第101章 秘方（哈哈，这章治脱发）

都会内里H县城最大的辨别不是人多车多，而是马路上根基见不到积雪，雪一停就被扫起来堆到了路两边的绿化带里，没有绿化带的处所就堆在人行道和马路之间，一堆一堆垒成梯形，整整齐齐的顺着马路摆列出去。当然，凡事都无益有弊，一个夏季畴昔，统统的雪堆几近都变成了邻近市民的渣滓堆，等开春雪一化，满大街的渣滓。

一进屋，一股炖骨头的浓香就带着热气劈面而来，固然还没到用饭点，但屋里已经有客了，围着一张桌子打扑克，那会儿扑克是各个饭店的标配，点了菜等菜或者等人的时候老板往桌上扔副扑克，你好我好大师好。

过了马路两小我也没逗留，直接进了骨头馆。

老板抽了口烟，看了下桌上说：“不整点白的呀？吃骨头来点烧刀子那才带劲。”

小伟抓了抓头发，扭头看了邻桌一眼，不自发的抬高了声音说：“当时候前提不好，人都吃不好何况猪，但是猪得让它长膘啊，一年到头就盼着这一口肉呢，就算交任务也能多换几个钱。然后我爸不晓得从哪弄的偏方，就是磨骨头加在猪食里，说如许猪长的壮。”

避过几辆自行车，从空荡荡的马路上直接穿畴昔，再避自行车，来到马路对过。这个年代的都会都是这个特性，马路中间没啥车，两边的自行车道最忙。

小伟点点头说：“好吃。弄的确切好，并且老板在这上面是真花了心机了，短长。”

老板还是那副笑呵呵的模样，说：“跟你说了你不信，就这么炖出来的，没有秘方，熬的时候长点吧，我这骨头都是小火渐渐熬出来的，滋味足。”

在80、90年代，门市做买卖另有强迫插手除雪劳动的任务，厥后渐渐就没了，改成了卫生承包，不过那就是个虚活，没人干。

老板笑了，说：“是啊，教会你不就少小我送钱了吗？”

夏富强拉着小伟快步朝骨头馆走，说：“逛逛，明天吃个痛快，平时总舍不得。跟你说这家骨头是真好吃，你吃了就晓得了。这说的都要流口水咧。”

也不废话，也没要酒，菜上来两小我就开吃，这年初也没有甚么一次性手套，骨头就是直接上手抓着啃。

老板笑着摇了点头说：“如果能那么轻易就吃出来，我这店早就黄了。说说兄弟，说对了我真不要钱了。”

老板没吱声，掏烟给两小我一人顶了一支，摆摆手回后边去了。

夏富强说：“这是我奉天的哥们，来我这玩儿。”

两小我找了个有阳光的位置坐下来，办事员拿着菜单过来号召。

炖到酸菜里的大骨（棒骨）味道是最棒的，肉烂骨酥，骨头里吸满了汤汁，吮一口那味道，没法描述，由其是内里的骨髓，一口下去重新透到脚的舒畅，那味道，的确叫人欲罢不能。

夏富强说：“真吃出来了啊？哈哈，老板，叫你抠，明天我就上你劈面干一个去。”

小伟要了个清煮长排，要了个脊骨炖豆角，把菜单扔给夏富强，夏富强又要了一个大份酱大骨，一份棒子骨炖酸菜，把菜单递给办事员对小伟说：“酱脊骨吃的是肉，骨头上的肉酱出来带着骨香，大块活肉吃的过瘾，炖酸菜吃的是汤和骨髓，骨头上的肉炖化在酸菜里，喝一口汤满是骨肉香味，内里的骨髓带着点菜香，并且这么炖出来的酸菜吃起来也相称有味道。”

清煮大排就是净水煮大排，在水里加一点点盐，加葱段蒜饼，加姜片，排骨温水浸泡，去净血水的排骨放出来煮烂就好了，捞出来直接上桌，吃的时候沾着椒盐或者蒜泥吃，又嫩又糯，吃一口满嘴生津。

夏富强扔动手里啃完的骨头说：“这两天冷着咧，饭也没吃好，先吃了再说，酒啥时候不能喝。我说老板，你不好就教教我啊？我又不干这个，就是自个儿在家弄着吃。”

夏富强说：“老板你真是个小抠，又不抢你买卖，有这么奥秘嘛。幸亏我每次过来都给你送钱。”

老板一挑眉毛说：“吃出来啥了？说说，说对了我明天不收你们钱。”

估计是因为来的早，店里筹办的到位，两小我的菜很快就上来了，边上那桌还在打着扑克，看来是在等人。

酱大骨也是脊骨，不过和炖出来的不是一个味着，酱的肉要老一些，吃的就是嚼劲和酱香，炖的是生骨下锅，吃的是另一种感受。

一个处所的传统菜，就是颠末几百年传播下来的饮食体例，东北的炖菜就是酷寒逼出来的。吃几口菜，喝一碗汤，顿时整小我都热乎起来，驱寒结果杠杠的，并且炖菜营养好易接收，经太长时候的大火熬炖，甚么都在汤里了，以是东北人长的遍及高壮。

老板弹了弹烟灰，看着小伟问：“咋样兄弟，我这骨头如何样？”

夏富强乐的都快钻桌子底下去了，连一边打扑克的都停了下来，惊悚的看着这边，饭店老板蛮有兴趣的看着小伟，等着他持续说，不晓得这大骨秘方如何扯到猪食上去了。

两小我正畅快淋漓的捧着骨头啃，饭店的老板夹着根烟渐渐悠悠从前面逛了出来，短发浓眉，体格很魁伟，穿戴件玄色皮衣，站在那往店里看了一圈，笑呵呵的往夏富强和小伟这边走过来，拽了个凳子在桌边坐下来讲：“小夏来啦。挺长时候没过来了哈，跑哪去了？”

小伟啃完手里的骨头，又舀了一碗骨头汤喝，老板看了看小伟说：“这小兄弟面熟，第一次来吧？”

小伟说：“你晓得，俺从小是在山里长大的，前提不好，一年可贵吃两回肉。小时候吧，我常常偷家里的煮的猪食吃。别笑，家里煮的猪食是洁净的，就用平时做饭的大灶煮，菜是洗过的，只是人不吃。”

小伟说：“上来吃下看吧，之前谁家能舍得这么做饭哪，这几个菜我一个也没吃过呢，等下尝尝看。”

小伟有点不美意义，舔了舔嘴唇，看着夏富强，夏富强说：“说，说说。”

这家真不愧是骨头馆，一张菜单上有一半的菜是骨头，炖骨酱骨炸骨炒骨烤骨，大骨脊骨尾骨排骨脆骨，长排短排，拆骨肉，光骨头炖的菜就有十几个。

夏富强咬着骨头斜眼看了老板一下，说：“奉天。”

夏富强接过菜单递给小伟，办事员站在桌边给两小我倒热水。

夏富强说：“你一会看看能不能看出来点啥，这老板小抠，我来了好多次了，问了几次他也不奉告我，我本身在家弄的不是这个味，也不晓得为啥。这骨头和炒菜不一样，炒菜尝一下也就根基上弄明白质料配料了，这骨头不可，它本身的味道太浓，并且配料加出来今后会产生窜改，吃的时候感受不出来。归正我是没品出来。”

饭店老板脸上的笑容一点一点收了归去，烟也不抽了，凝重的看着小伟，小伟对他说：“大哥，如果我没弄错的话，你这菜里都加了骨粉是吧？泡的时候加了仔姜片，炖的时候加了野生山查，对吧？”