第七十四章 先进理念

观光完罐头厂的各国公使、以及听了出来的公使们惊奇的报告的洋行经理们，都震惊地群情起来，他们千万没想到，在大清还能有比西欧列都城要先进的工厂。

秦川不懂英语，只都雅向盛宣怀。

四十多人的车间里，井井有条，除了“乒乒乓乓”的剁肉剔骨声，再就是哗哗的水声。

在租界时，秦川从德国订购这套罐头加工设备，只付了一万定金，订购了一套，因为他没有多余的钱，其他的五千马克他都买了化学尝试仪器和小型化工制造设备，有些现在西方也没有的化工产品，他只能本身在染厂的空库房里和楚云涛自行制造，阿谁库房不但是秦川和楚云涛的尝试室，也是他制造化工产品的小作坊。

并且为了保持车间内的环境，这个罐头出产车间，秦川只答应盛宣怀领着那些公使们出来，那些洋行经理只能等在内里。

这个罐头加工车间更让这些公使们震惊，那就是全部室内洁净整齐的几近让他们下不去脚，统统的工人都身穿红色对襟长衫，头戴白帽，脚穿胶靴戴着口罩，长长的车间里，从紧靠屠宰厂那一端开端，肉类蒸煮、搅拌插手各种调料、进入装罐机器装罐后，顿时就会被人及时分送到等着封口的一排排案板上，那边有人用手动封罐机封口后，还要在铁皮封口处涂上一薄层白腊。

秦川奉告这些公使、洋行经理们，他的这个车间每天能措置一万斤生肉，如果需求，产能还能够翻一番。肉类的分化洗濯分类都在这个车间完成，肉类通过那几扇冒着热气的木门直接送进隔壁的罐头厂，罐头厂的各个车间是要严格消毒的，门里的热气是断绝消毒间，就是制止细菌进入罐头厂车间。至于油脂，临时只能先冷冻储存，剔下的排骨和带肉的骨头，一部分自留供应工人午餐食用，一部分拿到市场出售。

在封口涂上一薄层白腊，是秦川担忧手动封口机封装不严，二采纳的保险办法。

这个时候，在西欧对于细菌的认知还非常初级，只是在比来这几十年才根基晓得氛围中会有微生物，就是细菌这个名词在西方也只是三十年前才呈现。至于病菌能致病，现在在西方还底子就没甚么观点。

顶端的墙壁上有五扇丰富的木门，骨头和油脂推动边上的木门，肉类则按种类装到不到两平米大小分红六层的铁皮架子车上，然后推到余下的四扇向外冒着热气的门内，再紧紧把门关紧。

在这些工人身后的通道上，有几个工人推着小板车，先将装在竹筐中的肉、骨、油脂别离放在分歧的车上，然后再推到车间的一端用净水冲刷。

让这些公使们感到惊奇的，还是一种在肉食搅拌过程中插手的红色粉末状晶体，这些晶体在温水中迅即溶解再插手肉食中。

“细菌。”

这个车间要比屠宰厂的厂房广大很多，这是因为秦川筹办扩大出产预留了很大面积。

对于进入罐头出产车间，要洗手洗脸，还要换上洁净的胶靴和乌黑的长衫，如许的景象让观光过屠宰厂并大加赞美的各国公使洋行经理们又感到别致万分。秦川通过盛宣怀奉告他们，这也是消毒净化办法，目标就是一个，严格包管外界的细菌不被带入车间，制止室内细菌不超标。

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盛宣怀愈发对劲，不消秦川带路，本身就领着这些人进了车间，第二道门，进了这道门，才算真正进到生肉加工车间。

何况，他们还都咀嚼过这猪牛两种午餐肉罐头的滋味。

两排肉案中间的过道上，不竭有人用小车将方才屠宰退毛去皮的猪肉牛肉，再分送到空出来的肉案上。

盛宣怀对劲地用英语奉告奉告：“这是秦先生单独发明出来的东西，现在只在我们大清有这东西，还没有在你们那边申请专利，你们天然是不晓得这类消毒剂的。”

秦川把手在空中划了一下解释道：“公使先生们，细菌你们都应当晓得，为了包管束作罐头的肉类不感染或者少感染上氛围中的细菌，耽误肉类的保质期，包管食用我的罐头的人的身材安康，我发明了这类消毒液，就好似你们西方用于杀灭牛奶里的细菌那样的巴氏消毒液一样的东西。只不过，我这类消毒液，不能增加到罐头中，只能用于喷洒，杀灭氛围中的细菌。”

不等秦川解释，盛宣怀就对劲地对克林德道：“克林德先生，这是一种秦先生发明的新式消毒剂，在车间里喷洒这消毒剂，就是要制止制作罐头的肉类染上。。。。”

说到先进，倒并不是说秦川这两个工厂的设备如何先进，而是说秦川的这两个工厂的布局、设置和理念熟谙更加先进。比如消毒技术、另有防腐技术，这都是现在西欧，更不要说日本如许的二流国度所具有的。

在如许的工厂里出产出来的产品，质量怎会不好？

秦川设想的这个生肉加工车间，面积并不大，长有五十多米，宽有十一二米，室内的墙壁上挂着水泥面，地上铺着洗刷的干清干净的青石板，独一的分歧就是吊着顶棚。不但是这里，罐头加工车间也是如此。

车间里，两个二十多米长，一米多宽的长长的案板后，一排站着二十来个穿戴工装带着套袖和红色的桶帽的工人，这些大家人脸上扣着一个纱布口罩，手中挥动着雪亮的剔骨钢刀，正在将案板上猪肉、牛肉剔骨取肉，再将剔下的肉和油脂、骨头分开放进身后的三个分歧的竹筐中。

紧挨着屠宰厂的罐头厂就要清净很多，院子里只要为数未几的几个泥瓦匠在做着扫尾事情，身穿蓝色工装的工人不时在一个新建的厂房里进收支出。

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美国公使顾盛迷惑地问盛秦川：“这类消毒剂，我们如何没传闻过？”

盛宣怀奉告这些公使们，这类晶体也是秦川的发明，是用来耽误罐头保质期的，现在是秦川这罐头厂的奥妙，他的罐头能保存这么久，全凭着这类红色的晶体。

见盛宣怀叫不出秦川说的细菌这个新奇名词，一旁的张士珩仓猝提示盛宣怀。

“哦。”洋人们收回一阵唏嘘声。

“对，就是细菌。秦先生说，在氛围中会有很多细菌，有的细菌对人有好处，有的就会令人抱病，这些小东西都会分歧程度地让我们制作罐头的生肉腐臭变质，如果不杀死这些看不见的藐小东西，这些肉类就会被染上，搞不好就要影响罐头的保质期。”