观众将会商的话题，收了尾。
“还真是佩服父亲的眼力，这么快就将此中一只最好的鸡给选到手了，如许间隔胜利可又是进了一步呢！”京苏津津有味地看着。
“你们说这一次他们谁会赢呐？”
“是的呀！”
“你如何晓得那只是最好的？”京燕不解。
“必然是那一道菜，父亲的招牌菜！”京燕毫不踌躇地说道。
“老先生？是不是30年前就隐居的余年先生？”
“我想也是。”京苏笑了笑，开端目不转睛地盯着赛场。
“难不成他是要做烤乳猪？”京燕迷惑地问道。
只见，弯刀环抱土鸡两圈，土鸡体内溢出几柱金光。旋即，金光爆开，土鸡身上的羽毛刹时离开鸡身，如夏季雪花普通从空中落下，羽毛上闻不见家畜的作呕骚味，相反却多了一丝酱料的诱人甘旨。
“至心没感受有多喘！”京苏抖了抖肩，安然一笑。
“那只鸡，鸡冠光彩鲜红，形状完美，坚硬有力；两只眼睛炯炯有神，充满了气愤的色采；羽毛紧簇整齐，富有光芒，并且在被抓住的时候声音非常尖厉，四肢狠恶抵挡，这都是上好土鸡的代表性特性。”京苏拍着胸脯，信誓旦旦。
“那可不得了，余大哥先生的技术，但是没话说，他年青时但是去过帝津插手过天下最驰名比赛的，那但是我们开元镇的第一人呐。如果叶凌雄至心学到了老先生的全数技术，京天教员傅但是有伤害喽！”
“父亲平常杀鸡所用的弯刀，都是颠末事前措置过的。在刀一面上涂上用来去鸡腥味的生姜汁，另一面则是涂上秘制的酱料。酱料沾上生鸡肉的时候，在还未完整挥发的时候，鸡肉便颠末沸水。在遭到高温以后，鸡原始的香味完整保存的同时也能够紧舒展住酱料的甘旨。对于父亲来讲，这道菜更重视时候上的把控和手上的速率。”京苏解释道，目光始终落在京天的身上。京天的每一个步调，对京苏而言，都是在学习，这是从小京天就教诲的。
“汉方楼是很驰名誉的酒楼，要成为内里的掌厨徒弟，并不是一件轻易的事情。而汉方楼的掌厨，也是在一场又一场这类比赛中出世出来的。为了能够让每一名厨师至心对待比赛，赌注也只要他们的掌厨生涯了。”
现在，正有几个丫环手提这洒水壶，往一些果蔬食材上洒水。
随后，京天一个箭步，一手抓住桌台上的木盆，高举头顶，另一只手向侧方一伸，比及已经措置好的鸡被其抓在手中后，空中的血水也全然落在了木盆中，一滴不漏。
“你们看叶凌雄，他抓来了一只香猪！”
圆形硬石的比赛场上，两处临时搭建的露天厨房已经完成了，在擂台上另一边的木架上，则整齐摆放着琳琅满目标食材，红红绿绿，青青白白，看得人目炫狼籍。
“做成一道烤乳猪，除了在食材的筹办上需求下很多的工夫，烤制的过程也是极其华侈时候的。明天的比赛，仅仅只要一个时候的筹办时候，即便能够在短时候内烤制完一道乳猪菜，必将味道上也会大打扣头。”京苏说道，并不看好叶凌雄。
“这是甚么味道？想不到鸡的羽毛会这么香！”一个围观的观众抓住一根从天落下的鸡毛，悄悄嗅来，扑鼻便是一股酱料的香气。
旋即，京天又一次将弯刀抛向空中。
“背腰宽而微凹，申明香猪皮薄，腹大丰圆触地，后躯较饱满，完美的香猪！”叶凌雄满脸浅笑，一个响指以后，爱抚般地拍打了一下小香猪邃密的臀部。右手食指，在香猪的背上划出蜿蜒的弧度，锋利的指甲缓缓勾画出一道带着绿光的图案。比及图案成型，香猪也便没有了呼吸，继而悄悄地躺在叶凌雄的怀中。
同时，台下围观的大众也都纷繁开端搭起话茬来......
“余年先生夙来不主张殛毙，但作为一个厨师，却又不得不触及血腥。以是，余年先生便研讨出如许一种措置活体食材的体例――禅指刀，传闻厨师食指抚摩的过程中，食材都会感遭到安闲而无灭亡的压力。比及这类感受处于一个临界点的时候，用内力成果性命，也就是所谓的安乐死。”香猪身上亮起的绿光也吸引了京天的重视。为此，京天还特地停下了手中的活计，专注看了半晌。
“这么远的路，你不累？”京燕喘匀了一口气，说了一句话后又禁不住喘气。
选好土鸡的京天，单手大拍桌台，掌心之间伸展出一团光波，将一旁盆中沸水弹散空中。顺势，京天将右手中的土鸡向高空一扔，左手持住弯刀，向土鸡扔去。螺旋状的飞翔轨道，让飞出的弯刀飞出一圈后，便重新回到了京天的手中。就在京天握住刀柄的那一刹时，空中土鸡的脖颈喷薄而出一道血雾，将超出半空的水染得鲜红。
此时，叶凌雄和京天已然开端操刀。
“这可说不准，京天徒弟但是我们开元镇驰名的大厨。叶凌雄，莫看他还是个二十岁出头的牛犊子，但是人家天赋异禀，传闻早在十岁的时候，就曾经打败过很多驰名的大厨，是以被开元镇30年不收徒的老厨师破格收于门下，苦学厨艺15年，老先存亡后又出来游学了三年，现在技术可设想不得。”
“哎哎哎，别说了，比赛快开端了！”
目测鸡笼，京天随即抓来一只土鸡，这是要从杀鸡的步调开端。
“还好，还没开端，赶上了！”京燕长长地喘了一口气，挥去额头上的汗水。
“快开端了！”京苏心平气和地说道。
“真搞不明白，他们为甚么要拿本身的厨艺生涯作为赌注，不管是谁，都不能失利啊！”
“我的天，这京天徒弟的技术，可真不是盖得。如此措置食材的伎俩，至心让人看得目炫狼籍，短短半晌工夫，就将鸡给措置好了。这要换做是我，措置半天，鸡毛都措置不洁净。”一名观众除了咋舌，更多表达了本身对京天望尘莫及的佩服。
