第八十七章 腌菜
“是想做些酱菜干菜来着的，也想存些起来，省获得了冬月里就那么几样菜，还没吃就厌了。”林氏笑了笑道。
只是，咳咳，也不是可贞不信赖林氏哈！实在是可贞真是不大喜好做菜时放太多的香料的。普通那样的菜，可贞也不晓得本身吃的是菜还是香料了。
其他几样可贞都是理睬的，只是这莳萝，可贞还真是不晓得是甚么。偷摸的尝了一口后，就是辛香料的那种味道，比香芹浓烈一些，但是又带点清冷味，另有点甜美。可贞觉着这味道还是有些熟谙的，可就是不晓得是甚么。
甚么丝瓜、萝卜、黄瓜、冬瓜、茄子、豇豆、姜、胡萝卜、藕、芥菜、白菜……都做出了几十个种类来了。
说干就干，这不，两篓子灰已是送过来了，也没花几纹钱。
林氏也走了过来，拿了几个看了看，“水分已快控干了，倒是能够炒沙去了。”
但是林氏做腌菜酱菜时，各色香料还真是很多放的，甚么甘草、莳萝、茴香、紫苏、陈皮、宿砂的。
看了看墙角的四只瓷瓶，可贞至心觉着本身太馋了。但是这世上貌似另有比本身更馋的，不然如何会想出如许的体例来呢！
不过再想想，这里头另有买瓶罐瓮缸的四两多银子的。这些瓶罐瓮缸可都是能够循环操纵的，如果细心着些，说不得一辈子都能用的。
是的，腌酱食品造酒醋都是要看黄道谷旦的，每月里竟另有几日是休咎日，把个可贞愁闷的够呛。也有些猎奇，如果凶日做会如何样，做坏了吗？
宋氏这里一听倒是猎奇了起来，忙问林氏如何弄的。林氏天然不会藏私的，细细的奉告了宋氏。
萝卜就有萝卜丝、萝卜条、萝卜块，酸辣口的、咸香口的都有。黄瓜有蒜的、酸的。冬瓜有蜜的、蒜的。茄子有腌的、糟的、芥末味儿的、蒜的、粳米饭?的。姜分老的嫩的，有脆姜、五味姜、糟姜、醋姜。胡萝卜有腌的、?的。藕有?的、蜜的。另有腌丝瓜、酸菜、雪里蕻、梅干菜、酱花生、酱核桃、酱杏仁……
可贞乐坏了，忙拽了林氏就往灶间去。
可贞现在晓得林氏为甚么要定那么多种类的蔬果了，实在做干菜的和存鲜菜的真的不算多，本来大头都在这呢！
另有梨子，林氏晓得可贞是很喜好吃梨子的，特别是当初在山东时莱阳的梨子。因而便特特让生果行的主家收了总有百来个莱阳梨，削了梨蒂插在了萝卜上收在了同一间退步里，看得可贞只会愣了，不过倒还觉着不错。
这里的生果种类虽也很多，但是季候性都太强了。到了夏季，真是很难吃上口新奇生果的。并且可贞吃过这里的苹果，沙沙的绵绵的，一点都不爽利适口。说实话，至心不爱吃。梨子倒是不错，水分很足。何况又是莱阳梨，就是上辈子也算是很不错的种类了。不过，也不便宜就是了。
林氏有体例，拿水清了后，把浮在水面上的剔除了，沥干水后擦洁净晒干，然后拿炒过的细沙一道装瓶。一层栗子两层沙，装到九分满差未几两百多个栗子的模样后又拿笋叶好生挡住，然后又拿竹篾按定，倒覆在了背面一间退步里，拿黄土封了。
这模样，买蔬果也就花了五六两银子，不过还是有些吓人的。毕竟这放在普通人家，都快赶上一整年的副食钱了。
连续好几日都帮着林氏切片切段的，可贞都觉着本身刀工见长了。固然林氏是不肯可贞拿刀的，恐怕可贞切了手，怎奈可贞是对峙的，林氏只好分了心多看顾可贞一些。
不过全部半成品试下来，竟出乎料想的觉着还不错，固然并不是本身喜好的那些口感，但是还不坏。再想想林氏平时做菜的路数，闻闻味道，可贞觉着吧，还是挺值得等候的。
可贞瞧着这摊了一地的生果蔬菜也是一头的汗，林氏实在是太生猛了。
没想到林氏还真说有体例，并且还不难，只要染坊用下来的灰把瓜菜埋出来便能够了。
宋氏虽没在顾家用过饭，但是光看这茶就晓得林氏技术不差。实在甭说现在的妇人们了，就是上辈子的女人们，也不过是柴米油盐这么点子事儿。是以，见林氏如此大行动，不但订了这么多的蔬果，另有好些都是本身没做过的，便存了心机过来请教了。
只是家里吃的罢了，又不是专门做酱菜腌菜的小作坊，不消这么大阵仗的吧！
可贞觉着本身也弱爆了，本来还怕本身冬月里没菜吃的。这会子好了，不但有各色鲜菜菜干，另有这么多种类的腌菜酱菜。可贞至心觉着，或许，都能够出去摆摊了。这得吃到猴年马月啊？不过也是，本身再也不消担忧没有菜可吃了。
可贞对宋氏的来去仓促早已是风俗了，送至门口栓了门，又跑到后院瞧栗子去了。看了看日头，又把长凳挪了挪。
瓜菜就是如此，大夏季的没甚么素菜吃这是必定的。虽说可贞也吃酱菜腌菜干菜的，可也不能一天两顿的吃吧，不说会厌，营养也不全面不是。是以就问着林氏，有没有甚么体例能保存些新奇瓜菜到冬月里吃的。
可贞现在就怕本身没得吃没得用，甚么都要备得妥妥的，才气放心的。
可贞一头汗的是种类，这种类也委实太多了些了，这都该如何清算呢？可千万不能华侈了啊，这可都是白花花的银子买来的。
到了十月半前后，不但林氏，家家户户都开端忙了起来，倒是又让可贞看了个新奇。不过目睹着林氏这么多层出不穷的保存食品的体例后，让可贞这个自发得还是挺会吃的眸子子掉了一地。
可贞一听，这简朴呀！找自家熟谙的棉布牙行，请那主家帮手问染坊买些灰来就是了。
可贞至心觉着自家老妈之前酸些黄瓜，做些泡菜、醋些蒜头就尾巴翘上天，的确就弱爆了。
看看林氏，不对，是看看这个期间的人，明显就是一种质料，但是恰好能翻出这么多的味道来。这脑筋，究竟是如何长的啊？
上回跟着林氏上街挑红枣，正巧见了栗子，那馋虫立马就勾上来了。拐了个弯上了斗街，找了一家干果牙行请主家帮着收买栗子。没两天的工夫，就送了过来了。
林氏倒是老神在在的，一点都不急，趁着日头还毒，带着可贞，母女两人把瓜菜行送来的豇豆、葫芦、茄子、南瓜、蕨菜、黄花等等，该去皮的去皮，该去瓤的去瓤，然后或切或择成大小适中的块或断，摊在筛子里晒干了好收起来过冬。
要说除了樱桃，可贞最爱吃甚么，那必定就是栗子了。可贞老产业毛栗，每到春季栗子上市的时候，就像只松鼠似的，每天都是“咔嚓咔嚓”的。并且不管是熟的还是生的，糖炒的还是入菜的，可贞都喜好。
凤梨的话：呃，本人很喜好吃腌菜咸菜。固然晓得不能多吃，可偶然候实在是管不住本身的嘴呢，下饭甚么的，超对胃口的，有木有~令：姐妹们节日欢愉哈，好好歇息好好玩，别怕我妒忌，我已经下了军令状了，为了双更加了上架后的加更就定在电脑上了。不过，貌似感冒了，喉咙不舒畅，一向咳嗽，咳着咳着鼻涕眼泪一大把还想吐。气候阴晴不定，姐妹们出去玩重视随时增加衣物哈！在外用饭的时候也要重视卫生，么么大师哈！
霜降前后，林氏在瓜菜主家生果主家那订的生果蔬菜更是日日都有送来。虽则家家都买，可当街坊四邻看到顾家买了这么多后，还是连连咂舌打趣。背后里也惊奇，顾家就母女两个，如何竟买了这么多的蔬果，这该吃到甚么时候去？
又看着日子把萝卜、雪里蕻、豇豆、白菜、黄瓜、茄子、生姜等等都腌制了。
这段时候，林氏都在给方家未出世的孙辈儿在做针线，而可贞则怕忌讳，以是只给本身和林氏做，可贵才做了几个荷包甚么的，不过还没有卖，所以是一纹钱都没赚到的。
不过花的却委实很多，并且根基上都是花在吃上的。算了算，这几天更是花了十两多银子的，可贞至心有些心疼了。
倒不是说数量，毕竟可贞也晓得，林氏是筹算做些酱菜腌菜干菜给方家送去的。必定不会送少，如此一来，两家人家分一分，自家剩下的吃个一年半载的，应当不会华侈的，吧！
本来林氏见可贞喜好吃，那还得了了，恨不得让牙行主家把全府的栗子都收过来了。幸亏可贞反应过来了，脸红的同时拦住了林氏，不过也花了好几百钱的。
又清算了一间退步出来，拿灰把黄瓜茄子等都埋葬了起来。据林氏说是能够吃到冬月的，可贞固然信赖，可还是觉着有些不成思议，因为还是没用弄清道理是甚么。
可贞是至心觉着本身会才对峙要帮林氏打动手的。腌菜酱菜老妈也弄过，可贞也瞧过，至心觉着本身还是会一些的。但是此时再看林氏摆出来的那些料，腌菜的伎俩，再看着那么多的坛子罐子这料那料的，可贞觉着本身不可了，的确都快晕了。
宋氏听完笑道：“到底是你巧，我都活了大半辈子了，也没传闻过如许的体例。说不得本年我也是要尝尝的，免得他们一个个嘴上不说内心抱怨。”说着又走了。
实在她是悔怨了，当初起屋子的时候应当挖个菜窖来着的。
说实话，可贞有些心疼了，看着账簿子的记录，连吸了几口气，貌似这钱花的实在有点多了。
林氏是只要尝味道就能晓得哪个里头是甚么了，但是本身，看看一模一样的坛子，或许要写笺子糊上才气晓得啥是啥的。
