第87章 制盐
构成浓卤后，则放入锅中熬煮，以此获得粗盐。
范公堤本名捍海堤，北宋天圣二年，范仲淹主持修建了从楚州盐城经泰州海陵、如皋至通州海门的捍海堰，俗称范公堤。
沿着海边有一处土堤内里堆砌着石头，上面栽种着柳树，植草皮。
几艘渔船正在泊岸搬卸鱼获。
“当然。”陆渊微微一笑。
吴盐特性是色彩洁白，味道较淡。是以前人在吃橙子、杨梅这些偏酸的生果时，喜好蘸着吴盐吃，借助盐的咸味中和果酸。
“许三，派人盯着他们，特别是知县和县令，看看他们都见过甚么人，说过甚么！”
“滩池四周挖二面或三面大沟，以备纳潮储水。向海一面的沟堤，开一水门，设闸以备启闭。其外再开一“潮沟”，直通于海，用以引潮入沟，备盐沟纳潮用。”
这些都是两淮盐场出产的盐。
当即又盐户将大锅用水洗濯了两遍，又倒入陆渊提纯过了盐水，加柴火熬制。
陆渊又看到远处一些官员正构造百姓构筑烟墩，也就是烽火墩。
陆渊干脆找了个兵丁，让他带着本身出了盐场，去海边逛逛。
朱标平复了下表情，这才转过身来。
陆渊想大抵是那管事的招了，不过这类事情陆渊也不想管。
陆渊需求对其停止沉淀和过滤，然后再插手草木灰的过滤液，这能够撤除多余的钙离子。
范公堤被誉为我国海塘扶植史上的一项巨大工程，有“束内水不致伤盐，隔外潮不致伤稼”的服从。
“在高低田之间开池门，用以向下贱水。底池下筑坨台，以备储盐。”
那些盐户依言而行。
再颠末沉淀再过滤，此时杯中的液体已经变得澄彻。
“已经都到了。”中间的锦衣卫道。
陆渊行走在范公堤上，看着海面烟波浩渺，逐步走到了一处船埠。
长芦贡盐那都是专供皇宫所用，但也比很多这细盐！
“这盐非常精纯，没有一点苦涩之味，更胜太长芦贡盐。”
便见一些男人挑着海水到高处的盐池。盐场并非一块高山，而是依坡而建，从上到下如同梯田般漫衍着一块块盐田，而这些盐户便是采取多级蒸发池分步制卤。
几人来到主厅，内里已经堆放了一些东西。
那些盐户看着清澈的水啧啧称奇，他们刚才就看到陆渊不竭在此中插手各种东西，又一次次沉淀，在他们看来的确像是神通普通将水变得清澈。
陆渊又令人拿来一袋粗盐。
两淮盐场的畅旺，还离不开这项首要的水利工程。
“而在北方一些干旱少雨之地，更能够大力推行晒盐法制盐，可大大节流人力。”
如许的浓卤熬煮，一口锅一日能出六百斤盐，而这丁溪盐场有十口锅，一日能出盐六千斤。
但在陆渊看来这些盐倒是浑浊不堪，带有苦味，难以入口。
这就是饱和盐水。
弄完这统统，陆渊伸了个懒腰。
陆渊记得本身刚穿越那阵也曾经想过靠制盐来赚第一桶金。
“固然现在也靠晒盐，制作卤水，但如果放弃煮盐，而靠晒盐法，便能够省去诸多劳力，又节俭了柴火。”
那些盐户都看呆了。
自古盐以质论，广不如浙,浙不如淮,淮不如长芦。
朱标听得连连点头：“此法甚好！”
陆渊晓得这便是范公堤。
他在别院顶用的盐都是颠末他提纯过的精盐，远赛过这些粗盐。
但很快就撤销了这个动机。
不然陆渊就必须用草木灰获得碱液了。
此时熬制盐所用的是又薄又宽的大锅，有些近似平底锅，如许的锅能更快受热快速熬制出盐粒。
如果碰到兵变匪警，倭寇来袭，便即在墩上燃烧报警。
这些纯碱是碱水湖处所得。
“服从！”
“公然是好盐！”朱标上前，也不顾烫手，捻起一点盐。
那盐非常细，堪比细沙，又洁白如雪。
而颠末进一步的提纯，此时的盐水已经非常纯洁了，这已经是当代产业的制盐之法了。
很快跟着热气蒸腾，锅里的水分越来越少，锅底下呈现一层洁白如雪的结晶。
半途朱标听锦衣卫说了几句，便出去了。
朱标将其放入口中。
“陆先生，现在我们能够开端制盐了。”
“殿下，可用晒盐法制盐。”陆渊说道。
非论甚么朝代，盐和铁都是朝廷专营，没有一点背景感染这个，那就是嫌死的不敷快的！
“现在，能够将这些盐水烧熬成盐了，记得将锅洗濯一下。”陆渊说道。
在当代海鲜代价高，但在当代，多数海鲜倒是显有人问津。
“别的，这些盐田也可改制。”
陆渊先取淡水插手粗盐，盐颠末搅拌在水中缓缓溶解，同时淡水也开端变得有些浑浊起来。
“不，这只是第一步。”陆渊点头。
初春的海风非常凛冽，让陆渊有些酷寒。
“之前我需求的东西买好了吗？”陆渊问道。
“你们先演示一边如何制盐。”陆渊说道。
这类蘸吴盐吃生果的体例，就成了前人饮食的一种时髦。
这些赃官贪吏杀之不断，即便到了当代也没法处理。
这盐洁白如雪，又极其邃密。
盐户用勺子一铲，一片盐化为邃密的盐粒。
出盐就少了。
“陆先生，这便好了吗？这就是精盐！”朱标瞪大眼睛。
但这只是好的环境，如果碰到雨天，那就难以构成浓卤，光靠熬煮费时吃力。
看着一筐筐新鲜的鱼虾，陆渊也是提起了兴趣。
陆渊持续插手熟石灰液和纯碱液。
另有一些是潮墩，涨潮时，供赶海人爬上潮墩出亡。
但等那些人出去后，朱标的神采顿时冷了下来，他招来锦衣卫。
陆渊将制作体例和需求的质料都记录成册，朱标会安排专门的职员传授给盐户，这就不消陆渊操心了。
“如此可大大节流人力。”
但朝廷在雨季也是减少配额，只是此次碰到了那管事一下贪了一千石，这下空额顿时补不上了。
一翻开来，粗糙的盐粒涌到桌面来。
恰是陆渊之前叮咛采买的粗盐提纯所需之物。
在明朝，淮盐质量上乘，洁白晶莹，又被称为“吴盐”。
它是一条首要的地貌边界，标记取当时苏中、苏北海岸的地点。后代屡圮屡筑，并续有增展。
围着盐城，漫衍着大大小小的盐城，到处可见劳作的盐户。
现在听到叮咛，当即依言而行。
粗盐中常见的杂质有沉淀、氯化镁、氯化钙、硫酸盐等。恰是是以，粗盐带有苦味，涩味，并且吃多了还对身材有坏处。
