第六十七章
另一人问：“真有这般短长？那他日我们一起去尝尝？”
沈季尧摆了摆手，说：“不消，要的时候我会去找你。”
小厮见公子哥起火了，因而忙低头道：“听爷的。”
掌柜的蹙眉看着公子哥，说：“客长，但是小店号召不周？这菜都做好了，您这是要去哪儿。”
他说着自顾自的起家要走，坐他劈面的小厮跟着起家问道：“爷，去哪。”
“我与你一同去，如何。”
“五十只？”那掌柜的伸出一个巴掌，一脸不成置信的赞叹道：“你莫不是在与我谈笑吧，你是做甚么的，竟要得了这般多的鸡鹅，那镇西边的聚宝斋买卖算是我们镇上最好的一家了，他们一天都要不了二十只，你这一口气就要五十只，实在有些吓人了，要不如许吧，我给你算三十钱一斤，你一次把银子付讫，我明天就给你全都杀好，你说个地名给我，我帮你送去，你说如何样。”
酒楼里人未几，只零散坐了几桌人，两人选了张桌椅坐下，半晌后有店小二上前来号召，那公子哥当真点了几道菜，便让小二下去筹办了。
掌柜的气的吹胡子瞪眼，叫来小二守着账台，便往东边的迎客来酒楼走去。
只听隔壁那桌人两人的此中一人说：“嗨，这四方客的菜我是越吃越不风俗了，你还说推出的新菜式好吃，也不过如此，这肉炖得太烂，毫无嚼劲可言，且味道过分单一，与常日里的炖肉有何辨别嘛，比之那留仙楼的戋戋一道炒鸡可差太多了，你老弟是没去尝过，不然我包你每天想着去他家吃。”
沈季尧嗯了声，让许荣他们将木桶里的东西全提到后院去倒在了盆里，他则持续去灶房制作卤水。
两人说完举杯轻碰，持续喝酒。
男人口气不佳地说：“当然是卖一整只鸡了，难不成砍一半卖给你啊。”
镇南，四方客酒楼。
当代有专门卖鸡鸭鹅翅跟腿子的处所，可这当代却没有，一只鸡仅仅是两只腿两只脚掌与翅膀，他总不能为了卤鸡翅跟鸡爪就杀一堆鸡来取这些零件吧，但越是如许，就越能表现这卤味的宝贵之处，再说砍了鸡腿翅膀还能用鸡肉来炒菜，实在不可就直接一并做成卤鸡，至于鹅肉，沈季尧已经想好了，能够做成清汤鹅。
沈季尧瞧他一脸不耐烦的模样就感觉成心机，俗话说不蒸馒头争口气，这些鸡鹅他明天还就买定了，再说他也没对能伶仃买到鸡腿鸡掌抱有多大但愿，虽说做法很豪侈，不过他非常想做卤菜，不如就先买些去尝尝水，归正剩下的鸡鹅他也有效处，思及此，他看向满笼子的鸡，说：“那成，鸡鹅拢共要五十只，你卖力帮我杀好砍好再送到酒楼去如何，不过话说返来，我一口气买这么多只，你要给我算多少钱一斤呢。”
另一人说：“这镇北我年前去过，甚么吃的都没有，还是这四方客的菜和我胃口。”
他敏捷的抓来二十只鸡装在一个笼子，又将十只鹅分批装在三个长形的笼子里，开端上称。
小厮不敢再多言，乖乖闭嘴了。
另一边。
小厮一脸严厉的打量四周一圈，随后说：“爷，我们还是回府去吧。”
男人说着便跑去将木桶提了出去，统共有十多桶，此中翅膀腿子就装了两桶，沈季尧哈腰去翻看一通，鸡鹅都被砍了腿子跟翅膀，白花花的肉看着有些渗人，店里的门客瞧见了，纷繁问道：“掌柜的，你这是又要做甚么好吃的啊，如何买了这么多的鸡啊。”
许荣捉了一块猪肝来当真尝了尝，随后说：“还成，就是没有沈大哥炒的嫩。”
“天然好，哈哈，来来，喝酒喝酒。”
那男人此时正站在一边局促的打量着店里满座的门客，心中不免悄悄赞叹，怪不得一个哥儿能在镇上很驰名誉，看来还是有些本领的，这镇上的大酒楼里，怕是现在就数他家买卖最好了，他捏了捏拳，心想之后果为本身瞧不起哥儿的原因，几乎放走了一个大主顾。
翌日一早，沈季尧将配菜一事交给蓝千珏，本身则背着小豆米去集市上找到一家专门宰鸡杀鹅的铺子，与那掌柜的说了然本身的来意。
这时仍旧在熬制卤水的沈季尧还不知，一场不成制止的比武却因这男人的到来提早了。
合法他在灶房里做得津津有味时，沈季尧订的鸡鹅到了。
“主子不知，爷便姑息留在此处简朴吃些罢。”小厮说着转头一看，小二已经端着菜往他们这边走来了，因而忙说：“店家都已做好饭菜了。”
酒楼的账台处有噼里啪啦打着算盘的声音，一旁的门客胡天胡地的吹嘘着，碟碗碰撞，其间异化着吃菜喝酒的声音，让公子哥愉悦的翘起了唇角，细细的去听门客谈天。
四周的门客纷繁昂首来看，有人说：“这么多鸡鹅，也不算少了吧，小掌柜啊，难不成你明天全都能卖完？”
公子哥神采一冷，道：“你是主子还是我是主子，我们俩到底听谁的。”
那男人见了他手里的银票，这才晓得他是成心要买，呀先前不耐的姿势也顿时没了，忙说：“如许吧，我也给你算二十五钱一斤，鹅也给你算二十五文，你看如何，我这鹅平时都是三十五文不讲价的，你若感觉行，我就给你称好，你要杀还是要养着都行，一句话，我全帮你办得妥妥的。”
沈季尧提着一包东西归去时店里已经有了两桌客人，一群人落拓的说着话，瞧见沈季尧来了，便向他打了一声号召，现在沈季尧在这镇上，倒也很驰名誉，大伙都晓得镇上有一哥儿做菜非常独特，且用料也很罕见，他们为此还特地跑来瞧，在得知这食材是番邦引进的后，便也不再多说了。
回到酒楼后，沈季尧要开端筹办做卤菜的事了。
掌柜的吓了一跳，忙给两人指了路，待两人走后，他才恨恨的抓起银两，说：“留仙楼，又是留仙楼！你们到底要抢我多少买卖？！真是气死人也！我定与他们势不两立！等着吧。”
一旁许荣忙抓来一把蒜叶撒在上面，将洁净的盘子拿来放在一边。
沈季尧悄悄的站在前面看着，只见蓝千珏翻炒两道锅里的肝子，随后用勺子勾了些芡粉汁进锅里一洒，火苗却没有烧起来，蓝千珏翻了一下，说：“蒜叶。”
沈季尧道：“恰是。”
“留仙楼？”男人顿时惊奇地说：“莫非你是留仙楼的掌柜的？”
蓝千珏嗯了声，开端架锅炒菜。
男人只好道：“那成，你把木桶腾空一下，我也该归去了。”
男人忙点头应了，心中对沈季尧的观点刹时不一样了。
有门客道：“小掌柜的做东西一贯好吃，有你包管的菜式，味道必定不差，我与朋友明日定当来尝尝鲜！也看看小掌柜还能做出甚么好菜来。”
几人在灶房里忙了一上午，到了晌午人少的时候沈季尧也不炒菜了，而是交给了蓝千珏，他则是跑去街上买来一个大瓦罐，开端配制卤水。
配制卤水实在并不难，沈季尧已经将菜谱上的体例记得一清二楚了，除了炒蔗糖有些费事，其他的都很简朴，只需求找一块纱布来将卤料包住，丢进锅里去熬就行，不过当天制作的卤水得第二日才气利用，沈季尧也不焦急，归正他还要配清汤鹅所需的佐料。
他悄悄光荣，看着脚边放着的几桶装着鸡鹅的木桶，见沈季尧来了，忙笑道：“沈掌柜的，你要的我都带过来了，另有好几桶在酒楼外的车上，你且等着，我这就去给你提来。”
蓝千珏将猪肝刮好，说：“你尝尝味道如何。”
公子哥轻声道；“留仙楼？倒是好大的口气，本日我便先去会会，看看究竟有多好吃，如何留仙。”
“随时欢迎。”沈季尧笑了笑，不筹算再多说，必须得保持些奥秘感，因而也不再与门客们说了，看来此次不需求他做甚么鼓吹，这些门客会帮他去鼓吹，他只要把新菜式的招牌放到门外便能够了，他将一两又八百三十文钱算给男人，说：“你数数对不对。”
沈季尧笑了笑，说：“只是我用获得罢了，你快帮我称鹅吧，我还得归去忙。”
沈季尧天然是猜到了他的反应，但却未曾想到此人竟这般对付与不耐烦，且还模糊有瞧不起他的不屑姿势在内里，沈季尧倒也不恼，越是如许的人，就越不能让他瞧不起，因而他持续说：“那掌柜的想如何个卖法，我们能够筹议，万一你说的我能接管呢。”
这时看够了的沈季尧出声道：“我来炒，你在中间学着，重视甚么时候能够放菜下去炒，放佐料的时候锅也得拉上来，不然会炒煳或者老。”说着他走到蓝千珏身边捉了一小块肝子吃了，细细咀嚼一番后说：“这猪肝炒得很不错，色香味俱全，也不是特别老。”
这段时候酒楼的生长越来越别扭，且地里的活也都交代清楚了，现在加点新奇菜式出来也不成题目，也能吸引之前的老客户，不过沈季尧的设法刚动，题目便随之而来了。
他一脸专注的学着沈季尧平时的模样颠勺，加料，倒也有模有样，一旁许荣非常严峻的盯着锅里看，嘴唇几次开合，却甚么都没说。
那男人瞪大了眼，说：“怪不得脱手如此豪阔，”
沈季尧就喜好看他这一脸吃惊的神采，他从怀里摸出一张五十两的银票来，一脸骄易地说：“聚宝斋？那是他们，你拿我跟他们比甚么，另有，三十钱一斤太贵，固然我不缺这几个钱，不过我感觉不划算，我酒楼里用的鸡满是在巷口那家杀的，虽说一天也就只要二十只摆布，但人家才给我算二十三钱，我给你买鸡买鹅一口气买了五十只，你却给我算这么高，不实在啊，哥们，我是看你这里有鸡有鹅，免得我跑两家才来这的。”
沈季尧对劲的点头，说：“鹅要三十只，鸡二十只就行，全都要杀，趁便帮我把翅膀跟腿都砍下来，留着身子就行，你称了看看需求多少银子，我先付一半给你，到时候你把货送到留仙楼，我再与你结账，如何。”
蓝千珏唇角扬了扬，天然晓得他是在鼓励本身，也未几说，他让沈季尧站在本身站的位置上，看了看他提着的东西，说：“买的是甚么。”
沈季尧将质料全放在灶台上，一边去看菜单，说；“这是我做卤水的宝贝，这两张菜单上另有两道菜是一样的，千珏，你跟我一起炒，只要实际才气学会炒菜。”
男人简朴的数了一边，见是对的便收了起来，他看了看沈季尧，嘿嘿笑道：“掌柜的，你家买卖这般好，明日还要吗，要的话我再给你送来。”
“啰嗦。”公子哥道：“我不过是出来吃顿饭罢了，府上的食品都吃腻了，我们在这内里吃些奇怪物就归去。”
“去留仙楼。”公子哥说：“你可晓得在那边吗。”
那人说：“嗨！那是年前的事了！你是不晓得我们镇上来的这短长人物，酒楼便是这段时候开的，我也是经老友的指导才晓得留仙楼的，掌柜做的东西那叫一个好吃啊，并且啊，对方不但做菜好吃，还是个哥儿呢！长得但是人间少有啊，别的未几说，单是他做菜那技术，我就佩服！”
公子哥闻言眯了眯眼，一个技术绝佳的哥儿？他轻笑一声，来了兴趣，因而又持续听下去。
沈季尧先是将小豆米放下来给王月儿带着，随后提着一包配料去了灶房，蓝千珏竟已在炒菜了，炒的是宫爆猪肝。
那人说：“等甚么他日啊，我可传闻了，那小哥儿明天又要做新菜式了，我明日就去尝尝，如果万一去迟了吃不着，可不是可惜了吗。”
小厮一脸难堪，正要说话，公子哥却说：“闭嘴，别坏了爷的兴趣。”
沈季尧独自想了一早晨后，便筹算明天去与卖家禽的老板筹议筹议，如果他们肯专门卖这些给他，那天然是再好不过，如果不肯卖，就本身想体例，大不了就多杀些家禽，将需求用的部位取下来做卤菜，到时候再哄抬一番代价，将之冠名为酒楼的招牌菜，最好将其名声炒热，用以吸引四周八方的门客，想来也没甚么亏损的。
公子哥眉头一蹙，待要发威，一旁的小厮率先冷冷隧道；“让你说你便说，你还想管我家爷去哪不成。”
沈季尧笑了笑，心想总算是有人问了，他起家道：“也没甚么，不过是筹算做一道新菜式罢了，大抵明天就能做好，不过数量有限，怕不是大家都能吃获得的了。”
公子哥哼了一声，径直走到账台去甩出一锭银子，说：“掌柜的，问问你，那留仙楼如何走。”
有一姣美公子哥摇着扇子，身后跟了一名小厮，两人一前一后的进了四方客酒楼。
蓝千珏嗯了声，看也不看那盘猪肝，他舀水来洗锅，说：“炒太久了，先姑息吧，下一盘炒好些。”
掌柜是个细弱男人，一脸的络腮胡，他见沈季尧是个哥儿就已模糊有些瞧不起他的心机，这时听了沈季尧的话后顿时不悦的粗嘎着声音说道：“依你这体例来，我这些砍了鸡爪子鸡翅膀的鸡卖给谁去，这一只鸡也就两爪子，你得杀多少只鸡才够！不干不干，出多少银子都不卖，你别的找别家吧，我这里可不这么卖，净想些歪门正道的东西来消遣人，你快走吧，我还得做买卖呢。”
沈季尧笑着去拿钱跟男人结账，一边说：“我要做的可只要这两桶翅膀与脚掌罢了，这些鸡另有效处，也不知大师吃没吃过卤味，这些就是要拿来做卤味的东西，不过实在是少了些，若众位明日有兴趣，可来小店里尝尝，约莫下午就能做好，味道包管诸位能对劲。”
五十只鸡鹅，差未几有两百来斤，拢共花了沈季尧将近五两银子，说多也未几，不过就是他三个辣子鸡火锅的钱，沈季尧付了三两银子后便去了米铺买做卤水的佐料，当代有很多东西都不齐备，不过幸亏关于吃的方面采集得还是比较齐备的，这做卤水的佐猜中除了没有草果、丁香，其他的像八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、这些一样很多，沈季尧买了很多归去，还买了一大壶酱油，如果炒蔗糖的色彩不深，能够加出来调色。
