第四十九章 博味卷尖
程芳草笑着瞅了杏花一眼，“这秘方但是传男不传女，杏花就别想这事了。”
张程缘点点头，烧火但是他的特长活之一。
张程缘高兴地笑着，算是默许，此次又跟着娘子叨光了。
而此时的张程缘也有些惭愧，他没返来之前，娘子有那么多银两。他一返来，娘子的银两分红全没了，害得娘子劳累。他果断地说：“娘子，为夫不会去客堂等着，为夫要学着做卷尖。”
三年前，慧娘最后的筹算是做吃食，但厥后考虑做吃食太劳累，便抱着尝尝看的态度与颜窑主合作，没成想就有分红了。直到她的银票全丢，直到她的分红泡汤，她才挑选从吃食一点点做起。
张程缘心疼娘子，不能再让她操心受累。“卷尖是甚么？娘子不会是想着拿去售卖吧？娘子不能太劳累了。”
好吧，张程缘只能抽回击，等候卷尖凉透。凉透后，慧娘向切菜一样，将卷尖切成薄片，黄粉相间，层次清楚，煞是都雅。
本来应抢先剁好肉馅加调料拌好再制薄蛋皮的，但慧娘考虑到如果做不出薄蛋皮，就不专门做卷尖的肉馅了，因为和豆腐箱所用的肉馅分歧，故而并没有提早制肉馅。
慧娘看了一眼蛋皮儿，摇点头，“这张太厚。”并且平底锅有些重，是双耳朵锅，不像当代的平底锅有一个把手好操纵，故而她的手腕力道不敷，做出的蛋皮儿薄厚不均匀。
灶台上的那口大锅换成了平底锅，张程缘卖力烧火，慧娘叮嘱道：“夫君，火不能太旺，不然做出来的蛋皮轻易糊。”
这时候慧娘拿起刀筹办剁肉馅，而张程缘则一把抢过刀，宠溺地笑着说：“娘子叮咛如何做，我来做。”
杏花听了娘亲的话，撅起小嘴，“好，好，传男不传女，我不学就是，不过，此次不知是大哥想出来的还是大嫂呢？”前次大师尝豆腐箱时，她问过一样的题目，不过年老迈嫂二人把功绩推给对方。
只见慧娘快速地将鸡蛋打到大海碗里，“当、当、当……”用筷子打匀打散，以后又插手些许薯粉，持续打匀。
慧娘用佩服的目光望向夫君，怪不得大厨根基都是男人，当大厨是很需求力量和力道的。
直到慧娘做到第五张蛋皮，完整的薄蛋皮，“夫君，看看，就应当是如许的。”
有兴趣的亲，能够学着做博味卷尖哦，至心的说，非常非常好吃，做蛋皮儿的时候必然要小火慢火哦。说完了博味卷尖，仔仔又要号令亲们不要养文，记得追文哦。另有亲们多多提定见和建议哦，仔仔会谦虚接管并改正滴，并且还会嘉奖哦。
有了大牛的帮手，慧娘身上的担子临时减轻，她又深思着做另一种吃食，穿超出来之前，她曾经看着姥姥做博味卷尖，吃过后满口余香，她决定试做一下，如果胜利，她也要拿到恒源杂货铺售卖。幸亏婆家有口平底锅，平时用来烙饼，明天她要用来尝试，做薄鸡蛋饼。
世人都很想晓得是谁想出的秘方，均看向慧娘和张程缘，而此次慧娘率先开口，“这卷尖是夫君和我共同想出的。”她不肯承认是本身想出来的，因为费再多口舌，她也说不清来龙去脉。
而张程缘仿佛读懂了娘子心中所想，朝她投去安抚的浅笑。
张程缘一口气做了九张蛋皮，在慧娘看来那是完美蛋皮。
而程芳草假装醋意满满，“本来大师都喜好吃我做的菜，成果现在都改成爱吃慧娘和阿缘做的菜了。”
因而，明天晚餐时，桌上多了一道甘旨，慧娘婆家人咀嚼后赞不断口。
张程缘撇撇嘴，这还叫太厚，蛋皮已经很薄了。不过，他也看出娘子用平底锅的吃力，很想帮手，怎奈娘子直接摆手回绝。
“好吃。”
“娘子，你在忙活甚么呢？”张程缘猎奇地看了看娘子手中的平底锅和鸡蛋。
卷尖方才出锅，张程缘被平淡的香味引诱，伸手就想抓起一根，慧娘仓猝禁止，“夫君，凉透了才好吃。”
“这内里真是猪肉吗？吃起来很平淡。”
慧娘点头回应。
慧娘点点头，让开位置。
世人纷繁夸奖他二人。不过荀鹰倒是很清楚，他晓得少主不会做卷尖，必定是慧娘想出来的，他现在越来越佩服慧娘了，并且内心非常感激慧娘，这些天卖削面，他挣了很多银子呢。很快就会凑够钱租个带后院的店铺，然后就向岳父岳母提亲。
“行，必然教给你，只是我得先尝尝看。”慧娘有些不自傲，因为鸡蛋饼要薄一些才好，现在她不能肯定是否能做胜利。
世人哈哈大笑。慧娘则满腹感慨，这些做菜的秘方本是为开酒楼筹办的，现在提早拿出来用了。如果别人仿照着做出如许的口味，将来酒楼的菜谱上就要少两道特长菜。
张程缘的力量大很轻易拿住锅耳朵摆布摆动，并且力道均匀，第一次就胜利了。
慧娘便不再推让，批示着夫君把七痩三肥的鲜肉剁碎成泥，剁姜末，以后加盐、五香粉和香油，然后顺着同一方向搅匀。以后将肉泥均匀涂抹到蛋皮上，顺一面卷起来，要卷紧，以后顺直，摆放盘中，全数做好后，将盘放入蒸锅中，用旺火蒸一刻钟。
“我要试着做卷尖。”慧娘调皮地说道，还扬了扬手中的平底锅。
杏花很猎奇这叫卷尖的东西是如何做出来的，“大哥，能教教我吗？”
慧娘感遭到夫君的安抚，仿佛是在奉告她，别担忧，今后统统有夫君。
慧娘比及平底锅烧热后，用一块带油的猪肉皮在锅底涂抹几圈，然后舀了一勺打匀的蛋液，倒入平底锅，以后，拿起一块布垫到锅耳朵那边，用手抓住锅耳朵摆布动摇，蛋液均匀地充满锅底，蛋液成型，她立马把锅端下来，将蛋皮揭下放入大盘子中。
张程缘在一旁旁观，早就学会了，此时正跃跃欲试，“娘子，为夫试一下？”
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“夫君，先别问那么多了，去客堂等着，一会做出来，先让你尝尝。”慧娘好脾气地浅笑着说道。
因而张程缘悄悄地站在慧娘中间旁观。
慧娘重新将锅放在灶上，反复刚才的步调，第二个蛋皮因为太薄，直接破口儿了，她又摇点头，持续反复刚才的行动……
