第21章 感动，从一粒豆子开始

乡村是没有抽油烟机的，以是香味在房间里敏捷满盈开，林秋透过沸腾的沸水随时重视着豆豉的成色，适时舀去多余的浮油或插手井水二次沸腾。

豆豉的香味和蒜姜末以及辣椒碰撞的刹时就融会出一股奇特的香味，林秋手不断歇足足翻炒五分钟，然后敏捷倒入白芝麻调味，白芝麻颗粒太小非常轻易焦糊，不过在林秋的技术下却乖乖听话，反而逐步透出一股芝麻的浓烈香味。

罗琳点点头说：“你别高兴的太早，胡蝶在加利福尼亚州煽动一次翅膀都会在承平洋引发一场风暴，我之以是收缩你的时候，美满是因为你即将面对的事情比较难缠罢了。”

小暖扁着嘴想了想说：“本来明天早晨吃的很饱的，但现在又饿了。”

这一系列制作工程不管是对体力还是对精力力都是极大的磨练，大功胜利的这一刻，林秋只感觉天旋地转，一下子坐倒在地累的话都说不出来。

林秋哑然发笑，摸摸小暖的头发道：“小楠肚子饿不饿啊？”

林秋花了五分钟清算好思路，然后立即投入到严峻的制作豆豉的工序中去。

林秋屏息，终究将它放入嘴里，放入的那一刹时就是一愣，这类浓烈和清冽转动的香味，咸香比例的搭配的确妙不成言，林秋想了半天想用一个成语来描述，最后却说出来一句――卧槽！

时候很快到了半夜时分，林秋蹑手蹑脚地帮小暖盖好被子，颠末端最后一道工序：晾干以后，豆豉终究成型！

林秋把白日的姜蒜末放入锅中温热，然后将豆豉放入此中几次翻炒。他翻炒的手速极快，进退有度自成章法，竟有一种说不出来的神韵在此中。

小暖灵巧地点点头，谨慎地夹了一点点豆豉酱异化着米饭送入了口中，林秋一向眼巴巴的看着小暖的反应，他之以是挑选让小暖先吃这一口，实在是因为他本身内心也没底，怕本身吃了绝望。

林秋略微一惊，一看才发明是小暖，直接小暖揉着眼睛一脸焦心肠看着他。

时候如白驹过隙，日头西移，林秋随便炒了个米饭和小暖对于了一顿转过甚又扎进了豆豉的制作中，实在成品豆豉很多处所都有卖的，但林秋两比拟较还是放弃了成品。秘制豆豉酱的精华在于豆豉，这一点是不管如何都不能假手于人的。

林秋连续插手糖和食盐，一心二用既体贴锅中的食材又时候重视着灶台的火苗，终究在一个火焰和食材搭配最完美的关头，林秋插手生抽着色和消灭蒜姜末的不良辛味，最后一掐时候，林秋用竹筒舀其甘冽的井水插手，这便到了豆豉酱烹调的最后一步――收汁！

林秋取出白叟机看了看，这时候已经是半夜两点，林秋笑着说：“哥哥没事，就是有点累，小暖不乖哦，半夜半夜的不睡觉起来干吗？”

林秋笑着说：“得了，罗琳出品，必属佳构，对你捣鼓出来的这些玩意儿我是非常的佩服。”

时候已经很晚了，林秋没有半点要歇息的意义，持续趁热打铁把锅烧热插手菜籽油，比及锅烧热以后林秋敏捷放入辣椒面，红油辣椒面极其难以制作，火候把握不好非常轻易糊。不过这些题目在林秋这里都没有任何困难，林秋谨慎翼翼地熬制红油，终究获得清澈暗红油水的时候林秋动了。

“哥哥！”跟着一声惊呼，林秋面前一花，就见一个小小的人影从斜刺里冲了出来跑到他的面前。

小暖悄悄地咀嚼了几下，神采从饥饿变成了凝重，然后又从凝重变成了――悲伤！

豆豉的制作无外乎一系列的流程：挑选黑豆，遴选，洗涤，浸泡，蒸煮，冷却，接种，制曲，洗豉，加青矾，拌盐，发酵，晾干，成品。这个过程少说也要两个礼拜的时候，但现在林秋获得了超等菌株，时候鲜明收缩到了半天时候，林秋手脚敏捷地遵循秘方持续操纵，精力亢奋涓滴没有倦意。

罗琳对劲地点点头道：“你把手上的戒指在大豆里点几下，超等菌株就算接种胜利了，这类菌株比拟较传统的菌株有很大的上风。普通的菌株制豆豉需求起码三次翻曲，统共需求38小时，但这个超等菌株只需求1个小时。以后的发酵一样能够大大收缩时候，浅显发酵需求15天摆布，而超等菌株只需10个小时！”

没错，跟着小暖的咀嚼，她小小的脸上开端堕入一个哀痛的地步，最后一口饭咽下去，小暖标致的小脸上已经挂满了泪珠：“哥哥，我想爸爸了！”

林秋笑着说：“小馋猫，没有其他菜了，这是哥哥新做的豆豉酱，如果不怕难吃，那就就着这个下饭吧。”

林秋吃紧地问道：“你的意义是我又更加不利？”

爹死娘嫁人，房屋被拆这类百年可贵一件的事情如果还会持续产生的话，林秋独一能做的就是在最短的时候内积储本身的力量，只要如许才气在夹缝中保存下来，乃至强大。

这个过程整整经历了半个小时，最后整整的一锅豆豉酱熬成了半锅摆布，林秋眼睛一亮，抡起大勺将豆豉酱舀入铜盆，跟着最后一勺豆豉酱的装盆，豆豉酱终究大功胜利。

林秋顾不得歇息，随便拈了一颗在指尖，这一颗豆豉颗粒饱满，光彩呈黑褐色，品相极其不错，林秋轻嗅，鼻尖刚打仗到豆豉就闻到一股奇特的酱香朝着鼻子里钻，但这股味道分歧于浅显的豆豉或多或少具有的那种菌丝霉味，超等菌株培植出来的豆豉的气味暖和中正，谷物和酱香之间完美转化，让人垂涎欲滴。

小暖固执地把林秋扶起来坐在一旁，有很懂事的去倒了一杯开水送过来，吐吐舌头不美意义地说：“我本来已经睡着了，俄然闻到了很香的气味，然后就醒了过来。”

罗琳似笑非笑地说：“恐怕是这个意义。”

林秋正在为这个黑科技惊奇呢，罗琳持续说道：“除此以外，用超等菌株制作的豆豉光芒亮丽颗粒饱满，口感是浅显菌株不能对比的。”

林秋哈哈大笑，歇息了一阵以后站了起来，然后就着炽热的灶台热了两碗米饭，然后一个碗里弄了一勺刚做好的豆豉酱，接着端给了小暖。