第58章 升级吧，食堂
不过，太学也就一个馒头着名了，人也不能顿顿吃馒头吧？
蔬菜也不成再如畴前普通，单调同一，一日里也要有几种分歧的青菜，不能光图费事。
并且就这一到六毛的名字，竟然是包拯亲身起的，让云雁回的确无处吐槽。
公厨的菜何止是不甚适口，这属于比较委宛的说法了。当代收集上评价食堂菜属于中华第九大菜系，这期间背景换到北宋也是一样的。
对于没薪水的退役职员来讲，吃得越好就越像是赚到了，而对于招募出去的，报酬进步了，他们本身的花消当然也会降落，更是无形中减轻承担，也是功德一桩。
遵循此前的打算，菜地的进益完整能够抵扣掉食堂增加的本钱，更何况云雁回还对包拯说，他并不会让食堂的本钱增加得过量，做菜这件事，技术比质料更首要啊。
因为汴京人爱甜食，又揣摩叫人做八宝饭。这时后代江南地区特别爱好的食品，糯米加上桂圆、红枣、莲子、豆沙等等蒸出来的，甜而不腻，软而不粘，模样也都雅。
本来种的花草都被拔了，卖出去，换上了各种果蔬。固然临时看着光秃秃的，但是很快菜长起来以后，就会朝气勃勃啦。
看到如许的景象，云雁回也放心肠对公厨菜色停止了大刀阔斧的鼎新。
“尝尝看呗……”云雁回无所谓隧道，“我们就靠着皇城，多好的地理前提啊。”
比方本来的豆腐干能够就是粗糙的豆腐干，现可改成切丝后拌以虾米或贝壳肉、酱油拌了，极其鲜香。其他各种酱菜，也都一一改进了，满是云雁回之前或是办美食节时学到的技能。
云雁回发明公孙策已经明白本身的套路了，因而笑嘻嘻隧道：“我们但是奉旨种菜，待到菜长出来了，您莫非不要请官家吃菜吗？”
云雁回羞怯地笑了笑，“公孙先生也很体味我啊，我这还只是一个动机，不必然能成，以是就没同二位说呢。”
而三院公厨进级以后，开封府的大小官吏也给出了热烈反应……
云雁回：“……”
开封府的公厨也按三院，分为三处，名字也都很没特性，别离是司录司食堂、左军巡院食堂和右军巡院食堂。
面对包拯这句话，云雁回也只能说上一句：“官人知我颇深。”他还是有那么一些私心的，开封府的食堂，实在不好吃啊！这些日子端赖带来的酱菜顶着了。
而六个毛还没熟谙好环境呢，一拨一拨的人就上门来了，要求让捕鼠官常驻他们那儿。特别是士曹和仓曹，更是激烈要求。士曹的文书多，仓曹的物质多，都是饱受鼠患扰乱的处所。
以是，一时之间大师种地竟然都主动了几分。
包拯无语，“还真有策画啊……”
在这个方面，包拯不得不平云雁回了，也感受此人招募得性价比实在高，遂同意了此事，交由他主理此事。
“应当是吧，”包拯说罢，又道，“便是第三件事，又如何？”
公孙策盯着屋外在开垦的菜地，俄然汗了一下，“阿谁，您最好用雁哥儿的思惟来想这件事。”
包拯听了以后，松了口气，“这一旬来，我一向在想你何时会提出对炊事停止改进……”
……
但是团体来讲，一日供应两餐，每人限量供应，吃不饱不加，吃饱了剩下的也能打包。三伏天会煮绿豆解暑，端五有粽子，重阳节有糕……都是跟着节庆来的。
现在即便是包拯，措置公文之余，也是在菜地里劳作以做歇息。
云雁回只能一一打发他们，现在，给六个毛喂了饭以后，云雁回又站起来，往外一看，嗯，开封府的改革正在轰轰烈烈展开中。
云雁回拟了新菜色，以易做适口下饭为主，代替一些旧有的粗陋菜色。
包拯：“这也行吗？”
而以开封府人之多，即便偶有府政繁忙，也不存在荒废菜地的题目。退一步说，开封府上面另有二级行政机构，各个厢坊还大有人在，大不了借人来种菜……
日前，六只小猫已经被定名为大毛、二毛、三毛、四毛、五毛和六毛，并正式册封为开封府捕鼠官，提点开封府衙诸曹粮事，掌察三院表里鼠患，位同开封府学赋税官。
虽说包拯能够是随口起的，但是一想今后展昭会来开封府，还受封御猫，云雁回就忍不住想：你这不是逼得人家只能做“七毛”了吗？！
一个珍珠虾球，因为是“珍珠”，那就必须得用白虾，剁碎了以后加些芡粉，淋葱姜汁，捏成一粒粒虾球，再下锅炸，出来以后便如珍珠普通，白而滑嫩，入口软而略有弹性。但是还需蘸料，能够蘸椒盐，或是时候充沛，则煎出辣油来。
如此出来的鸭肉，香浓醇厚，无形非形，似羹非羹，故名“胡涂”。
云雁回说道：“我探听过了呀，各个衙门的公厨都不甚适口，也没体例，都是大锅饭菜，不是个个处所都如太学一样的。”
现在也是如此，菜种下去了，大师伙的汗水流下去了，云雁回也揣摩着如何改良糊口了。
但是实际上呢，他底子不在乎这些人的口味，府衙里哪有甚么美食家啊，他只不过是借机鼓吹一下，好奋发民气罢了，也是要指导一下言论。
再说云雁回，他向来是一个能费钱也能赢利的人，暮年就敢乞贷高价买熊猫，毕竟对本身赢利的本拥有自傲。
并且，目前为止，云雁回就从包拯那边领了三贯钱，花完了不但不消再要，还能往回找补……
现在都是谁有空，就得上外边儿劳动。因为包拯极有严肃，此事还获得了仁宗的赞成，连云雁回那句“奉旨种菜”都传开了，众官吏天然不敢不从。
六只几近一模一样的黄色狸花猫蹲在一起，脖子上被挨个系了分歧色彩的丝线，以区□□份。
“观雁哥儿行事气势便知，有来必有回，有出必有进，即便是公厨改食单，谁晓得内里有没有玄机呢？”公孙策极其机禁，脑筋一转，便道，“不过，办得再好，莫非还能去插手美食节不成？”
开端的菜品改进完成以后，厨子们只要遵循菜谱做就行了，毕竟没有甚么技术性特别强的活儿。当代很讲究保守技术奥妙，以是云雁回肯教，这些厨子也欢畅着呢。
云雁回想把开封府的食堂搞起来，虽不能对外开放，却能够在满足本府官吏糊口品格的同时，吸引一下其他衙门的官吏……这也不失为一个创收的好体例啊！
包拯：“………………”
开封府之前种了挺多菊花，单这就卖了很多钱，划去买果蔬菜籽的钱，还充裕一些。种菜都是开封府衙内的人，不消野生费，拨一点钱买生果零食发给大师就是。
云雁回以为，杰出的事情环境有助于变更员工的主动性，也能够在收成之前，把大师对于种菜的怨念给压下去，做事老是要有张有弛的。
包拯又纠结，“固然是好主张，但真会有人来吗……”
云雁回向包拯建议，改良公厨――也就是构造食堂――炊事。
云雁回得了首肯，便去做了个问卷调查，一个个地问大师的口味。
另有一道很驰名，《随园食单》上还收录过，名字也很风趣，叫“鸭胡涂”。是将肥鸭煮到八分熟，冷却去骨拆块，放回汤中加黄酒、山药、香菇煨，快煨烂时再加葱姜盐等调料。
表里诸司都在禁中，那么多官员呢，都是潜伏客户群啊。
在做的时候，更是要重视配料。比方台菜心加一些蘑菇或者笋之类的山鲜，味道会更好。芋头煨烂了，加些白菜心，只放些许酱油调和，就比单调的煮要好吃很多。
而遵循云雁回的设法，今后还会慢慢扩大菜品进级菜色，还会按照三院官吏职能分歧，在菜品挑选上做一些恰当的调剂，当然，这些都要看后续生长如何。
待到蔬果都长起来了，供应跟上了，那说不定都不消运到市场上去发卖，直接公厨消化掉了。
本来，少尹真的只是设法为大师改良糊口啊！
另有其他炒甚么菜用荤油甚么菜用素油，都对味道有很大的影响。主食方面，就更简朴了，煮汤饼，你别太鄙吝，熬点肉汤煮啊。
根本菜色改进以后，还需有一些招牌菜，会更精美一些，但是倒是能够限量供应，来均衡时候与破钞。
公然，众官吏不知内幕，一做问卷调查，都在感念少尹的美意。虽说叫大师种地了，但是人家本身也种，日掉队益更不是本身用，反而在还充公益时就提早破钞到大师的炊事上来了。
当然了，包拯坐镇开封府后，民风清了然很多。
虽说云雁回的逻辑有点歪，但目前，这六个毛一到来，但是遭到了开封府高低的分歧欢迎。
固然对云雁返来讲过于甜腻了，但是他煮过给郑凌、赵允初等土著吃，都大受好评。
无耻啊……如果说太学馒头是因官家无认识的行动而成名，云雁回这就是成心在设想了。
级别分歧，供应必定也分歧，有体例的官员和小吏吃的就不一样。
云雁回给他们缝了垫子，临时放在本身房间，有待熟谙环境。
要晓得，开封府大部分事情职员是没有体例，乃至没有薪水的。他们或是被招募来，或是来服差役，“恶吏”说的就是他们这个群体，因为没钱，以是才要滥用权柄捞钱。
公孙策在一旁听了，倒是机灵隧道：“这但是第三件事？”
至于太学的肉馒头一级棒，这是汴京驰名的啦，官家都夸奖过，导致极受官方追捧，太门生回家都不忘了带些馒头归去给亲朋尝尝。
